10-22-2013, 02:39 PM
|
| |
الفلفل الافرنجي: الفلفل الافرنجي أو البهار شجرة متوسطة إلى كبيرة الحجم تشبه في شكلها وحجمها شجرة الغار. تزرع لثمارها التي تستخدم بشكل واسع كنوع من البهارات والتوابل. يتم قطف الثمار قبل نضجها وتجفف تحت الشمس حيث تصبح بنية اللون وأكثر تركيزاً بالمادة العطرية وتشبه كثيراً الفلفل الأسود. يعتبر الفلفل الافرنجي جزء لا يتجزأ من المطبخ الكاريبي، كما أنه معروف في المطبخ العربي ويشكل جزءاً أساسياً وعنصراً مرغوباً في الوجبات الرئيسية. أوراق الشجرة تستخدم أيضاً في الطبخ، حيث تقطف طازجة وتوضع في الطعام لإضافة النكهة له، كما وتوضع مع اللحم المشوي لتعزيز طعمه. |
__________________  _____
سبحــآآن الله وبحمده ,’، سبحآن الله العظيم
|