عيون العرب - ملتقى العالم العربي - طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287225.gif

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287327.jpg

المقادير..

10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانيليا

لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287417.jpg

الطريقة

اول خطوه يفصل البياض عن الصفار ويخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287491.jpg

شكل الصفار بعد الخفق

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287561.jpg

البياض بالسكر و يسمى المارينج..

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287641.jpg

بعد ينيضاف البياض الي الصفار ثم الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287720.jpg

و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287793.jpg

ندخلها في فرن ساخن ثم نهدئ عليها النار حوالي 50 دقيقه ثم نطفئ الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فنتركها حوالي 20 دقيقه ثم نقلبها على منخل سلك..

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287886.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213287957.jpg

ثم نبدأ في التزيين

التزيين..

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213288030.jpg

استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانتيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
نقسم الكيك نصفين ونضيف الكريم شانتيه الابيض..

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213288153.jpg

انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاح و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213288238.jpg

http://vb.arabseyes.com/uploaded/43101_1213288315.jpg

منقوووووول لجمال الكيكة واعجابي بها

وصحتين وهنا