3/2-1 كوب جوز هند محمص*
2/1 كوب لوز مطحون
2 ملعقة طعام زبدة أو مارجرين مذوبين
3 علب جبن كريمي حجم الواحدة ( 8اونس) تقريبا 225 غ انا استعملت 200 غ بس..
2/1 كوب سكر
2/1 ملعقة صغيرة روح اللوز
3 بيضات كاملات
بياض 3 بيضات
2/1 ملعقة صغيرة فانيلا
4/1 ملعقة صغيرة كريم التارتار
6 ملعقة كبيرة سكر
3/1 كوب شرائح جوز الهند

هذه صورة الكريم التارتار و روح اللوز..



الطريقة

1- نسخن الفرن على حرارة 180 س ..(350 ف).
2- للقاعدة:
• نخلط 1 كوب من جوز الهند المحمص مع اللوز المطحون والزبدة أو المارجرين الذائب في وعاء مناسب..



• ترص المقادير السابقة في قاعدة صينية مقاسها 9 انش متحركة القاعدة(تقريبا 24 سم) دائرية وتترك على على جنب لحين استعمالها..(الخليط بيكون شوي مفتت لكن بعد ادخالة الفرن سوف يجمد)



3- للحشو:
• نضرب الجبن الكريمي و 2/1 كوب السكر و روح اللوز في وعاء متوسط..بواسطة الخفاق الكهربائي على السرعة الهادئة حتى ينعم المزيج.



• نضيف الثلاث بيضات الكاملة واحدة في كل مرة..على الخليط السابق مع الخلط على السرعة الهادئة..ونخلط فقط حتى تندمج البيضات مع الخليط ونوقف الخلط..



• نصب الخليط المتكون على القاعدة المجهزة مسبقاً.






• ندخل الصينية في الفرن المسبق التسخين.
4- نترك الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة.



.(بعد ال40 دققية لن يكون التشيزكيك جاهز) نرش الوجه
بال 3/2 الكوب الباقي من جوز الهند المحمص..



5- في هذا الأثناء:
• نترك البياض لمدة 30 دقيقه خارج الثلاجة حتى يصبح بحرارة الغرفة..
• بعد ذلك نخلط البياض مع الفانيلا وكريم التارتار في وعاء الخلط..مع الخلط بسرعة عالية نسبياً حتى تتكون قمم من الخليط..



• بالتدريج نضيف ال 6 ملاعق كبيرة من السكر على خليط البياض حوالي ملعقة واحدة في كل مرة .. بعد ذلك نستمر في الخلط حتى يتكون لدينا خليط متماسك وصلب نوعاً ما..وحتى يذوب السكر..حوالي 4 دقائق



• بحذر نبسط الخليط المتكون فوق التشيزكيك المخبوز ونبعده عن الأطراف بحوالي 1 انش ونرش ال3/1 كوب من شرائح جوز الهند



هذة صورة شرائح جوز الهند..



نرشه على الوجه..



6- نعيد الصينية للفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي..
(للأسف حمرتها شوي زيادة عن اللزوم)..



• نخرج الصينية من الفرن..
• نبرّد التشيزكيك على الشبك لمدة 15 دقيقة..
• ثم نفك جوانب الصينية..ونتركها تبرد لمدة 30 دقيقة مرة أخرى..



• ثم ندخل التشيزكيك الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات..
• تقطع وتقدم..وممكن عند التقديم نزينها بصوص الشوكولاتة..
• الكمية تكفي تقريبا ل 12-16 قطعة..






شوفوكيف شكل الطبقات..







*((طريقة جوز الهند المحمص)):
• نضع جوز الهند في صينية قليلة الارتفاع..



• ندخلها الفرن على حرارة 180س(350 ف) لمدة 5-10 دقائق..حتى يصبح لونه ذهبي مع التحريك بين حين وآخر حتى يتوحد اللون عند التحميص..



صدقوني انها لذيييييييييييييذة بشكل رهيييييب..وخاصة لمحبات جوز الهند مثلي أكثر بتعجبهم
بس ملاحظة مهمة::روح اللوز فقط 2/1 م ص ولاااا تزيدوا واذا حبيتو تقللو يعني 4/1 م ص لأن نكهتة قوووووووية..جداً..
منقول للفائدة ...

__________________

	قل للأ حبة في الاعماق ذكراكم .. ويمضي الزمان ونبض القلب يهواكم . تدمع العيون تحن دوما لتلقاكم ولا خير فينا إذا يوماً نسيناكم