عيون العرب - ملتقى العالم العربي - طريقة عمل خبز الصاج +على أصوله وأحسن من اللي بالمطاعم بالصور

الخبز على الصاج مثل المطاعم
اليوم جايبة لكم الوصفة والمقادير الأساسية لخبز الصاج اللي تشتهر فيه المطاعم
هذي المقادير مضبوطة لخبز الصاج
وبصراحة ماتوقعتها سهلة لهالدرجة والنتيجة خبز صااااااااج خيااااالي

نبدا بسم الله

المقادير
م ك خميرة
م ك سكر
ملعقة ونص صغيرة ملح
3 ونص كوب طحين
وكوب الى كوب ونص ماي حسب الحاجة

زيت لفرد وتشكيل العجينة

الطريقة

نحط المقادير الجافة كلها ماعدا الطحين مع نص كوب ماء
http://www.almlf.com/get-8-2009-almlf_com_lk48dk3k.jpg

نخلطهم

http://www.almlf.com/get-8-2009-almlf_com_iui1876a.jpg
بعدين نضيف الطحين
http://www.almlf.com/get-8-2009-almlf_com_va7mtqfb.jpg
ونعجن

نضيف موية حتى تتكون عجينة طرية وناعمة ونمسح يدينا بشوي زيت ونشيلها من العجانة ونحطها بوعاء عشان تخمر

http://www.almlf.com/get-8-2009-almlf_com_p55e6wfq.jpg
هذي بعد الاختمار (ساعة)
http://www.almlf.com/get-8-2009-almlf_com_hjyv51fm.jpg

نبدا الشغل
نقسم العجينة كرات ونجهز معانا زيت

http://www.almlf.com/get-8-2009-almlf_com_6f1xufre.jpg

ناخذ كرة وندهنا كلها بالزيت ونفردها بس لاتكون ثخينة احسن تكون رقيقة أنا افضل افردها بيدي بطريقة دائرية وكذا اتحكم بالثخانة وكمان بالشكل اكثر

http://www.almlf.com/get-8-2009-almlf_com_aqzo5mu7.jpg
ونحطها على الصاج

http://www.almlf.com/get-8-2009-almlf_com_tykr0x9o.jpg
ونقلبها حتى تتحمر

http://www.almlf.com/get-8-2009-almlf_com_upnn7z8c.jpg
وهذي النتيجة

http://www.almlf.com/get-8-2009-almlf_com_e9a0n2nx.jpg

انا ماحمرتها كثير هنا لان كنت ناوية احشيها لحمة وجبنة وسلطة وارجعها احمرها على الصاج وهذي النتيجة بعد الحشو والتحمير

http://www.almlf.com/get-8-2009-almlf_com_mj0gbmfs.jpg

http://www.almlf.com/get-8-2009-almlf_com_dshpy0f6.jpg