السلام عليكم




هذا اول موضوع لي في هالقسم ارجو انه قد اعجبكم



السلطات والمقبلات
*&( صلصة الدجاج)&*
المقادير:
-دجاجه كبيرة خالية من العظم - بيضتين
-أربعة جزرات متوسطة الحجم - خمسة ملاعق كبيرة مايونيز
-أربع حبات بطاطس متوسطة الحجم - قليل من الفلفل والملح
- كوب بزاليا
الطريقة:
1- تسلق الدجاجة وتخلى من العظم وتفرم باليد
2- تفرم البطاطس والجزر وتسلق مع البزاليا بماء الدجاج المتبقي إلى أن تنضج
3- يسلق البيض ويفرم
4- تخلط جميع المقادير ثم يضاف لها المايونز والفلفل والملح
وبالهناء والعافية.
*&(حلقات البصل المقلية)&*
المقادير:
- بصلتين كبيرتين - نصف كوب طحين
- ملح - بيضة واحدة
- بقسماط للتغطية - زيت للقلي
الطريقة:
1- يخلط الدقيق والحليب والبيض والملح جيدا
2- يقطع البصل حلقات وتفكك حلقاتها عن بعض وتغمس في الخليط السابق ثم تغطى بالبقسماط
3- تترك ساعة في الثلاجة ثم تقلى في زيت غزير وحار
4- يمكن عمل الكوسه والربيان بنفس الطريقة. (بالهناء والعافية)

*&(فتة الدجاج)&*
المقادير:
- دجاجة مسلوقة - ملعقتين طحينية
- خبز مقطع مربعات - بصل مفروم ناعم
- علبة زبادي - حمص حبيبات
- فص ثوم مدقوق - كزبرة
الطريقة:
1- يقطع الدجاج قطع صغيرة ويحمس مع البصل ويضاف لها البهارات
2- يوزع الخبز المقلي في قاع الصينية ثم يوزع عليه الدجاج ثم توزع باقي المقادير على الدجاج ثم يوضع الحمص والكزبرة على الوجه ويقدم
بالهناء والعافية.
*&(سلطة الحمص)&*
المقادير:
السلطة: - كوب حمص معلب (185 جرام)
- طماطتين متوسطة الحجم ومقطعتين
- نصف كوب زيتون اسود شرائح
- بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى حلقات
الصلصة: - خمسة ملاعق طعام زيت زيتون - ملعقة شاي زعتر مفروم
- ثلاث ملاعق طعام خل - ملعقة شاي روزماري مفروم
- ملعقة طعام عصير ليمون - 12 ملعقة طعام سكر
- فص ثوم مطحون - ملح وفلفل
- ملعقة شاي بقدونس مفروم
الطريقة:
1- ينقع الحمص في ماء بارد طوال الليل ثم يسلق في ماء مملح حتى ينضج ثم يغسل بماء بارد حتى يبرد
2- يخلط الحمص مع الطماطم والبصل والزيتون
3- لعمل الصلصة تخلط كل محتويات الصلصة في وعاء صغير ثم تسكب على السلطة وتقدم بالهناء والعافية.
*&(سلطة بابا غنوج)&*
المقادير:
- باذنجان متوسطة الحجم - ملعقة ونصف ثوم مهروس
- ثلاثة ملاعق عصير ليمون - ملعقتين كبيرتين زبادي
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينية - ملح وفلفل
الطريقة:
1- يشوى الباذنجانة في فرن متوسط الحرارة أو على شواية حتى تلين ثم تقشر الباذنجانة وتترع منها البذور
2- تهرس الباذنجانة المقشرة بالشوكة ثم يضاف لها باقي المكونات من الزبادي والثوم وعصير الليمون والطحينية والملح والفلفل ثم تصب في صحن مسطح ويسوى السطح بلمسة من زيت الزيتون ويزين بالبقدونس ويقدم.
*&(سلطة الكوسة)&*
المقادير: - كوسة مقطعة شرائح ومقلية - كوب زبادي
- فص ثوم مفروم - عصير نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون - ملح وبقدونس للتزين
الطريقة:
1- توضع الكوسة في طبق التقديم
2- تخلط باقي المقادير مع بعضها البعض ثم تضاف فوق الكوسة المقلية
3- تزين بالبقدونس المفروم وتقدم وبالهناء والعافية