لمرضى الكوليسترول - عيون العرب

sama5simsim · #1 03-11-2008, 11:54 PM

ارشاد غذائي لمرضى الكوليسترول

يوجد الكوليسترول على شكل مركبات كحولية دهنية معقدة التركيب وينتج الكوليسترول ويخزن في الكبد والكوليسترول موجود في الاطعمة الحيوانية داخل الانسجة الحيوانية

يعمل الكوليسترول كوسيط في عمليات حيوية ومهمه في الجسم مثل تكوين بعض الهرمونات والاملاح الصفراوية وفيتامين د

ان هذه التعليمات تقلل من مخاطر ارتفاع الكوليسترول في الدم وخصوصا عند مرضى القلب والشرايين وضغط الدم والسمنة والسكري ايضا لدى بعض المرضى الذين لديهم فرط في افراز الكوليسترول في اجسامهم

1- التخفيف من تناول المنتجات الحيوانية الغنية بالكوليسترول مثل الكبد والنخاعات وصفار البيض واستبدال الصفار بالبياض
2- التشكيل في تناول اللحوم ومحاولة استبدال اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء مثل الدجاج والسمك والامتناع عن تناول اللحوم المعلبة لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون
3- ازالة الدهن الظاهر عن اللحوم ونزع جلدة الدجاج قبل طبخها لاحتوائها على ثلث كمية الدهن في الدجاج
4- استبدال السمنة والزبدة الحيوانية بالسمنة والزبدة النباتية في الطبخ
5- الاكثار من تناول البقوليات مثل العدس والحمص والفول والفاصولياء الناشفه لاحتوائها على كميات عالية من البروتينات النباتية الخالية من الكوليسترول واستعمالها كبديل للحوم الحمراء
6- تجنب تناول الاطعمة الغنية بالدهون الحيوانية مثل الجبنة الصفراء والبوظة والمايونيز والحلويات المصنوعة من السمنة والدهون الحيوانية والكريما
7- الاكثار من تناول الخضار والفواكه الطازجة والحرص على ان تكون الخضار مفرومة بشكل خشن والبدء بتناولها قبل البدء بتناول الطعام والحرص علة تناول زيت الزيتون ما يعادل ملعقة كبيرة لليوم كامل
8- استبدال الحليب الكامل الدسم باللبن منزوع الدسم او اللبن المخيض
9- التقليل من تناول الملح وخصوصا الاطعمة المركزة بالاملاح للتقليل من مخاطر الاصابة بامراض القلب والشرايين وضغط الدم
10- ممارسة الرياضة الخفيفة ومحاولة تخفيض الوزن اذا كان هنالك زيادة بالوزن
11- يجب تذكر ان الكمية المسموح بها من البيض ما يعادل بيضتين خلال الاسبوع باكمله وتذكر ضرورة التركيز على الخضار الغنية بفيتامين ا مثل الجزر السبانخ المشمش البازيلاء والغنية بفيتامين ج مثل البرتقال والجوافة والليمون والبندورة الطازجة
12- اعطاء اولوية اختيار الخبز الاسمر عل الابيض
13- الامتناع عن تناول المشروبات الكحولية لانها تزيد من تكوين الاحماض الدهنية من الدم
14- استعمال البهارات والليمون لتتبيل الطعام بدلا من الملح ومحاولة التعود عل طعمها
15- تجنب تناول المخللات لاحتوائها على كميات عالية من الملح
16- تجنب تناول المكسرات الشيبس
17- الامتناع عن التدخين

ارشادات للبرنامج الغذائي

1- تناول الحليب ومشتقاته المنزوع الدسم
2- شرب كوب من الماء قبل البدء بتناول الطعام والاكثار من السلطات الخضراء اوالخضار المطبوخة دون اضافى الزيوت
3- الكمية المسموح تناولها من اللحوم او السمك او الدجاج 120 غم او ما يعادل حجم بيضتين عل ان تكون مسلوقة او مشوية دون دهون او زيوت او جلد وغير مقلية
4- اعطاء الاولوية لاستخدام زيت الزيتون ما يعادل ملعقة صغيرة عند كل وجبة
5- كمية الفواكه المسموح تناولها يوميا هي ثلاث من الانواع التالية ويفضل الغنية بالبوتاسيوم لصحة القلب 3 حبات تمر حبة موز اربع حبات مشمش او خوخ متوسطة شرحة بطيخ شرحتين اناناس .......
6- الاطعمة الممنوعة زبدة سمنة مارجرين الاطعمة المقلية اللحوم الدهنية مثل المرتديلا سردين جلدة الدجاج حليب كامل الدسم الجاتوهات الكعك الكريما البوظة الكنافة المكسرات
7- الاطعمة المسموح الفواكه بجميع انواعها الخضروات بجميع انواعها اللحوم الحمراء والسمك والدجاج حسب الكمية المشار لها الحليب ومنتجاته الخالية الدسم الحلويات المصنوعه من حليب خالي الدسم الخبز والسكريات لكن بكمية صغيرة

غذاء قليل الكوليسترول

الفطور

رغيف خبز صغير او نصف رغيف عادي
كوب حليب خالي الدسم
نوعين من المواد التالية _
1- بياض بيضتين
2- قطعة جبنة بيضاء 30 غم
3- ملعقة لبنه كبيرة
4- ملعقتين فول كبيرتين
5- ملعقة حمص
6- ملعقة صغير زيت وزعتر

الغذاء

اليوم الاول
رغيف خبز صغير وفاصولياء خضراء ويمكن استبدال الخبز كوب من الارز المسلوق
اليوم الثاني
كوب لبن مطبوخ مع كوب ارز
اليوم الثالث
كوب معكرونه وشوربة خضار
اليوم الرابع
كوب ارز مع سبانخ
اليوم الخامس
كوسا محشي اربع حبات متوسطة وسوربة خضار
اليوم السادس
كوب ارز اوزي
علبة لبن صغيرة
اليوم السابع
رغيف خبز وسمك مشوي

العشاء

اليوم الاول رغيف خبز صغير وملعقة حمص
اليوم الثاني
رغيف خبر صغير و علبة تونا مصفاة من الزيت تماما او المحفوظة بالماء
اليوم الثالث
كوب شوربة فريكة نصف رغيف صغير
اليوم الرابع
رغيف خبز صغير وملعقتين فول وكوب حليب
اليوم الخامس
كوب شوربة شعيرية نصف رغيف صغير
اليوم السادس
حبة بطاطا مشوية 100غم وكوب شوربة شوفان
اليوم السابع
كوب شوربة عدس وسلطة خيار باللبن ونصف رغيف صغير

مع التركيز على تواجد السلطات وتناولها قبل البدء بالطعام وراعاة ان رغيف الخبز العادي يوازي 200 غم والصغير يعادل 90-100 غم

**ag-007** · #2 03-23-2008, 08:46 PM

مشكورة اختي وبارك الله فيكم ..

تحياتي ...

**هيمو_العسل** · #3 03-27-2008, 04:32 PM

بارك الله فيك
موضوع هام عافانا الله وعافاكم

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
طوارئ .. عيون العرب .. Emergency	ag-007	صحة و صيدلة	52	04-10-2013 03:36 PM
العلاج التغذوي لمرضى السكري	خالد شمس	صحة و صيدلة	5	02-08-2008 09:14 PM
شريحة سليكونية تبشر بأمل جديد لمرضى البصر	Fahad353	صحة و صيدلة	5	03-22-2007 08:37 AM
ملف كامل عن الكوليسترول	بــو راكـــــان	صحة و صيدلة	4	01-01-2007 03:19 PM
تمرينات لمرضى آلام اسفل الظهر	بــو راكـــــان	صحة و صيدلة	7	06-16-2006 06:04 PM