كيك الاوبرا
المقادير
150 جم لوز وبندق محمص
180جم سكر
40 جم طحين
5 صفار بيض
حبة بيض كاملة
رشة ملح
30 جم زبدة
ملعقة صغيرة فانيلا
كريمة الزبد بالقهوة
3 ملاعق نسكافيه مذابة فى نص ملعقى ضغيرة ماء
250 جم سكر
3 صفار بيض
100 مللتر ماء
300 جم زبدة غير مملحة بدرحة حرارة الغرفة
كريمة الشيكولاتة
200 جم كريمة خفق
ملعقة صغيرة نسكافيه
250 جم شيكولاتة مفرومة ناعمة
جلاصاج الشيكولا
80 جم شيكولاتة اسود مفروم
80 ملل كريمة خفق طازجة
الطريقة
يخفق صفار البيض مع رشة الملح حتى نحصل على مزيج ثلجى ثم يضاف 30 جم سكر مع تواصل الخفق حتى نحصل على مزيج ثلجى ويترك جانبا يخفق صفار البيض مع البيضة الكاملة ثم نضيف باقى السكر خفقا جيدا الى ان يتضاعف حجمه ويكتسب لون ابيض تقريبا ونضيف البندق واللوز والدقيق دون الافراط فى التحريك حتى لا تفقد الكيكة قوامها الاسفنجى نضيف بياض البيض
بواسطة ملعقة برفق تضاف كمية الزبدة الذائبة الباردة نسكب الخليط فى صينية مدهونة ومغطاة بورق شمع توضع فى فرن ساخن درجو الحرارة 400 فهرنهايت لمدة 10 دقائق وتنزع الكيكة من الصينية مباشرة
كريمة الشيكولاتة: فى قدر على النار توضع الكريمة الطازجة والقهوة الى درجة الغليان وتوضع مع الشيكولاتة المفرومة ويتم الخفق برفق وتترك لتبرد
جلاصاج الشيكولاتة:توضع الشيكولاتة المفرومة مع الكريمة الطازجة على النالر الى درجة الغليان
ونخفق خفقا ضغيرا ثم تترك لتبرد
طريقة التقديم: بعد ان تبرد الكيكة كليا تقسم الى الى ثلاثة اجزاء متساوية توضع اول قطعة على صينية التقديم وتدهن بكريمة الشيكولاتة ثم توضع الطبقة الثانية وتغطى بكريمة الزبد بالقهوة ثم توضع الطبقة
الثالثة والاخيرة وتوضع فى الثلاجة لتبرد ثم تزين بجلاصاج الشيكولاتة ثم توضع فى الثلاجة لتبرد ثم تقطع من الجوانب لتكون متساوية
ماتنسوش الردود