09-30-2007, 07:13 PM
|
| |
 هلاليات بالبرقوق
 هلاليات بالبرقوق
مقادير العجين
* 250 مللتر حليب * ملعقة صغيرة ملح * 10 غرام زبدة * 40 غرام سكر سميد * ملعقة صغيرة عصير الليمون الحامض * 450 غرام دقيق ابيض ناعم * ملعقة صغيرة خميرة الخبز * 150 غرام زبدة * بيضة مخفوقة جيدا مقادير الحشوة
* 300 غرام برقوق لين * 3 ملاعق كبار رقائق اللوز * ملعقة كبيرة ماء الزهر طريقة تحضير العجين
* في قصعة، ضعي كل مكونات العجين باستثناء 150 غرام زبدة والبيضة المخفوقة. * خلطي الكل جيدا حتى تصبح العجينة ملساء ولينة ومدلوكة جيدا. * ضعي العجين في اناء وغطيه ثم ادخليها الى المجمد لمدة 30 دقيقة. * مددي العجينة بحيث تحصلي على شكل مستطيل كبير. * قسمي الزبدة الى قطع صغيرة ضعيها وسط مستطيل العجين ثم اثنيه الى ثلاث. * ادخلي العجين بعد ذلك الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة. * مددي العجين بحيث تحصلي على شكل مستطيل كبير، اثنيه الى ثلاث ثم ادخلي العجين الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة. * مرة اخرى مددي العجينة بحيث تحصلي على مستطيل كبير اثنيه الى ثلاث ثم اعيديه الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة. * اعيدي العملية حتى تدخل الزبدة تماما في العجين. طريقة تحضير الحشوة
في اناء قابل لدخول الميكروويف، ضعي البرقوق ثم غطيه بالماء. * ادخلي الاناء الى المكروويف لمدة دقيقة بقدرة عالية. * قطري البرقوق من الماء، ثم ازيلي النواة. * في خلاط كهربائي اطحني جيدا البرقوق مع ماء الزهر. * اضيفي اليه رقائق اللوز ثم خلطي الكل جيدا. * في مكان الاشتغال المرشوش بالدقيق، مددي العجينة ثم قطعيها الى مثلثات صغيرة. * ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة وسط المثلث، ثم لفي المثلث حول نفسه من قاعدة المثلث في اتجاه قمة المثلث. * اثني حواشي العجين بحيث تحصلي على شكل هلاليات. * غطي الهلاليات ثم اتركيها تنتفخ لمدة ساعة. * بواسطة فرشاة اذهني وجه الهلاليات بالبيض المخفوق ثم ادخليها الى فرن درجة حرارته 200 حرارة مائوية لتطهى لمدة 20 دقيقة. * عندما تتحمر الهلاليات ويتذهب لونها اخرجيها من الفرن وقدميها بالف صحة وعافية
م ن ق و ل
__________________ هذا صوتي
اليوم (معاكم)
ويمكن بكره يغيب
عن (مسامعكم)
أعذروني لو في يوم
((كسرت خواطركم))
أو بكلمه
((جرحت مشاعركم))
إذا مت خلوا قبري يملاه (دفى حبكم)
ومثل ما سكنتوا " قلبي "
سكنوني نواظركم 
|