4) يحفظ زيت الزيتون بعيداً عن ضوء الشمس في وعاء غير شفاف لحفظ العناصر الغذائية بشكل أفضل .
5) لتطرية شرائح اللحم المعدة للقلي يتم إضافة قليل من الخل إليها وتركها لعدة ساعات قبل القيام بعملية الشي . 6) لا تضيفي الملح إلى اللحم قبل شيه لأنه يعمل على خروج الماء من اللحم وهذا يؤدي إلى استنزاف المعادن والفيتامينات الموجودة فيه خصوصاً الحديد .
7) لتخفيف رائحة السمك عند قليه توضع قطعة فحم غير مشتعلة على الفرن بجانب المقلاة مع تغطية المقلاة بعد الانتهاء من القلي وفتح مروحة الشفط والنوافذ معاً .
8) قبل قيامك بطهي الخضراوات على النار مباشرةً عليكِ نقعها في الماء البارد لنصف ساعة تفادياً لجفافها أثناء الطهي .
9) لشوي الباذنجان تسخن مقلاة كبيرة ثم توضع شرائح الباذنجان على السطح من دون زيت وتشوى لمدة 3 : 4 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجهتين .
10) الإكثار من غسل الدواجن قبل الطهي غير مهم لأن البكتيريا لا تزول إلا بالطبخ لذا حاولي تقليل فترة بقاء الدواجن في المطبخ بدون طهي .
11) لكي تحافظي على البطاطس المسلوقة والمقشرة من السواد ضعيها في إناء وصبي فوقها ماء مملحاً ( بمقدار 1/4 لتر ماء + 5 ملعقة متوسطة ملح ) .
12) إضافة قليل من الخل أو المستردة إلى اللحوم أثناء فترة التتبيل تعطي نكهة طيبة وتكسب اللحم طراوة وطعماً شهياً .