08-13-2015, 01:11 AM
|
| |
ملف الأكلات والحلويات
يقدمه
الشيف شربيني
والشيف حسن
أولاً : الشوربة شوربة خضار بالكريمة المقادير 1/4 كيلو جزر 1/4 كيلو كوسة 1/4 كيلو بطاطس 1/4 كيلو بسلة 1/4 كوب كريمة لباني لتر مرق أو 2 مكعب مرق ولتر ماء 100 جرام بصل مفروم أو مقطع 1 ملعقة دقيق 1 ملعقة زبدة ورق لورو ملح فلفل أسود الطريقة & يقطع الخضار أو يبشر ثم توضع الزبدة على النار مع البصل مع الدقيق ثم يوضع عليه الخضار ويقلب . & بعد ذلك يطرح عليهم المرق أو مكعبات المرق والماء بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود وورق اللورو . & بعد ذلك يترك على النار حتى يتمازج مع بعضه لمدة 20 دقيقة ثم ينزع منه ورق اللورو ثم يطرح في الخلاط حتى يختلط مع بعضه ثم يطرح عليه الكريمة اللباني . & تقدم مع اللحم المكعبات أو الفراخ مكعبات صغيرة .  شوربة الطماطم المقادير كيلو طماطم 1/2 لتر ماء أو شوربة 1/4 كوب كريمة لباني 3 ملعقة خل 2 ملعقة طماطم بوريه 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة دقيق 1 ملعقة زبدة بصلة ناعمة ملح فلفل أسود الطريقة & توضع الزبدة مع الدقيق على النار والبصلة والطماطم ثم نضع عليها الماء أو المرق حتى تغلي ثم تضرب في الخلاط وتصفى وتوضع على النار مرة أخرى ويوضع السكر والملح والفلفل الأسود والخل وتغلي . & بعد ذلك يطرح معها الكريمة اللباني بعد أن تنزل من على النار ويوضع معها عيش توست مقطع مثل زهر الطاولة ثم تقدم .
 |