كيك تفاح بحشو الفواكه الجافة
المقادير
للحشو 1/2 كوب عصير برتقال 2 كوب فواكه جافة 1 كوب زبيب 5 تفاح أخضر مُقشر ومفرغ من الوسط
للكيك 2 كوب سكر 3 بيض 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا 1 كوب زبادى 1/2 كوب زيت 2 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/2 كوب بودرة كاكاو 1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب دقيق لوز للتزيين شرائح من التفاح الأخضر (في عصير ليمون)
الطريقة
للحشو - يُسخن عصير البرتقال في إناء على نار متوسطة ثم تُضاف الفواكة الجافة مع الزبيب. - يُترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تلين الفواكه ثم تُرفع جانباً لتبرد قليلاً . - يُحشى التفاح الأخضر بحشوة الفواكهة الجافة.
للكيك - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يُخفق السكر مع البيض فى العجان الكهربائي على سرعة عالية حتى يُصبح كالكريمة . - تُضاف الفانيليا والزبادى والزيت مع الاستمرار فى الخفق. - يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو والملح ودقيق اللوز جيداً في وعاء عميق. - يُضاف خليط الدقيق الى خليط البيض مع الخفق ببطء حتى تتجانس المكونات. - يُعد قالب فرن دائري مُجوف من الداخل (الخاص بالكريم كراميل) ويُدهن بقليل من الزبد.
- يُصب نصف خليط الكيك في القالب وتُرص وحدات التفاح المحشوة ثم يُصب فوقها باقي كمية الخليط. - يُخبز الكيك فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، ثم يُزين بشرائح التفاح.