شيش طاووق

المقادير

1. صدور دجاج
   
2. ذبادى خالى الدسم
   
3. 4 م ك حليب
   
4. 1 م كل خل
   
5. ليمونة
   
6. 1 م ك ببريكا
   
7. 1/2 م ص فلفل اسود وقرفه وجنزبيل
   
8. 1 م ص ثوم بدره
   
9. 2 م ك صلصة
   
10. وبصل والفلفل الأخضر وطماطم
    

طريقة التحضير

1. 
   
   
   
   
   نحضر البهارات
   
   
   
   
   
2. 
   
   
   
   
   نضيف الذبادى والحليب الخالى الدسم تكون التتبيلة تقيلة
   
   
   
   
   
3. 
   
   
   
   
   اقطع الدجاج مكعبات متوسطة
   
   
   
   
   
4. 
   
   
   
   
   أضع عيدان الشيش فى ماء حوالى 3 ساعات عشان متتحرقش فى الفرن اقطع البصل والطماطم والفلفل واقعهم مع الدجاج بالتناوب
   
   
   
   
   
5. 
   
   
   
   
   يحتوى فى فرن حار 45 د مع التقليب وعند السوا أضع فحمة وعليها نقطة زيت واقفل الفويل
   
   
   
   
   
   

سمك صيادية




المقادير

1. 2 سمك بلطى كبير
   
   
2. ثوم
   
3. بصل
   
4. طماطم
   
5. ملح وفلفل وكمون وكسبرة وشطة
   
6. بابريكا
   
7. زبادى خالى الدسم
   
8. زيت زيتون
   
9. خل
   
10. كسبرة خضراء
    

طريقة التحضير

1. 
   
   اغسل السمك وانقعه فى ماء وملح ودقيق وكركم وليمون لازالة الزفارة
   
   
   
   
   
2. 
   
   اتبل السمك بملح وكمون وكسبرة وليمون واسيبه فى الثلاجة شوية
   
   
   
   
   
3. 
   
   
   
   اخضر ذبداية كبيرة 170غ اضيف عليها ملح وفلفل كمون وكسبرة وببريكا وشطةوم ص زيت زيتون وليمونة واقلبها
   
   
   
   
   
4. 
   
   
   
   اقطع البصل شرائح الكبيرة ورشة ملح وافرش الصينية بالفويل واضع البص عشان السمك ميلزقش
   
   
   
   
   
5. 
   
   
   
   اضع الزبادى المتبل على السمك
   
   
   
   
   
6. 
   
   
   
   اضع السمك على البصل ويدخل الفرن من 20 الى 30 د على العالى حتى يتحمر السمك
   
   
   
   
   
7. 
   
   
   
   الصلصة احمر 6 فصوص ثوم كبيرة مطحونة مع م ك زيت زيتون وعند شم ريحة الثوم او اما يصفر كده اضيف 3 م ك خل واضيف 4 طماطم مطحونة وملح وفلفل وشطة وكمون واضيفا على السمك
   
   
   
   
   
8. 
   
   بعد السوا اضيف شوية كسبرة خضراء للوجه
   
   
   
   
   

كفتة


المقادير

1. 200 غ لحم مفروم خالى الدهون
   
2. بصلة
   
3. بقدونس
   
4. ملح وفلفل
   
5. رشة كربوناتو
   

طريقة التحضير

1. 
   
   
   
   اقطع البصلة واضعها فى مصفاه حتى اصفيها من ماء البصل واضع عليها البقدونس والملح والفلفلواللحم المفروم
   
   
   
   
   
2. 
   
   
   
   واضربها فى الكبة حتى تنطحن كويس واضعها فى الثلاجة شوية
   
   
   
   
   
3. 
   
   
   
   مية البصل المصافاه اضع فيها رشة فلفل وملح والبيكربوناته
   
   
   
   
   
4. 
   
   
   
   اصبع الكفته وادهنها بمية البصل
   
   
   
   
   
5. 
   
   
   
   اضعها فى طاسة تيفال ساخنة ولااحركها حتى تتكون طبقة من تحت واقلبها على كل الاتجاهات حتى تستوىوممكن للحصول على لون غامق نضعها تحت الشواية
   
   
   
   
   
6.