•المقادير:
- 2 كاس دقيق
- 2 بيضة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كاس زيت
- ماء دافئ للعجن
الطريقة:
•
- تخلط جميع المقادير و تعجن بالعجانة الكهربائية او تعجن باليد و تكون
العجين قاسيه نوعا ما (كلما كانت قاسيه كانت مقرمشة عند القلي)
- تترك العجين لمدة ساعة لتختمر ثم تعجن مرة اخرى و تترك لمدة ساعة او نصف ساعة
- تقطع إلى كرات صغيرة و تفرد و تحشى بالحشو المعد سابقا ثم تغلق و تزين أطرافها و تزخرف إما بشوكه أو باليد
- يسخن الزيت و تقلى حبات السمبوسة و تقلب و ترش بالزيت حتى تنتفخ و يشقر لونها و يكون ذهبي زاهي و ترفع على ورق ماص لزيت.
- ترتب في الطبق و تقدم ساخنة هذا المقدار يصنع لك 24 حبة سمبوسة أو اكثر قليلا على حسب حجم السمبوسة التي تصنعينها