لتحضير موسّ الشيكولاتة:
* كوب واحد من الشوكولاتة الخام.
*زلال 3 بيضات.
* 2/1 1 ملعقة صغيرةفانيليا.
* قشدة .
* 2كوب من اللبن بالسكر.
* 4 ملاعق كبيرة من الماء مذوب فيها ملعقتان منالجيلاتين.
* 3 ملاعق كبيرة من السكرالناعم.
يُمزج البسكويتالمسحوق مع الزبدة
ثم يفرد المزيجمع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة
قطرها 26سنتيمتر،
وتوضع الصينيةفي الثلاجة.
تُذوّبالشوكولاتة الخام في وعاء فوق الماء الساخن في حمام مائي
ثم تُترك لتبردلمدّة 6 دقائق.
يُخفق صفارالبيض مع الفانيليا، ثم يُضاف إلى المزيج الحليب والقشطة والجيلاتين المذابوالشيكولاتة المذابة
وتُمزجالمكوّنات جيداً بعضها مع بعض
يُخفق زلالالبيض ثم يُخفق معه السكر الناعم.
يُضاف مزيجالشيكولاتة ببطء إلى زلال البيض
يُسكب مزيجالموسّ فوق الكعكة
وتُترك الكعكةفي الثلاجة لمدّة تتراوح بين ساوعتين 
ساعات. تُزيّن هذهالكعكة بالشوكولاتة المبشورة وتُرشّ بالسكّر البودرة قبلالتقديم.