عيون العرب - ملتقى العالم العربي - عرض مشاركة واحدة - يمــــــــــــــــي يمــــــــــــــــــي

**عبق النسيم** · #1 01-18-2015, 04:45 AM

مرحباوسهلا فيكن حبيباتي في مطبخ توتي العالمي الي خلف الشاشات والي معي بالأستديو اليوم حابة أعملكم طبق حلو ومغذي ومايحتاج ورقة وقلم
وأتمنى يعجبكم وتستمتعوا معاي يلا غسلوا يداتكم
كش1 والبسوا قلافز :good: وعالمطبخ

نوع الطبق: حلى

الصعوبة: سهل

وقت التحضير: 10 دقيقة

وقت الطبخ: 10 دقيقة

أسرار السمسم منذ القدم واستخدم كغذاء ودهن ،
لأنه يحتوى على كمية لا بأس بها من المعادن كالفسفور
المهم لصحة الأعصاب ،والكالسيوم للعظام والأسنان ،
والمغنسيوم لعلاج السكر، والزنك والمنجنيز والبوتاسيوم
والفسفور والحديد والنحاس . و يحتوى على فيتامينات (ب)
و (ب2) و (ب6) وفيتامين حمض الفوليك والنياسين .والزيت الناتج عنه
يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية والمركبات
الفلافونية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية.
ورق السمسم وعصارة شجره تطول الشعر، وهو يسمن وإذا ما غلي مع بذر الكتان
يزيد من قوة الباءة، ونقيعه يدر الطمث، وإذا ما تم تناوله مع الجبن ينفع في علاج
القرحة وهو مناسب لمن يعاني من الأمراض التنفسية كالربو.

1كوب سمسم
4/1 كوب طحينيه(راشي)
10 ملاعق سكر كبيره او اكثر حسب الرغبه
ملعقة شاي عصير الليمون
1كاس دبس تمر
فنجان ماء صغير
ملعقة ماء زهر أو رشة هيل(حسب الرغبة)

يمكنك التحكم بالكمية حسب عدد الضيوف أو العائلة

1- نضع السمسم على نار هادئه ليتحمص قليلا"
ويمكنك وضع أي نوع من الكسرات المفضلة لديك
كلوز أو الفستق معه.
ملاحظة:
(يمكنك أستبدال السمسم بلوز أو الحمص
وتسمى عندها جوزية أو حمصية)

2- نضع السكر على نار هادئه حتى يذوب ويشقر

ثم نضع عصر الليمون
4-بعد ان ذاب السكر نضع الماء
وكوب من دبس التمر

5-بعد ذلك اضيف الطحينيه كل هذي المقادير تحرك على نار هادئه حتى تصبح كتله لزجه وثقيله القوام
( يمكنك الأستعناء عن الطحينيه )

6- اضع قطعه سيلوفان واسكب عليها الخليط أو نقوم بدهن صنيه عادية بزيت وسكب المزيج عليها.
اضع بعد ذلك قطعة سيلوفان اخرا فوق الخليط واقوم بفردها وهي ساخنه حتى يصبح سمكها 1-2 سم أو يمكنك الأستغناء عن السلوفان والفرد بدونه .

بأمكانك اضافة المكسرات مثل عين الجمل على سطح الطبق والضغط عليه قليلا"
ملاحظة: يجب ان تكون عملية الفرد سريعه قبل ان يبرد الخليط ويصعب عليكي فرده بالشوباك أو بملعقة مغموسه بلماء البارد.

قومي بتشكيلها بأي شكل تحبينحب6

هذي الحلقة برعاية (مسابقة أطباق شهية)
أتمنى تكون الحلقة عجبتكم لاتنسوا لايك وفولو حيل تعبت وأنتظروني في حلقة قااادمة
وماننسى نشكر الأميرة عتصميم