فطيرة مربى الكرز




المقادير:

كوبان ونصف طحين ابيض (350 جرام )

2/3 كوب سكر (125 جرام )

6 اوقيه صغيره زبده اي (180 )

بيضه كامله واثنان من مح البيض اي الصفار

قليل من الملح رش

قشر الليمون مبشور واحده

نص رطل مرببى (225 غرام )مربى الكرز

او اي نوع تحبي من المربيات



الطريقه :




يصب الطحين على سطح العمل ويفرد ويشكل فتحه في الوسط









يضاف السكر والزبده والبيضه واثنان من مح البيض ورشة الملح وبشر قشر الليمون







في شوكه نمزج المكونات مع الطحين







ثم تعجن باليد جيدا مع رش الطحين على الطاوله حتى تتماسك جيدا










حتى تكون لكي عجينه ناعمه ومتماسكه ورقيقه





تغطى في بلاسنيك وتترك في الثلاجه حوالي 3ز دقيقه الى ساعه تقريبا









يسخن الفرن 350 فهرنهات
تخرج العجين من الثلاجه
يحضر صينية التارت ويمسح بالزبده ويرش بالطحين









تفرد العجينه لاكن خذي ربع العجينه على جنب لتزين السطح







توضع العجينه في الصينيه








وتغطى جوانب الصينيه بالعجين بيدك





تخرم العجينه بالشوكه







ثم يصب المربى فوق العجينه








تمسح بالملعقه








لاكن لاتمسحي جوانب الصينيه بالمربى حوالي 1 سم






تمد عجين طويله بسمك حوالي 1 سم







مد العصيان مثل الشكل الاعلى





ناتي بالعصيان عكس الصيان الاولى





نترك عجين في اطراف الصينيه







ويثبت بيدك قليلا






يزين الجوانب بالشوكه








وكذالك يزين باقي العصيان في الوسط بالشوكه



تدخل الفرن لمدة 35 دقيقه حتى تصبح ذهبية اللون



وهذا الشكل النهائي


وصحتين وعافيه.