العودة   عيون العرب - ملتقى العالم العربي > عيون الأقسام المتخصصة > أطباق شهية > حلويات و كعك

حلويات و كعك حلويات, حلى, كعك

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ /04-30-2009, 11:10 PM   #1

 
الصورة الرمزية سنيورة أمواج
مُشرفة سآبقة

سنيورة أمواج غير متواجد حالياً

  رقم العضويه : 1909
  تاريخ التسجيل : Feb 2006
   الاقآمة : السعوديه
  المشآركآت : 13,490
  النقاط : سنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond repute

Thumbs up طرق انواع متعدده منكريمات حشوات التارت بالخطواط المصوره










كريمة القهوة


نحتاج






3 بيضات
ملعقة طعام قهوة بودر
قليل من بودرة الشكولاته
100 غ سكر مطحون
2/1 لتر حليب
2ملعقة نشا
الطريقة

في الخلاط نخلط القهوة والبيض والسكر والنشا والحليب وبعد ان نخلطهم جيدا نضيف اليهم بودرة الشكولاته
ونعيد الخلط قليلا






هذا الشكل بعد الخفق



ثم نرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر لكي لا يتكتل الخليط الى ان يغلظ






تقدم اما كحشوة لتارت او تصب في الصحن تقديم الحلويات او تبرد وتقدم ككاستر
طبعا اذا بردت ممكن يزين بها وجه الكيكات




















كريمة النوتيلا

المقادير



150 غ سكر
حوالي الفنجان كريمة الخفق
50 غ زبدة
5 ملاعق طعام ماء
2ملاعق النوتيلا
الطريقة

نقوم اولا باذابة الزبدة في المايكروويف ثم بعد اخراجها نضيف اليها كريمة الخفق
والنوتيلا مع سرعة ضربهما بالشوكة ويفضل في الخلاط ولكن بسرعة لتنسجم المقادير قبل
ان تبرد الزبدة









المرحلة الثانية

ناخذ السكر ونضعه في قدر مع الماء ثم نرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل وعندما يصل
الى اللون المرغوب به نضيف خليط النوتيلا مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير
(وان احسست بتكتلات دعي الخليط على نار خفيفة وسيذوب من تلقاء نفسه






















وهذه نتيجة العمل بعد ان يبرد













كريمة اللوز




100 غ مسحوق اللوز او دقيق اللوز( انا استخدم لوز مسلوق ومطحون جيدا )
3ملاعق نشا
3ملاعق طعام عسل
2/1 لتر حليب الصويا او حليب كريمي
2ملاعق ماء
2 ملعقة من روح البرتقال او اللوز اذا اللوز لا تكثرون لا يخرب الطعم
الطريقة
ناخذ حليب الصويا ونضعه في قدر ونضيف له النشا






ثم نضيف له العسل ودقيق اللوز او الوز المجهز عن طريق طحنه
هو عموما بودرة اللوز



الجاهزة احسن تكون طرية وطعمها بعده طازج



ثم نرفع المقادير طبعا قبل لاضفين اي شي لازم تكونين خلطتي المقادير السابقة بالشوكة
الحين يرفع على النار ومع اول غلية نضيف الماء وروح البرتقال








[b]طبعا طول ماالقدر على النار لا تتوقفين عن التحريك عشان مايتكتل الخليط

















طبعا هذي الوصفة ممكن تحشين فيها الميني تارت او حتى تبرد ككستر او تقدم مع الحلويات
وهذا شكل الكريمة النهائي بعد رش القليل من اللوز فوقها




كريمة الكراميل بالشوكولاته


المقادير
150 غ سكر
حوالي 120 م كريمة الخفق
ملعقة شكولاته بودرة
5 ملاعق ماء
الطريقة
نضع السكر في قدر مع الماء ويرفع على النار الى ان يصبح لونه كالكراميل












بعد ان يصل الى اللون المرغوب نضيف الكريمة والشكولاته مع التحريك المتواصل






تقدم كشراب للكيك او كحشو للميني تارت او اذا بردت لتزيين الكيك








كريمة باتيسيير



المقادير

2/1 لتر حليب
2ملاعق طعام فانيلا
2بيضات 125غ سكر بودر
55غ نشا
الطريقة
في الخلاط نضع جميع المقادير مع بعض لكي تمتزج جيدا





بعدها نضع الخليط في قدر ويرفع على النار مع عدم نسيان التحريك المستمر
الى ان يثقل الخليط











وهذه لكريم باتيسيير جاهز



















كريمة القهوة


هي اكثر كريمة تستخدم في التراميسوا الفرنسي


5 بيضات
2ملعقة قهوة ماتكون كثير قوية
علبة صغيرة كريمة الخفقيجب خفقها قبل اضافتها للخليط )
3ملعقة فانيلا (السكر الفانيلا وليس السائلة )
200 غ سكر
2/1 نصف لتر حليب
50 غ دقيق
40 غ زبدة
الطريقة
في الخلاط نخلط الدقيق والبيض والسكر والكريمة والفانيلا والقهوة ونخفق جيدا











الزبدة يجب ان تكون بحرارة الغرفة وتقطع قطع صغيرة ليسهل اذابتها

نرفع الخليط على النار مع اضافة الزبدة






ولا ننسى التحريك المستمر الى ان يغلظ الخليط







شوفو كيف يتفننون في حشوها في التراميسوا










  رد مع اقتباس
قديم منذ /05-01-2009, 01:10 AM   #2

 
الصورة الرمزية جينا الرقيقة
عضو نشيط جداً

جينا الرقيقة غير متواجد حالياً

  رقم العضويه : 321125
  تاريخ التسجيل : Oct 2008
   الاقآمة : مصرية واعتز
  المشآركآت : 2,698
  النقاط : جينا الرقيقة is on a distinguished road

رد: طرق انواع متعدده منكريمات حشوات التارت بالخطواط المصوره

تسلم الايادي رووووووووووووووووعه




  رد مع اقتباس
قديم منذ /05-08-2009, 07:42 AM   #3

 
الصورة الرمزية مَنفىّ ❝
- الله أولاً ثم كل شيء بخير ❤'

مَنفىّ ❝ غير متواجد حالياً

  رقم العضويه : 198162
  تاريخ التسجيل : May 2008
   الاقآمة : ألريآضَ ” ♥
  المشآركآت : 133,596
  النقاط : مَنفىّ ❝ has a reputation beyond reputeمَنفىّ ❝ has a reputation beyond reputeمَنفىّ ❝ has a reputation beyond reputeمَنفىّ ❝ has a reputation beyond reputeمَنفىّ ❝ has a reputation beyond reputeمَنفىّ ❝ has a reputation beyond reputeمَنفىّ ❝ has a reputation beyond reputeمَنفىّ ❝ has a reputation beyond reputeمَنفىّ ❝ has a reputation beyond reputeمَنفىّ ❝ has a reputation beyond reputeمَنفىّ ❝ has a reputation beyond repute

رد: طرق انواع متعدده منكريمات حشوات التارت بالخطواط المصوره

مشكورة الله يعطيك العافيه يارب يسلمووووووووو تسلم يدك يارب

..

^^




  رد مع اقتباس
قديم منذ /05-11-2009, 01:21 PM   #4

 
الصورة الرمزية سنيورة أمواج
مُشرفة سآبقة

سنيورة أمواج غير متواجد حالياً

  رقم العضويه : 1909
  تاريخ التسجيل : Feb 2006
   الاقآمة : السعوديه
  المشآركآت : 13,490
  النقاط : سنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond repute

رد: طرق انواع متعدده منكريمات حشوات التارت بالخطواط المصوره

الله يسلمك جينا الرقيقه

شكراااا




  رد مع اقتباس
قديم منذ /05-11-2009, 01:23 PM   #5

 
الصورة الرمزية سنيورة أمواج
مُشرفة سآبقة

سنيورة أمواج غير متواجد حالياً

  رقم العضويه : 1909
  تاريخ التسجيل : Feb 2006
   الاقآمة : السعوديه
  المشآركآت : 13,490
  النقاط : سنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond repute

رد: طرق انواع متعدده منكريمات حشوات التارت بالخطواط المصوره

يااهلا منتوهي

يسلموووو لردك الرائع

شكرااا




  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
أنواع الأمراض النفسية تئلمت بس تعلمت علم النفس 65 04-19-2013 04:06 PM
معلومات عن بعض من انواع الصقور samir albattawi علوم و طبيعة 18 04-15-2012 03:17 PM
انواع السحر تئلمت بس تعلمت الكتاب والسنة - على مذاهب أهل السنة والجماعة 1 04-06-2008 11:40 PM
صور كيك روعة و خيالية انواع متعدده أشواق وحنين حلويات و كعك 10 08-04-2007 09:34 PM


الساعة الآن 07:23 AM.


Powered by: vBulletin Copyright ©2000 - 2006, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لعيون العرب
2003 - 2011