| حين يمتزج الرقي مع الطبخ
 
گـ ـيفگمٰ يالع،ـرب ?¿
يارب بخيـــر و بصحة 
...
أقدم لكم يالعرب ؛ طبق شهي و لذيذ ..
مشهور عنا في اليمن كثيييير جداً ..
يحبهـُ الجميع الكبار و الصغار .. و خصوصاً الرجال ..
نسميه الملوح ..
هو مشاركتي في المسابقة الرائعة
- فِي كُل يَوم نَكهَة وَصفَة ولَون -
و رح أقدم لكم كم معلومة عن الملوح ...
أخليكم من ثرثرتي ...
الملوح .. طبق يمني شعبي ..
- يعد الملوح من الإنصاف المشهورة في اليمن ..
و يختلف قليلا في طريقة إعداده من منطقة لأخرى .. لكن الإختلاف لا يكون كبيرا ..
- يمكن تناول الملوح على الإفطار مع الجبن و العسل او الزعتر او القشطة .. كما يمكن تناولهِ على الغداء مع السمك و على العشاء كذلك ..
- كذلك يمكن طهيهُ إما على الطبون او التنور او الصاج ..
- يعد الملوح المعد على الطبون من أشهى الإنواع ..
1/ 6- أكواب دقيق أبيض ( كوب عصير )
2/ 1- أكواب بر ( كوب عصير )
3/ نصف كوب سكر ( كوب شاي )
5/ ملعقة ملح .
6/ حبة سوداء .
7/ سمن ( على حسب العجين )
8/ زيت .
9/ زعتر ( لمن يرغب )
10/ ماء دافىء .
11/ ملعقة صغيرة خميرة
المرحلة الأولى ( العجن )
- ننخل الدقيق و البر ثم نضعهما مع الملح و السكر و ملعقة من الزيت و الخميره في وعاء ..
- نضيف الماء الدافئ الى العجين و نبداء بالعجن حتى تصبح العجين متماسكة .
- نقوم بتغطية الوعاء و نترك العجين لمدة دقيقة .. ثم نعود لنردفها و نتركها لمدة ربع ساعه ..
المرحلة الثانية ( تفتيل العجين )
- نقوم بتقسيم العجين لأربع قطع ..
- نأخذ إحدى الإربع القطع و نمدها حتى تصبح رقيقة فنقوم بدهنها بالسمن ثم نثنيها و ندهنها مره اخرى مع رش القليل من الحبة السوداء و الزعتر ( لمن يرغب ) فنثنيها مرة أخرى و ندهنها و نثنيها حتى تصبح لدينا قطعه بسماكة 1/4 سم .
- و نكرر العملية مع بقية القطع .
المرحلة الثالثة ( أخيرا )
- نمد العجين حتى تصبح رقيقة و نضعها على الصاج ..
- نتركها حتى تصبح الجهه الاولى ذهبية مائلة للحمرة ..
- نقلب الجهه الثانية و نتركها حتى تصبح ذهبية مائلة للحمرة ..
- يقدّم الطبق مع الشاي و العسل ..
- الملوح من إشهى المخبوزات اليمنية و حقيقة ذلك إنني أعده كل يومين على الإفطار .. بجد له طعم ما ينرفض و أنصح الكل يجربونه ..
طبعا الصور مو تصويري ><
في الإخير إشكر العيون الجارحة لهيك مسابقة بجد استمتعت
تقيييم + لايك + رد قميل و طويل =
هههه انتظرها منكم
و ما عليكم من التصميم انشغلت بالاستعداد للمدرسة و نسيت المسابقة ><
انتظرو جديدي
و هلا اترككم بحفظ المولى
  |
التعديل الأخير تم بواسطة . طيف الفراشة . ; 11-08-2015 الساعة 07:56 PM |