معمول بالتمر - عيون العرب

**سنيورة أمواج** · #1 02-20-2006, 05:33 PM

معمول بالتمر

على طريقة الشيف أسامه:

المقادير لحشو التمر:
2 ك تمر مفروم
2 م/ك سمسم
3 م/ك زيت
½ م/ص قرفة أو حبهان (هال)

طريقة حشو التمر:
- يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

مقادير حشو المكسرات:
2 ك عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
¾ ك سكر
¼ ك ماء ورد أو ماء زهر

طريقة حشو المكسرات:
- يخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

مقادير المعمول:
¼ ك حليب
2 ك زبدة
2 ك دقيق سميد
1 ك دقيق
¼ ك سكر
2 م/ك ماء زهر
سكر بودرة

الطريقة:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الأصابع.
- يغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل(يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشي بالمكسرات بالسكر البودرة.

**RooT** · #2 02-20-2006, 06:28 PM

يسلمووووو ي سنيوره ومعمول ولا احلى

اسيرة الصمت · #3 02-20-2006, 06:38 PM

مشكوره سنيوره
تسلم ايدك على هذه
الطريقه الحلوه

**بــو راكـــــان** · #4 02-20-2006, 08:54 PM

مشكورة يا سنيوره على المعمول الحلو

**روح المسا** · #5 02-20-2006, 09:02 PM

thank u سينيورة على الوصفة

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
بسكويت بالتمر	رهينة الماضي	أطباق شهية	11	09-27-2007 06:26 AM
* && ::::: ظالم ولا مظلوم - جارح ولا مجروح - حبيتها ولا خدعتها ::::::: && **	MAMDOUH	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	4	02-13-2007 08:46 PM
حمام معمول في وسط ميدان عام ...هل تملك قوة قلب لتستخدمه !!!	manouella	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	13	09-11-2006 10:00 AM