عيون العرب - ملتقى العالم العربي - عرض مشاركة واحدة - فضي|الكشرى المصرى

**Nôųř** · #1 03-16-2018, 06:13 PM

للحين مو قادرة انطق اسمه صح ولا اعرف شكله منيح نوتي
كيف حالكم يا زبائن اطباق شهيه
ان شاء الله بخير اليوم عملت لكم كشرى مصرى
طلع الكشرى مشهور وانا ما بعرف

المقادير ومكوناته
نصف كوب عدس أسود (بجبة) .
2 كوب ارز مصري .
3 بصلة كبيرة أو 4 بصلات .
زيت لتحمير البصل (الكمية حسب الرغبة)

مقادير التزين

كيس مكرونة متوسطة الحجم .
نصف كيس شعرية أو كيس .
عدس بجبة .
حمص شامى منقوع ومسلوق .
تجهيز الصلصة .
طريقه التحضير

_يُقلىالبصلفيالزيتجيدًا إلى أن يصير ذهبيًا، ثم يُرفع ويُصفى ويُوضع على ورقٍ ماصٍ للزيت (ورق مطبخ)

_.يُسلقالعدسفيماءويُضاف إليه بعضالملحوالكمون، ويُفضل أن يكون منقوعًا لفترةٍ لا تقل عن ثلاث ساعات.

_تُحمرالشعيريةإلى أن يصير لونها بنيًا فاتحًا مع تجانس اللون ثم يُخلطالأرزمعالعدسالأسود.يتم وضعهم علىالشعيريةثم يُوضعالماءالمغلي وبعضالملحوالكمونمع تغطية الإناء.

_ بعد أن يتشرب معظمالماء، تُخففالنارحتى لا يحترق.تُسلقالمعكرونةبوضعها فيماءمغلي ويُضاف إليها بعضالملحوملعقة/ملعقتيزيت.

_تُوضعالمعكرونةمعالأرزوالعدسوالشعيرية،وتُقدم معصلصةالطماطموالبصلالمقليوالحمصوالدقة.

طريقه تحضير الصلصه
المقادير
1- خمس فصوص ثوم .

2- عدد 2 حبة طماطم .

3- علبة صلصة كبيرة .

4- ملعقتين خل أو ثلاث ملاعق .

5- ملعقة كبيرة سمن .

طريقه التحضير

_ توضع الطماطم في الخلاط الكهربائى ثم نضع عليها الصلصة .

_ نضع الزيت الناتج عن تحمير البصل لانة يعطي نكهة رائعة على النار ثم الثوم إلى ان يبدا في الاحمرار نضيف الخل .
نضيف عصير الطماطم .

_تترك حتى تسبك قليلا ثم نضيف الملح وشطة خفيفه ويمكن الاستغناء عنها .

_يوضع فص ثوم نئ على الصلصة ثم نضع حوالى نصف كوب ماء .

_يرجى مراعاة عدم زيادة الماء كي لاتصبح الصلصة خفيفة .

تجهيز الطبق

نضع الارز والعدس الأصفر حوالى 5 ملعقة كبيرة .
المكرونة المسلوقة (حسب الرغبة) .
تضاف الشعيرية.
العدس بجبة المسلوق جيداً .
نضع الصلصة .
نضع البصل المحمر .