[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:900px;background-image:url('https://e.top4top.net/p_773x76n12.png');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]


الشوربة المغربيّة مع الحمّص ..
يعد طبق الشوربة من أطباق
الشتاء المفضلة ..
ولطعم غنيّ يمكن
إضافة 150 غراماً من
الأرز البسمتي المطهو،
إلى وصفة الشوربة المغربيّة.



- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم
مُقشّرًا ومفرومًا فرمًا خشنًا)
- الفليفلة : 2 حبة (منزوعة البذور
ومفرومةً فرمًا خشنًا)
- الثوم : فصّان (مُقشّرًا ومفرومًا)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- صلصة الهريسة التونسية : ملعقة كبيرة
- بندورة : 800 غم (طازجة)
- ليمون : 1 حبة (معصورًا ومبشورًا)
- حمص : 400 غراماً (مصفّى ومغسولًا / للتقديم)
- كزبرة خضراء : قبضة (للتقديم)
- الخبز : حسب الرغبة (محمص)



1. يُسخّن الزيت في
مقلاة كبيرة الحجم،
ويُقلى البصل والفليفلة
والثوم، معاً،
على حرارة خفيفة،
وذلك لعشر دقائق،
أو حتى ملاحظة طراوتها.

2. يُنثر الكمّون والكزبرة
الناشفة والقرفة
على محتويات المقلاة،
ثم تُسكب الصلصة،
مع التقليب لدقيقة.

3. تُضاف البندورة،
ويُصبّ 600 ميلليليتر
من الماء المغلي.
وحين يغلي الماء،
تُغطّى المقلاة،
وتبقى على النار
لخمس عشرة دقيقة.

4. يُستخدم الخلاط لخقف
الشوربة، ثم تُسخّن
الأخيرة مجدّدًا لبضع دقائق،
ويُضاف إليها عصير
الليمون الحامض وبشره.

5. يُسخّن القليل من
الزيت في مقلاة،
ويُضاف الحمّص لدقائق،
حتى تصبح ذهبيّةً ومقرمشةً.
وتقدّم على سطح
الشوربة، مع أوراق
الكزبرة،
وإلى جانبها
الخبز المحمّص.





شوربة القرع بالزنجبيل ..
شوربة مميزة حضريها
في الأيام الباردة



- القرع : 4 اكواب (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 pcs (متوسطة مقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 pcs (كبيرة مقطعة مكعبات)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (كمية إضافية)
- الثوم : فص
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج مبشور)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقتان صغيرتان (كزبرة ناشفة)
- البطاطس : 1 pcs (كبيرة مقطعة مكعبات)
- مرق دجاج : 6 اكواب (أو ماء)
- كريما : ربع كوب



1. نخلط القرع
والبصل والجزر بالزيت
ونرشها بالملح والفلفل
الاسود وندخلها
الفرن على 180 درجة

2. في قدر عميق نضع
الزبدة والزيت ونشوح
الثوم والزنجبيل والبهارات
ونضيف البطاطا ثم
الخضار المشوية والمرق

3. نتركها لتغلي
ونخفض الحرارة إلى متوسطة
ثم إلى منخفضة
لتنضج الخضار

4. نطحنها ونضيف
الكريما ونضبط
الملح والفلفل






شوربة الفاصوليا الحمراء
.. كي لا تملي من
أطباق الشوربات المقدمة
دائماً على سفرتك،
اخترنا لك طبق شوربة
شهية من الوصفات
المبتكرة واللذيذة،
أعدي شوربة الفاصوليا
الحمراء ..
مغذية وشهية،
وبالصحة والعافية.



- الفاصولياء : 500 gr (حمراء)
- الثوم : 100 gr
- البصل : 150 gr
- الفلفل الأحمر : 500 gr
- زيت الزيتون : 150 ml
- الشطة : 100 gr (مسحوق)
- الفلفل الأخضر : 20 gr (الحارّ)
- الماء : 1000 ml
- ملح : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- الفلفل : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
- الكمون : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)



1. يسخّن زيت الزيتون
في قدر عميقة
على نار متوسّطة.

2. يقطّع البصل
ويفرم الثوم،
ثم يضافان إلى زيت
الزيتون، ويقلّبان قليلاً
حتى يتغيّر لونهما
إلى الذهبي الفاتح.

3. يضاف كلّ من
الفاصولياء الحمراء
والفلفل الأحمر إلى القدر،
مع سكب الماء على
الخليط تدريجياً،
ثمّ يترك حتّى ينضج
ويصير ذا قوام متجانس.

4. تضاف البهارات
والشطة عند الاقتراب من
موعد نضوج المكوّنات،
ثمّ يسكب الخليط
في طبق التقديم،
ويزيّن بشرائح الفلفل
الأخضر الحارّ،
قبل تقديمه مباشرة.





شوربة البطاطس السهلة ..
مذاق وطعم الشوربة مميز
وطيب دائماً، وبخطوات بسيطة
جداً وبوقت قصير حضري
أشهى طبق من شوربة
البطاطس السهلة
والمميزة على سفرتك.



- الجزر : ثلث كوب (مقطع دوائر)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- البطاطس : كوبان (مسلوقة ومهروسة)
- حليب : كوب ونصف



1. سخني الزبدة في قدر
على النار وأضيفي
البصل والجزر
وقلبي لمدة 6 دقائق.

2. أضيفي البطاطس و
الحليب وقلبي حتى
يغلي الحليب ويصبح
المزيج سميكا.

3. تبلي بالملح و
الفلفل وقدميها ساخنة.






وهل هنالك أشهى
من طبق الشوربة على
السفرة! حضري
شوربة الكريمة مع كرات
الدجاج الشهية
كوجبة طيبة وبألذ
النكهات.



- صدر الدجاج : 1 صدر (كبير الحجم، مفروم)
- الثوم : فص (مفروم، للدجاج)
- البقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم، للدجاج)
- التوست : شريحة (الأبيض منزوع الحواف، للدجاج)
- حليب : ربع كوب (أو الكريمة، للدجاج)
- زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة (للدجاج)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة (للدجاج)
- فلفل ابيض : رشّة (للدجاج)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للدجاج)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان (للشوربة)
- دقيق : ملعقتان كبيرتان (للشوربة)
- مرق دجاج : 1 مكعب (للشوربة)
- الماء : كوب (للشوربة)
- حليب : كوبان (للشوربة)
- كريمة : نصف كوب (سائلة، للشوربة)



1. لإعداد الدجاج:
ضعي كلّ مقادير الدجاج،
ما عدا الزيت،
في محضّرة الطعام،
واضربيها حتى تُصبح
ناعمةً للغاية.
ثم، بلّلي يديك بالقليل
من الزيت، وشكّلي هذا
الخليط على هيئة كرات
صغيرة الحجم.

2. سخّني، في مقلاة غير
قابلة للصق،
ملعقة زيت الزيتون،
واقلي كرات الدجاج
على نار متوسطة،
وذلك لمدة 15 دقيقة،
ثم اتركيها جانباً.

3. لإعداد الشوربة:
سخنّي، في قدر على النار،
الزبدة. ثم أضيفي الدقيق،
مع التقليب مع
التقليب بواسطة مضرب
الشبك جيداً، وصبي
الماء تدريجياً،
مع الاستمرار في التقليب.
ثم أضيفي مكعب المرق،
واسكبي الحليب،
مع الاستمرار في
التقليب على نار هادئة،
حتى تبدأ الشوربة في الغليان.

4. أضيفي الكريمة وكرات الدجاج
المُعدة مسبقاً للشوربة.
واتركي المكوّنات تغلي
على نار هادئة،
وذلك لمدة خمس دقائق.
وقدّمي الشوربة ساخنةً.



[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]