الحريرة الحريرة المقادير 1 نصف زلافة من العدس 2 زلافة من الحمص المنقوع 3 زلافة من قطع اللحم 4زلافة من البصل 5 زلافة من الطماطم المحكوكة (بدون بذور و بدون قشرة) 6 نصف زلافة من الكرافس المفروم 7 ملغقة من الزنجبيل 8 قبصة من الزعفران الملون 9 ملغقة من السمن و الملح 10 الابزار 11 زلافة من تالماء 12 زلافة من الدقيق 13 علبة صغيرة من مركز الطماطم 14 نصف زلافة من الشعرية 15 زلافة من القزبر و البقدونس 16 الماء الكافي للطهي طريقة التحضير 1 نضع في طنجرة الضغط العدس,الحمص,اللحم ,البصل , الطماطم,الكرافس,الزنجبيل,الزعفران الملون, السمن مع اضافة الملحو الابزار ثم نفرغ لترين من الماء . تغلق الطنجرة و توضع على النار حتى ينضج الحمص و اللحم لمدة 35 دقيقة. 2 في اناء نخلط الدقيق مع الماء و نحرك جيدا بطراب يدوي حتى يصبح الخليط سائلا. يجب ان لا تبقى كويرات الدقيق في الخليط. 3 نفتخ الطنجرة و بعد التاكد من النضج اللحم , نضيف مركز الطماطم , نحرك حتى يذوب كليا ثم نضيف خليط الدقيق و الماء, دون التوقفعن التحريك و ذلك لمدة 10 دقائق. 4 نضيف الشعرية والقزبر و البقدونس مع الاستمرار في التحريك و نترك الحريرة على نار هادئة. تقدم الحريرة ساخنا |