عجينة الهبه
المكونات
كاس من الماء
4ملاعق طعام زبده غير مملحه اي 55جرام
نصف ملعقه شاي ملح
كاس طحين متعدد الاستعمالات
4 بيضات

ضع الماء والزبده والملح في اناء ضعيه تحت النار حتى يذوب الزبده في المكونات بس حراااره مو غليان
اضيفي الدقبق الطحين في نفس الوقت




اخليطيه بسرعه



حتى تتماسك جيدا



ضعي العجين على نار منخفضه وحركيه باستمرار لمدة 5-6 دقائق يجب ان تكون العجين ناعمه وليست دبقه



ضعيها في اناء بالخفيف حتى تبرد لمدة 5 دقاق على الاقل



اضيفي بيضه واحده



اخلطي البيض جيدا




حتى تكون ناعمه




ثم اضيفي بيضه اخرى واخلطيه جيدا تكون ناعمه وكذلك البيض 3



يجب ان تكون العجين ناعمه وثقيله كالميونيز
سخني الفرن درجة 370 او 190 c



ضعيه في كيس السكب كما ترين





اعمليه دوئر حولي 2 الى3 سنتمتر
كم ترين





امسحيه من الاعلى ببياض البيض بالفرشاه




اخبزيه لمدة 35 دقيقه تقريبا
اوحتى ينتفخ يصر ذهبي اللون
يتركفي الفرن مفتوح لمدة ساعه يبرد او سوف ينهار

__________________