المقادير
¼ كيلو لحم غنم،4 كوب ماء،ملعقة اكل رز،ملعقة اكل معدنوس مفروم،قطعة جزر اصفر،بصلة واحدة،قطعة شلغم( لفت )،ملح

العمل
1- يقطع اللحم قطعاً صغيرة ويضاف اليه الماء ويوضع على النار الهادئة لمدة ساعة ونصف مع نزع كلما ظهرت
2-تقلى الخضر بالزيت مدة 5 دقائق ثم يضاف اليها الماء او الخلاصة و الملح والبهارات وتترك على النار الى ان تنضج
3- يضاف الحليب بعد ذلك او عصير الطماطة في حالة استعماله
4- يغلى الحساء على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب ويقدم ساخناً .



"1"

المقادير
دجاجة صغيرة،8كوب ماء بارد،بصلة واحدة،باقة معدنوس،ملح وفلفل اسود

العمل
1- تنظف الدجاجة وتقطع مع تكسير العظام وتوضع في قدر مع الماء البارد والبصل والمعدنوس ، ويغطى القدر ويترك على النار لمدة ساعة مع رفع الزفرة كلما ظهرت
2- يصفى ويتبل ويمكن اضافة قطع من لحم الدجاجة او قليل من الرز المطبوخ اليه .

"2"
المقادير
6 كوب ماء دجاج ، 3 ملعقة اكل رز ، بصلة كبيرة ، باقة معدنوس ، 4 جزر ، 2 ملعقة اكل زبد او زيت ، 3 ملاعق اككل طحين ، ½كوب حليب او 2 ملعقة اكل كريم ، ملح وفلفل اسود

العمل
1- يغلى ماء الدجاج ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف اليه الرز المغسول ويترك على النار لمدة 10 دقائق
2- يفرم البصل والمعدنوس ويقطع الجزر شرائح رفيعة وتضاف الى ماء الدجاج وتطبخ الى أن تنضج الخضرة
3- يسخن الزيت او الزبد في قدر ويضاف اليه الطحين ويقلب قليلا ثم يرفع من النار ويضاف اليه ماء الدجاج تدريجيا مع التحريك المستمر الى ان تمتزج المواد جيدا ويغلى على النار الى ان يثخن
4- يضاف الكريم قبل التقديم عن استعماله او يضاف الحليب قبل رفعه من النار بمدة 5 دقائق


"3"

المقادير
دجاجة صغيرة ، كوب شعرية ناعمة ، 2 بيض ، ½كوب عصير ليمون ، ملح وفلفل اسود .

العمل
1- تنظف الدجاجة وتسلق في كمية كبيرة من الماء بحيث يبقى منه 6 اكواب
2- تقطع الدجاجة قطع صغيرة وينزع العظم والجلد ثم تعاد الى القدر
3- يضاف الملح والفلفل والشعرية بعد نضج الدجاجة وتترك تغلى الى أن تنضج الشعرية
4- يخفق البيض جيدا ويضاف اليه عصير الليمون ويضاف الى الحساء تدريجيا ملعقة بعد الاخرى بعد رفعه من النار الى ان يذوب البيض ويمتزج بالمرق
5- يعاد تسخينه على النار ويقدم



المقادير
كوب عدس ، ملعقة اكل زيت ، 6 كوب ماء او خلاصة ، ½كوب شعرية ، بصلة صغيرة ، عصير ليمون ، ملح ، ملعقة كوب كمون حسب الرغبة .

العمل
1- ينقى العدس ويغسل جيدا ثم يوضع في الماء وعلى النار حتى ينضج
2- يهرس العدس بالملعقة او بصانعة الاغذية ويصبح سائل ثم يبتل
3- يفرم البصل ناعما ويقلى بالزيت ثثم يضاف اليه ماء العدس ويترك على النار الى ان يغلى
4- تضاف اليه الشعرية ويترك يغلى الى ان ينضج ويصبح قوامه حسب الرغبة ، ويضاف الحامض ويغلى معه حوالي 5 دقائق



للتنويع
1- يمكن اضافة عصير الطماطة لتغيير اللون ويضاف ذلك الى البصل بعد تحميره
2- يمكن تقطيع الصمون مكعبات صغيرة وقليها بالزيت حتى تحمر وتضاف الى الحساء قبل التقديم مباشرة
3- يمكن عمل كفتة صغيرة بشكل كرات وتقلى وتضاف الكفتة الى الحساء عند اضافة الحامض .



المقادير
2 كوب ماش ، ½كوب رز ، 2 بصل ، ¼كوب زيت ، 8 اكواب ماء ، ملح وفلفل اسود .

العمل
1- ينظف الماش ويغسل جيداً ثم يوضع في الماء البارد على النار الى ان ينضج
2- يصفى بعد عصره جيداً فأذا كان ثخيناً يضاف اليه ماء
3- يعاد وضعه على النار ويضاف اليه الرز بعد غسله حتى ينضج مع ملاحضة تحريكه حتى لايلتصق الرز بقعر القدر
4- يتبل بالملح والفلفل الاسود بعد ان يثخن حسب الرغبة
5- يفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت الحار حتى يحمر ثم يصب نصفه فوق الحساء وهو على النار ويحرك لمدة 5 دقائق
6- يفرغ الحساء في الصحن ويصب فوقه البصل والزيت المتبقي ويقدم حالاً .



للتنويع
1- يمكن اضافة قليل من القشدة ( الكريم ) الى الحساء اثناء التقديم .
2- يقدم معه الصمون المقطع الى مكعبات والمحمر بالزيت .
3- يمكن الاستغناء عن تصفية الماش اثناء طبخه ويكتفي اذ ذاك بهرسه جيداً بالملعقه او بصانعة الاغذية .



"1"

المقادير
كوب فاصوليا يابسة ، 6 كوب خلاصة اللحم ، 3 ملعقة اكل معدنوس مفروم ، بصلة صغيرة مفرومة ، 3 ملاعق اكل زيت ، 3 ملاعق اكل طحين ، ملح وفلفل اسود .

العمل
1- تنقع الفاصوليا في الماء لمدة 12 ساعة ثم تسلق قليلاً
2- تصفى الفاصوليا وتضاف الى ماء اللحم والمعدنوس والبصل وتوضع على نار هادئة الى أن تنضج الفاصوليا جيداً
3- تهرس الفاصوليا بالملعقة على النار ويضاف الماء المغلي اذا احتاج الامر حتى يبقى مقدار 5 كوب من الحساء
4- يضاف الطحين والزيت والملح والفلفل الى الفاصوليا مع التحريك المستمر ويغلى الى ان يثخن ويقدم حاراً مع شرائح الليمون الحامض والبيض المسلوق الجامد

"2"

المقادير
2 كوب فاصوليا ، 12 كوب ماء ، بصلة صغيرة ، 4 ملاعق اكل زبد ، 4 ملاعق اكل طحين ، ملعقة اكل معدنوس مفروم ، ملح وفلفل اسود وخردل .

العمل
1- تنقع الفاصوليا في الماء لمدة 12 ساعة
2- تصفى الفاصوليا وتضاف الى الماء البصلة المفرومة وتوضع على النار حتى تنضج جيدا
3- تهرس بالملعقة ويضاف اليها الملح والفلفل والخردل
4- يحرك الطحين في الزبد على النار ويضاف الى مزيج الفاصوليا ويطبخ مع التحريك لمدة 5 دقائق
5- يقدم حاراً مع المعدنوس المفروم .




المقادير
2 كوب حبية ، 2 كوب لوبيا حمراء ، كوب عدس غير مجروش ، كيلو لحم بعظم ، ملح ، ملعقة اكل كمون

العمل
1- تنقى الحبية واللوبيا والعدس وتغسل
2- تضاف قطع اللحم الى المزيج وتوضع في قدر معدن وتغمر بالماء البارد وتوضع على نار هادئة جداً مع احكام الغطاء
3- يصلح قدر الضغط ان وجد لهذه الوصفة
4- تبقى على النار حتى ينضج اللحم والحبوب جيداً
5- يفلس اللحم ويهرس المزيج بالملعقة جيداً ثم يضاف اليه الماء المغلي بحيث يصبح سمكه مناسباً ويتبل بالملح والكمون ويغلى على النار مع التحريك المستمر ويقدم حاراً .



والى هنا نصل الى الختام

جربوا احدى الوصفات على الافطار واعطوني رأيكم

كما قلت سابقاً لقد تعبت حقاً بالموضوع لذا لاتبخلوا علي بالتقييم



وشكراً لتواجدكم

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته