الكرواسون
-

أطباق شهية القسم يهتم بطاولة الطعام والاكلات والمشروبات المحلية والعالمية

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-18-2009, 10:36 PM   #1
مستجد
لم يعدل حالته
 
تاريخ التسجيل: Jul 2009
العضوية : 464983
مكان الإقامة: الكويت
المشاركات: 2
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 0 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 10
زهرة999 is on a distinguished road
الأصدقاء:(0)
أضف زهرة999 كصديق؟
الكرواسون






الكرواسون العادي


المقادير:


4 كوب دقيق أبيض
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت


كوب ماء دافىء تقريبا حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "


لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)





- التغطية :


ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر



الطريقة:


- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديك عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريبا فى مكان دافىء .






طريقة الفرد : -


بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة





و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماما من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .





- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديك نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيدا , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة



اتركي العجينة قليلا فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها





و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريبا .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين






ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..




تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .


ونتركها حتى تنتفخ



اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية






زهرة999 غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

رابط إعلاني
قديم 07-23-2009, 11:57 AM   #2
مُشرفة سآبقة
الحاله: كل سنه والأمه العربيه سالمه.(الوقت لا ينتظر احد)
 
الصورة الرمزية سنيورة أمواج
 
تاريخ التسجيل: Feb 2006
العضوية : 1909
مكان الإقامة: السعوديه
المشاركات: 13,455
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 119 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها

مشاهدة أوسمتي

نقاط التقييم: 5108
سنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond reputeسنيورة أمواج has a reputation beyond repute
رد: الكرواسون

تسلم اديك

رااائع

يعطيك العاااافيه

زهرة

التوقيع
سنيورة أمواج غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-08-2009, 03:55 PM   #3
مميزة في قسم صور الانمي
الحاله: اللهم صل وسلم على نبينا محمد علي افضل الصلاة والسلام
 
الصورة الرمزية الأجنحه البيضاء
 
تاريخ التسجيل: Jun 2008
العضوية : 212737
مكان الإقامة: العراق الحبيب
المشاركات: 1,984
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 11 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 635
الأجنحه البيضاء is a name known to allالأجنحه البيضاء is a name known to allالأجنحه البيضاء is a name known to allالأجنحه البيضاء is a name known to allالأجنحه البيضاء is a name known to allالأجنحه البيضاء is a name known to all
رد: الكرواسون

شكرااااااااااااااااااااا على الموضوع الحلو وانا جربتو وكثير طيب
التوقيع
http://vb.arabseyes.com/groups/37.html

للنضمام لمجموعتي

اتمنى من الجميع لانضمام
||||||||||
*الله * اكبر*
||||||||||
*عراقية للابد*
بحبك يا بلدي

ستضلين مصدر فخري وروحي وعمري

وبأذن لله ستبقين حره ولن يردعك المحتل

يا ارضي وبلدي الغاليه
الأجنحه البيضاء غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 08-14-2009, 03:30 AM   #4
عضو فعال
لم يعدل حالته
 
الصورة الرمزية عيون لندن
 
تاريخ التسجيل: Aug 2009
العضوية : 478732
مكان الإقامة: السعوديه
المشاركات: 155
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 0 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 10
عيون لندن is on a distinguished road
رد: الكرواسون

مشكووووورة ما قصرتي
عيون لندن غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 07-14-2010, 11:58 PM   #5
مشرفة سابقة
الحاله: متى تدخلي ي الشينه :(الوقتلا ينتظر احد)
 
تاريخ التسجيل: Oct 2009
العضوية : 511237
المشاركات: 5,856
الجنس: أنثى
مرات الإعجاب: تلقى 126 مرات الإعجاب التي تلقاها
أعطى 0 مرات الإعجاب التي أعطاها
نقاط التقييم: 28151
a W h a m تم تعطيل التقييم
الأصدقاء:(0)
أضف a W h a m كصديق؟
رائع جدا
a W h a m غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الكرواسون المشتاقات إلى الجنة أطباق شهية 23 06-30-2011 04:52 AM
طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة قمرمصر أطباق شهية 19 09-18-2007 12:59 PM
طريقة عمل الكرواسون العادي والكرواسون بالشكولاته خطوة خطوة وبالصور بيكي أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه 5 08-16-2007 06:17 AM
طريقة عمل الكرواسون باللبنة و الزعتر مغربية أطباق شهية 2 07-23-2007 08:07 PM
ملف كامل متكامل عن طريقة عمل الكرواسون ..بالصور alassiya أطباق شهية 11 07-01-2007 02:10 PM


الساعة الآن 06:51 AM.


Powered by: vBulletin Copyright ©2000 - 2006, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO
جميع الحقوق محفوظة لعيون العرب
2003 - 2011