BaCk

ينتمي الكاكي الي الفصيلة الابنوسية
وله أسمآآء أخرى كــ : الكاكا ، الخرما ، التين الكاكي

ثمرة فاكهة الكاكي التي يقترب حجمها من حجم التفآحة ،

ولها نفس لون المشمش بعد اكتمال نضجه تعد مصدرا غنيا للبيتاكاروتين المضاد للأكسدة ،
وتتميز هذه الثمرة بمذاقها الحلو ،وتحتوي على قدر كبير من البوتاسيوم يبلغ نحو 170 مليجراما
، ونسبة قليلة من الكالسيوم تبلغ 20 مليجراما ،ونسبة قليلة أيضا من فيتامين ج تبلغ 10 ملليجرامات ،
وتستطيع ثمرة الكاكي أن تمنح النشاط والحيوية حيث تحتوي على 65 سعرة حرارية ،
وهو ما يكفي لمنح القوة والنشاط في أيام الشتاء الباردة أو قبل ممارسة أي نشاط بدني .






ـــ أشجار الكاكي متوسطة الحجم وتعتبر من أشجار الفاكهة متساقطة الأوراق . .

ثنائية المسكن.منها ما ينتج ازهاراً مؤنثة فقط ، التي تعقد ثمارها بكري ولو لم تتم عملية التلقيح ، إذ
تكون الثمار في هذه الحالة عديمة البذور ، ومنهاما ينتج أزهاراً مذكرة فقط
..
وإذا ما صادف وجود أشجار مذكرة بجانب الأشجار المؤنثة ، فإن عملية التلقيح قد تحدث،وينتج
عن ذلك ثمار بذرية ذات جودة أعلي من تلك عديمة البذور ..
يبدأ التمايز الزهري في الكاكي أو الكاكا في شهر تموز الذي يسبق موعد تفتح البراعم في
الربيع التالي ، وينتج عن تفتح البراعم الزهرية في الأشجار المذكرة نوارات بشكل عناقيد
زهرية ، بينما ينتج عن تفتح البراعم في الأشجار المؤنثة أزهار مفردة.وتحمل أزهار
الأشجار المؤنثة أو عناقيد أزهار الأشجار المذكرة جانبياً علي أفرع حديثة التكوين ، أي أن
البراعم الثمرية مختلفة.





ـــ تنجح زراعة أصناف الكاكي بشكل تجاري في تحت الاستوائية ، والمدارية المعتدلة ،
التي يشبه مناخها مناخ منطقة البحر الأبيض المتوسط ، ولا تستطيع الأشجار تحمل درجة
الحرارة التي تقل عن (الصفر سلسيوس) إذ تصاب الأشجار بأضرار بالغة ، كما أن
احتياجاتها لبرودة الشتاء لا تزيد في مجموعها علي (100)ساعة..
ـــ تجود زراعة الكاكي في مدى واسع من التربة ، ولكنها تفضل التربة العميقة
ذات الصرف الجيد.

ويتم اعتماد المسافة بين الأشجار عند زراعة الكاكي باختلاف الأرض وخصوبتها
والأصناف المزروعة ، إذ تكون المسافة 3.5 متراً بين الأشجار في الصف الواحد وكذلك
بين الصفوف في حالة الأصناف قليلة النمو ، هياكومي وتزداد إلي أربعة أو ستة أمتار في
الأصناف القوية مثل هاشيا وتاموبان ..

ـــ تتكاثر الكاكي عادة بإجراء التركيب السوطي علي الأصول البذرية ، وقد يستخدم
التطعيم الدرعي ، كما تكثر بالسرطانات الجذرية.





ونظراً لسهولة كسر الأفرع فإنه يجب تثبيت عمود خشبي وسط الشجرة ، ثم ربط الأفرع
إليه منعاً لتكسرها خاصة في أثناء الإثمار.




ـــ أثبتت دراسة فرنسية أن ثمرة فاكهة الكاكي بعد اكتمال نضجه تعد مصدراً غنياً للبيتاكاروتين
المضاد للأكسدة، كما تحتوي هذه الثمرة حلوة المذاق على قدر كبير من البوتاسيوم يبلغ نحو 170
ملليجراماً ونسبة قليلة من الكالسيوم تبلغ 20 ملليجرامل، ونسبة قليلة أيضاً من فيتامين ج تبلغ 10
ملليجرامات، وتستطيع ثمرة الكاكي أن تمنح النشاط حيث تحتوي على 65 سعراً حرارياً، وهو ما
يكفي لمنح القوة والنشاط في أيام الشتاء الباردة أو قبل ممارسة أي نشاط بدني.

لذلك ينصح أصحاب الأجسام الضعيفة والذين يعانون من الخمول في الشتاء بتناولها، نسبة لوجود
العديد من المواد المهمة فيها لأنها تحافظ على صحة قلب الإنسان وتساعد في تنشيط الدورة الدموية
وهي تمنح من يتناولها شعورا بالراحة النفسية والنشاط البدني والذهني.
ـــ كما ينصح مرضى الجهاز الهضمي بتناول الكاكي لأنها تعتبر من أفضل مطهرات المعدة والأمعاء
كما أنها تقوي جدار المعدة وتحميها من الالتهابات..

ـــ وفي دراسة حديثة أثبتت بأن ثمار الكاكي تساعد على تخفيف الشعور بالإجهاد
والكسل والشد العضلي وتنميل الأصابع والصداع وسقوط الشعر..
كما تحافظ على صحة القلب وتساعد على تنشيط الدورى الدموية
وتمنح من يتناولها الشعور بالراحة النفسية والنشاط الذهني والبدني
نسبة لإحتوائها على العديد من المواد الهامة لصحة الإنسان .
ـــ والكاكى يخفض الضغط ويؤخر الشيخوخة لاحتوائه على مضادات الأكسدة
كما أن عصيره مضاد للبكتيريا .




ـــ يصنع بعض السوريين من ثمار الخرما حلويات مجففة على شكل قمر الدين بعد إضافة السكر وطبخها واستخلاص العصير منها، ومن ثم تجفيفه بشكل فني متقن لينتج ثمار الكاكي المجففة تقدم على أطباق الضيافة مع المشمش والتين المجفف ..
ـــ كمآآ يستخدم الكاكى كمصدر للتانينات التى تستخدم فى دبغ الأقمشة والجلود . وتستخدم ثمار الكاكى للاستهلاك الطازج وفى صناعة المربى والفطائر وفى صناعة الياميش ( ثمار وشرائح جافة ) وفى عمل أفخر أنواع الصلصات





ـــ يمكن إزالة المادة القابضة الموجودة في ثمار الكالكي بوضع الثمار كاملة التلوين فى الفريزر ولمدة 24 ساعة .

أو بوضع ثمار الكاكى مع ثمار تفاح فى عبوات بلاستيك فإنه يساعد على إزالة المادة القابضة .

BrB