طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة السلام عليكم الكرواسون العادي المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif طريقة الفرد : بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. http://www.alfrasha.com/up/3866836102022414404.gif تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . ونتركها حتى تنتفخ http://www.alfrasha.com/up/2650888221864283112.gif اخبزيه في الفرن و قدميه . الشكل النهائي http://www.te3p.com/vb/uploaded1/23844_01169778059.gif |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة جوعتينى ياقمــر ان شاء الله اعمل الكرواسون بس يارب مش يبوظ لانى كل مااعمل حاجه لازم تبوظ منى ............... تحياتى لكى :44: :44: |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة يسلموو ياقمر << تخصص كرواسون :0: يعطيك العافيه على الطريقه :th: |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة اقتباس:
بأذن الله هتعمليها ياحبيبتي وهتطلع زي العسل زيك مشكورة للمرور الغالي :th: |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة اقتباس:
مشكورة حبيبتي أثورة للمرور الغالي وباالهنا والشفا الكرواسون ياعسل ;) |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتــة وبالصوووووووووور خطوة خطوة |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة يعطيك العافيه قمررر مرره رائع |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة مشكورة عزيزتي قمورة وان شاء الله نعملها ونضبطها :cool: تسلم أيدك |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة مشكورة أختي قمر مصر على الوصفة ان شاء الله بجربها لاني أحب الكرواسون واااايد http://www.arabseyes.com/vb/uploaded...1177303961.gif |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة http://www.arabseyes.com/vb/uploaded...1178643701.gifيسلمو يا قمر عيون العرب |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة الشكر لكم جميعا أحبتي للمرور الغالي :th: :th: :th: |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة اهلين اختى كيف الحال انا سويت الطريقه بس ما طلعت مثل الصوره ابد كانت حلوه بعد خروجها من الفرن لاكن بعد كم يوم صارت عاديه شكلى كثرت الزبده وانتى ما حطيتى المقدار المطلوب ودى اتعلم اسويها ودى تصير زى الجاهز واظبطها انتى سوتيها ؟ با الله علمين وشو الخلل فيها والله سجلت بالمنتدى علشانك وعلشان الكروسان ياريت تكتبين مقدار الزبده وكذلك لو تعرفين الفطير المشلتت اموت فية ودى طريقه سهلة وسريعة ولذيدة بنفس الوقت اختى انا ابغربة وتعرفين ما عندنا شى ونفتقد ها الا شياء جداً ارجو القى تجاوب ولك تحياتى؟؟؟:44: |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة صراحة انا بحبها كتير ونفسي اعرف الطريقة من زمان شكرا ياقمر:44: :44: :44: :44: :44: :44: :44: :44: :th: :th: :th: :th: :th: :th: :th: |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة ميرسي |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة :lo: :lo: :lo: :lo: :lo: |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتة وبالصوووووووووور خطوة خطوة شكرا على هذى الطريقه الجميله ويارب تطلع حلوة زى الصور |
الساعة الآن 05:58 PM. |
Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
شات الشلة
Powered by: vBulletin Copyright ©2000 - 2006, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لعيون العرب
2003 - 2011