|
| |||||||
| أطباق شهية القسم يهتم بطاولة الطعام والاكلات والمشروبات المحلية والعالمية |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
04-29-2017, 06:51 PM
| ||
| | ||
| طلباتكم الشهية /فريكة بالدجاج بالطريقة السورية ومشؤوب غازي منزلي و فطيرة اناناس  [ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:900px;background-image:url('http://up.arabseyes.com/uploads2013/29_04_17149347738761512.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center] للعضوة Bella jojo الطلب : الطلق الرئيسي الفريكة مع الدجاج ، الحساء : شوربة اللحم بالخضروات [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN] المقبلات اصابع الكفته التونه ، التحلية : أصابع البقلاوة وفطائر الأناناس . المشروب غازي  نبدا بالطبق الرئسي الفريكة مع الدجاج ع الطريقة السورية مقادير الفريكة بالدجاج: ٢ كأس من الفريكة ٨ قطع من أفخاذ الدجاج بصل مفروم فرم ناعم سمن عربي بهارات ملح وفلفل مكسرات (لوز و صنوبر) طريقة عمل الفريكة بالدجاج:١-يسلق الدجاج بعد ان ينظف جيدا و يضاف الماء و البصل والبهارات والهيل ثم تفصل المرقة عن الدجاج ٢- تنقى الفريكة من الشوائب و تغسل سريعا و تصفى من الماء فورا (لان غسل الفريكة و تركها بالماء قد يأثر على طعم الحرق الموجود بالفريكة فيغير من طعمها) ٣-تقلى الفريكة مع ملعقتين من السمن العربي ثم يضاف اليه ٣ كاسات من مرق الدجاج وتقلب جيدا مع ضبط معايير الملح والفلفل مرة أخرى وتقلب ثم يغطى عليها لحد استواء الفريكة جيدا ملاحظة أحيانا تحتاج إلى مرقة الدجاج أكثر إذا لم تكن الفريكة مستوية جيدا لان ذلك يعتمد على نوع الفريكة ٤- يوضع الدجاج بالفرن بعد دهنه بقليل من الزيت على الوجه حتى يصبح لونه أشقر فاتح . تقدم الفريكة في وعاء التقديم ثم تزين على الوجه بالدجاج و يضاف للزينة المكسرات المقلية(كاللوز والصنوبر على حسب الرغبة) ملاحظة: يمكن طبخ ارز مفلفل بدون شعيرية كالمعتاد ثم نقوم برصه في اسفل وعاء وفوقه الفريكة وذلك قبل التقديم ) ثم نقلب الوعاء في صحن التقديم لتصبح الفريكة في الأسفل و الرز أعلى ثم ت تزين بالدجاج و المكسرات و تقدم وهذه الطريقة الحلبية لطبخ الفريكة ممكن ان يقدم معها سلطة اللبن والخيار مع الثوم والنعناع.  نروح للحساء شوربة لحم وخضار المقادير 2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون 1 x رشة كمون 1 x عدد جزر (مقطعة صغير) 1 x عدد بطاطس (مقطعة صغير) 1 x عدد بصلة (مكعبات صغيرة) 1 x رشة كركم 1 x معلقة كبيرة صويا صوص 1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) 1 x عدد فلفل أخضر حلو (مقطع مكعبات) 1 x عدد فلفل أصفر حلو (مقطع مكعبات) 1 x معلقة صغيرة عسل نحل 1 x عدد فلفل أحمر حلو (مقطع مكعبات) 1 x رشة بابريكا 1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة) 1 x معلقة كبيرة صلصة طماطم 1 x رشة بودرة ثوم 1 x عدد رغيف عيش فينو (باجيت مقطع شرائح) ½ x كيلو لحم كندوز (مقطع مكعبات صغيرة) طريقة التحضير [/ALIGN][ALIGN=center]
 نروح للمقبلا اصابع الكفتة التونة المقادير مقادير الكفته 2-بطاطيس كبير مسلوق 1/4 -كوب دقيق 2-علبه كبيره تونه مصفاه ومفتنه 1-حبه صغيره بصل مفروم ناعم 2-ثوم مهروس ناعم 4-ملاعق كبيره شبت 4-ملاعق كبيره بقدونس مفروم ناعم 1-ملعقه صغيره فلفل احمر حلو ((بابريكا)) 1-ملعقه صغيره كمون مطحون 2-ملاعق صغيره ملح 1/8-ملعقه صغيره فلفل اسود 1- حبه بيض مقادير التغطيه 1-كوب دقيق 1-حبه بيض 1/4-ملعقه صغيره ملح 1/8- ملعقه صغيره فلفل اسود 2-كوب تقريبا بقسماط وللقلي زيت ذره طريقه التحضير 1-الكفته : قشري البطاطس المسلوقه واهرسيها وهي ساخنه ثم ضعيها في طبق عميق واتركيها الى ان تبرد بعض الشي ثم اضيفي اليها الدقيق والتونه والبصل والثوم والشبت والبقدونس والبابريكا والكمون والملح والفلفل الاسود والبيضه ..قلبي المكونات مع بعضها الى ان تتوزع جيدا مع الحرص على تفتيت التونة اثناء تقليبها 2-اعجني الكفته جدا بين اطرف اصابعك الى ان تتجانس مع بعضها 3- بللي اصابعك بقليل من الماء ثم قطعي العجينه الى كرات صغيره وشكليها الى اصابع 6او 7 سم تقريبا (حسب الرغبه ) ضعي اصابع الكفته في صينيه واسعه 4-التغطيه: ضعي الدقيق في طبق واسع واتركيه جانبا 5-ضعي البيضه في طبق عميق واضيفي الملخ والفلفل وقلبي بالشوكه الى ان تخلط جيدا واتركيه جانبا 6-ضعي البقسماط في طبق واسع 7-ضعي اصابع الكفته في الدقيق وحريكيها باطراف اصابعك على كافه الجوانب الى ان يتغطى بطبقه خفيفه ثم ضعيه في البيض با استعمال الشوكه كبيره قلبي اصابع الكفته على كافه الجوانب الى ان يتغطى بطبقه من البيض ثم انقليه الى طبق البقسماط قلبيه باطراف اصابعك الى ان يتغطي بطبقه وفيره من البقسماط 8-ضعي الاصابع على صينيه واسعه ثم ضعيها في الثلاجه حوالى ساعه الى ان يتماسك جيدا 9-للقلي: سخني الزيت في مقلاه عميقه اقلي اصابع التونة الى ان تصبح ذهبيه اللون وقدميه دافئه  التحلية اصابع البقلاوة بالفستق مقادير اصابع البقلاوة بالفستق: ٢ كاس فستق مطحون ناعم ولكن ليس بودرة كاس سكر ٣ ملعقة كبيرة ماء زهر مغلف كامل عجينة الكلاج كاس سمن او زبدة كاس شيرة (قطر) ١/٢ كاس سكر مطحون خشن طريقة اصابع البقلاوة بالفستق : ١-يحمى الفرن على درجة حرارة 180 ٢-في وعاء يخلط الفستق مع السكر مع الماء زهر. ٣-تحضر صينية مدورة وتدهن بالزبدة السائحة. ٤-تفرد عجينة الكلاج وتمد طبقة واحدة ثم تدهن بالزبدة. ٥-نضع فوقها طبقة ثانية وتدهن بالزبدة و يسكب عليها طبقة رقيقة من من حشوة الفستق. ٦-تمد فوقها طبقة اخرى من عجينة الكلاج وتدهن بالزبدة. ٧-وفوقها طبقة اخرى من العجينة وعليها طبقة رقيقة من حشوة الفستق. ٧-تلف العجينة بشكل إسطواني مع الضغط قليلا. ٨-تمد العجينة على الصينية ونستمر هكذا حتى ننتهي من كمية العجين والحشوة . ٩-ترص القطع الإستطوانية قرب بعضها في الصينية . ١٠- ثم تقطع كل عجينة الى قطع متساوية. ١١-توضع الصينية في الفرن في الرف الوسطي وتخبز حتى تكتسب اللون الذهبي. ١٢-تخرج من الفرن ويسكب القطر عليها حالا وهي ساخنة حتى تتشرب القطر كله وتزين بالفستق المطحون خشن. ١٣-ننتظر حتى تبرد ثم تقدم وبصحة وعافية. فطائر الاناناس المقادير: ملاحظة"المكيال كوب عادي" 4/3 كوب سكر 4/3 كوب زيت نباتي 2 بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1 علبة اناناس حلقات 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة 2 كوب دقيق 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر 1 علبة قشدة مقادير الشيرة "القطر": 2/1 1 كوب ماء 1 كوب سكر 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طريقة التحضير: 1-تعمل الفطيرة بنفس طريقة عمل الكيك ، يخلط السكر مع الزيت جيداً ثم يضاف البيض والفانيليا ويخفق الجميع جيداً 2- يضاف الدقيق المنخول مع الحليب والبيكنغ باودر بالتناوب مع عصير الأناناس حتى نحصل على خليط مثل خليط الكيك ولكن اثقل قليلاً 3- ندهن صينية " حجم البايركس الكبير" بالطحينية ونصب الخليط داخلها 4- نحضر علبة القشدة ونقلبها بالملعقة ثم نضعها على وجه الخليط مع الإبتعاد عن الأطراف أي في المنتصف 5- نحضر حلقات الأناناس ونقسمها الى قسمين ونرتبها فوق القشدة بشكل متناسق 6- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تنضج 7- بعد اخراجها من الفرن نسقيها بالشيرة" القطر" البارد ونتركها حتى تتشرب القطر، ثم تقطع وتقدم ملاحظة: يمكن وضعها بالثلاجة اتمنى ان تجربوها وصحتين وعافية مشروب غازي منزلي الكمية تكفي : 5 أشخاص وقت التحضير : 15 دقيقة المقادير: كاس كبيرشرائح زنجبيل اخضر 2 كاس كبير سكر كاس كبيرماء ثمرةعصير ليمونه التحضير: 1-في قدر نحط عصير ليمون وسكر وشرائح زنجبيل والماء ونتركه يطبخ لين يثقل ويسير سيروووو ثقيل 2-لما يثقل سيرو نصفيه ونحطه في قاروره ونحتفض به جانبا 3-ثم ناخذ شرائح الزنجبيل ونحطه في صينيه للفرن ونرش عليه سكر تقريبا نصف كاس صغير سكر الطبخ: ونحركه جيدا ثم ندخله للفرن لين يتحمر ويسير ذهبي الون بعدماتتحمر نخرجها من الفرن ونتركها تبرد لما تبرد نرفعها من صينيه ونرجع نرشها بي سكر مره اخرى ثم نحتفض بيها في قاروره لحين الاستعمال ثم نستعمل سيرو لي جهزنا سابقا 4 ملاعق من سيرو زنجبيل 5شرائح زنجبيل معسله قطع ثلج كاس تقديم مشروب غازى اي نوع تفضلينه ممكن ولاماس او سفن اواي شئ محبب لك في كاس تقديم نحط سيروزنجبيل وشرائح زنجبيل وثلج ثم نصب عليه المشروب الغازى المفضل لك لك بالنسبة للانسة خذلك  الطباخة لونا [/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]  اميرة نوتيلا likes this.
__________________   |
|
#2
04-30-2017, 04:33 PM
| ||
| | ||
 سمعت كلمة دجاجاثامممممم يمي فريكة دجاج امممم لازم اضيف لها نوتيلا لحتي تصير احلي ٢- تنقى الفريكة من الشوائب و تغسل سريعا و تصفى من الماء فورا )لان غسل الفريكة و تركها بالماء قديأثر على طعم الحرق الموجود بالفريكة فيغير من طعمها(  هذي معلومة جديدة بالنسبة لي شكرا لكي راح اخبر امي  مو قاعدة اطبخ واصلا لو طبخت لحرقت الاكل ويدي والمطبخ والبيت والعالم  انتي في مشكلة كبيرة فانا اكره الحساء  دعنيني اتذوق هه رائحة ذكية حسنا دعينا نرى الطعم امممممم اعطيكي عليه 8 لانه ما من نوتيلا فيه غضب1 ولكن قطع اللحم مع الخضار فكرة جيدة احسنتي حسنا اعتقد باني اكتفيت اوه كفتة امممممم حسنا ساجلس قليلا وبعدها ساذهباممم بطاطس وتونة امممم النكهات متوزانة احسنتي. اتعلمين هناك شيئان ينقصها صلصلة جارة . . . . . . . نوتيلا حسنا بطني تؤلمني الان ساذهب شكرا علي الطعـ...اوه اهذي بقلاة بالفستق ساتذوق فقط قطعة بعد ساعتان امممم بطني تؤلمني لقد اكلت كثيرا وتلك البقلاة لذيذة ولكن ينقصها النوتيلا  لا استطيع التعليق فبطني منتفخة ولا استطيع التحدث شة دخل البطن بالفمحسنا وداعـــ...*-*اشم رائحة فطائر اناناس نعم نعم انها فطائر اناناس انا واثقة ينقصها النوتيلاحسنا انا الان عطشة ربما ساشرب عصير نوتيلا ح1 ح1 مشروب غازي منزلي لا احب المشروب الغازي حسنا ايتها الطباخة تفضلي البقشيش والان وداعا اه بطني يرحم ايامك  ليش الباب صار ضيق ومافيني اطلع ترانيم الأمل | Corsica likes this.
__________________ |
|
#3
04-30-2017, 07:41 PM
| ||
| | ||
|
شكر لكي لونا لذيذ حقا يامي ترانيم الأمل | Corsica and هازا|Haza like this.
__________________  ]ما أجمل أن تبقى القلوب على العهد و الوعد حتى و إن ... طالت المسافات و إن غابوا الأحبه ... فلهم فى الخيال لقاء?? !؟ |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طلباتكم الشهية /كسكس جزائري ولقمة القاضي | هازا|Haza | أطباق شهية | 1 | 12-31-2017 03:19 PM |
| طلباتكم الشهية \ قهوة مثلجة و عصير رمان\دهبي | Mihaf- | أطباق شهية | 2 | 06-12-2017 01:18 PM |
| طلباتكم الشهية | محاشي ورق العنب و الكفته ، سلطة و حلو بالشكولاطة | ترانيم الأمل | Corsica | أطباق شهية | 3 | 04-28-2017 07:05 PM |
| طلباتكم الشهية سوشي وكب كيك وعصير كرز منعش | هازا|Haza | أطباق شهية | 0 | 04-28-2017 06:07 PM |
5Likes
العرض العادي
