عيون العرب - ملتقى العالم العربي - عرض مشاركة واحدة

je_je_ · #1 08-19-2009, 04:18 PM

آلًسٌٍلآٍمٌ عًلْيٌكُمِ ▪▪

▫▪▪▫▪▪▪▪▪▪▫▪▪▫▪▪▪▪▪▪▫▪▪▫▪▪

.. المقادير ..
.. 2 كيلو لحم ، 6 اكواب ارز او عيش ، 4 طماطمات ، 3 بصلات ، 3 بطاططات ..
.. صلصة طماط ، روب ، بهارات هندية ( فلفل اسود واحمر مطحون ، كركم ، بزار ، كزبرة ، زعفران )

.. الطريقه ..

.. قطعي اللحم قطع صغيرة واغسليها جيدا وضعيها في القدر ..
.. واضيفي الماء ..

.. اغلي اللحم لمدة 45 دقيقة واضيفي الملح والبهارات والليمون ..
.. ولا تنسي ان تنظفي القدر من الطبقة اللي تتكون عليه ..

.. اثناء نضج اللحم قطعي الخضروات الى قطع صغيرة ايضا ..

.. ايضا اثناء نضج اللحم اغسلي الارز واتركيه ينقع في الماء قليلا ..

.. في هذه الاثناء نضج اللحم وجاهز للطبخ ..

.. اطبخي البصل حتى يحمر قليلا ..

.. اضيفي اللحم المقطع والجاهز على البصل وابدئي بتقليبهم مع بعض ..

.. اضف 3 ملاعق من البهارات ..

.. اضف الروب على الخليط بعد ان تتجانس المقادير ..

ثم اضف البطاطا المقطعة ..

.. ثم اضف الطماطم المقطعة ..

.. ثم اضف بقية الخضروات والخضار .. (نفس الشي بس اتفلسف شوي عليكم خخخخخ )

.. غط المقادير واتركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق ..

.. اضف صلصة الطماطم وغط القدر لمدة عشر دقائق لتتجانس المقادير ..

.. في هذه الاثناء ضع الارز في الماء المغلي واتركه لمدة عشر دقائق ثم اشطف الماء عنه ..

.. احضر قدر اكبر وضع نصف كمية الارز بالاسفل ..

.. ثم ضع مقادير اللحم والخضروات على الارز ..

.. ثم ضعي بقية مقادير الارز على الوجه ،وهنا سيكون لدينا 3 طبقات ..
.. الاولى الارز ثم اللحم ثم الارز ..
.. وعلى الوجه رشي ماء الزعفران ..

غطي القدر بالالمينيوم على نار خفيفه واتركيه لمدة تتراوح من ربع ساعة الى عشرين دقيقة ..

ضع حلقات من البصل وقطع البيض الامفور للحصول على البرياني الهندي الاصلي ..

▫▪▪▫▪▪▪▪▪▪▫▪▪▫▪▪▪▪▪▪▫▪▪▫▪▪

▪▪ دُمٌتًٍُُمْ بٍَ وٌدٍّ