المقادير
1 ملعقة كبيرة زبد
2 بصل متوسط مفروم
1-2 فص ثوم مفروم
1 كيلو بطاطس مقشر ومقطع مكعبات
8 كوب مرق دجاج
1 حزمة جرجير ورق فقط
3/1 كوب كريم
ملح و فلفل
للتزيين
مكعبات خبز بالجبن البارمازان المبشور
الطريقة
- يُسخن الزبد في وعاء على نار متوسطة ويُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل قليلاً و يُصبح ذهبي اللون.
- تُضاف البطاطس وتُقلب مع البصل ثم يُضاف المرق وتُترك لتغلى ثم تُخفف درجة الحرارة ويُترك حتى تنضج البطاطس وتُرفع عن النار وتصفى ويُحفظ السائل جانباً.
- تُوضع قطع البطاطس في الخلاط ونصف كمية السائل ، ويُخلط في الخلاط حتى ينعم.
- يُقلب في الوعاء على النار.
- يُفرم الجرجير في الخلاط مع باقي المرق حتى ينعم.
- يُضاف خليط الجرجير والكريم إلى خليط البطاطس.
- يُقلب جيدا ويُترك ليسخن على النار(عدم الغليان) وتُتبل بالملح و الفلفل.
- تقدم دافئة مع مكعبات الخبز و تُزين بالبطاطس مع الأعشاب.