06-28-2006, 05:36 PM
|
| |
| بافاروا بالبرتقال
 *المقادي 1كيلو برتقال 5أصفر البيض نصف كيلو كريما كوب وربع سكر بودرة 4أوراق جيلاتين *طريقة التحضير اغسلي برتقالتين وحكي قشرتهما بطريقة رقيقة جدا. اعصري جميع البرتقال ما عدا واحدة. في اناءفوق نار ها دئة نفرغ عصير البرتقال.وأضيفي4وريقات الجلاتين واتركي الكل يطهى حتى تذوب أوراق الجلاتين. ثم ارفعي الاناء من فوق النار. في اناء كبير.ضعي 5صفار البيض.وأضيفي سكربودرة وقشرة البرتقالتين المحكوكة. وخلطي جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا و متماسكا ويشبه الكيمة العاقدة. ثم أضيفي عصير البرتقال الساخن تدريجيا الى هذا الخليط مع الاستمرار في التحريك توقف. ضعي الخليط كله في اناء.فوق نار هادئة 4دقائق مع الاستمرار في التحريك بواسطة ملعقة خشبية .مع ملاحظة انه لا يجب ان يغلى الخليط. ضعي الكريما في اناء واتركيها حتى تبرد. في اناء كبير اخفقي الكريما حتى تصبح كريما شونتي.ثم أضيفيها تدريجيا الى الخليط السابق. ضعي الخليط كله في الثلاجة لمدة 4 ساعات. *طريقة التقديم: ضعي الخليط في أكواب وزينيها بدوائر من البرتقال * بألف صحة وعافية* |