لا تكثر من اكل الأرز الابيض
شملت الدراسات في كلية هارفارد للصحة العامة أكثر من ثلاثمائة وخمسين ألف شخص، حيث أجريت في الصين واليابان واستراليا والولايات المتحدة الأمريكية.وبين الباحثون انه كلما تناول أي شخص كمية اكبر من الرز الأبيض وبشكل مستمر، كلما زادت احتمالية إصابته بمرض السكري النوع 2 الذي بدوره يزيد مخاطر الإصابة بأمراض قاتلة مثل الجلطة والنوبة القلبية.الباحثون بينوا أن العلاقة بين الرز الأبيض والسكري يمكن أن تفسر بما يسببه الرز من زيادة في نسبة السكري في الدم من خلال دوره في زيادة سرعة إطلاق سكر الجلوكوز في مجرى الدم.
يمكن الاستعاضة عنه با الارز البني