عيون العرب - ملتقى العالم العربي

العودة   عيون العرب - ملتقى العالم العربي > عيون الأقسام المتخصصة > أطباق شهية

أطباق شهية القسم يهتم بطاولة الطعام والاكلات والمشروبات المحلية والعالمية

موضوع مغلق
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 06-12-2008, 07:32 PM
 
طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة






المقادير..




10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانيليا




لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..




الطريقة




اول خطوه يفصل البياض عن الصفار ويخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر





شكل الصفار بعد الخفق





البياض بالسكر و يسمى المارينج..




بعد ينيضاف البياض الي الصفار ثم الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره




و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..





ندخلها في فرن ساخن ثم نهدئ عليها النار حوالي 50 دقيقه ثم نطفئ الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فنتركها حوالي 20 دقيقه ثم نقلبها على منخل سلك..






ثم نبدأ في التزيين

التزيين..




استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانتيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
نقسم الكيك نصفين ونضيف الكريم شانتيه الابيض..



انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاح و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..










منقوووووول لجمال الكيكة واعجابي بها

وصحتين وهنا
__________________


  #2  
قديم 06-13-2008, 08:32 PM
 
رد: طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة

رائعه

يعطيك العافيه على النقل المفيد

شكراااا هيمووووو العسل

دائما مبدعه
__________________
  #3  
قديم 06-14-2008, 01:30 AM
 
رد: طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة

تسلمي سنيورة أمواج

وشكرا لك على المرور الأروع

__________________


  #4  
قديم 06-15-2008, 01:42 PM
 
رد: طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة

__________________
.
.

.. I do not care for anyone
  #5  
قديم 06-15-2008, 05:49 PM
 
رد: طريقة عمل تورتة الفواكه بالخطوات المصورة

شكرا لك عطر الحجاب على المرور

__________________


موضوع مغلق

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة صنع حمالة لسكاكين المطبخ بالخطوات المصورة..... هيمو_العسل إقتصاد منزلي 25 05-22-2011 03:16 AM
طريقة فنيه لتقطيع الفواكه خطوه بخطوه هيمو_العسل أطباق شهية 4 07-05-2007 08:13 PM
طريقة تزيين كيك الزفاف بالخطوات المصوره... هيمو_العسل أطباق شهية 9 06-22-2007 06:29 PM
طريقة عمل كعكة الفواكه مع القشطة والجيلي .. بسمة فوق شفاه ناعمة أطباق شهية 4 06-03-2007 05:47 PM


الساعة الآن 01:01 PM.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.

شات الشلة
Powered by: vBulletin Copyright ©2000 - 2006, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لعيون العرب
2003 - 2011