كرات الكيك بصلصة السكر والكاكاو

مقادير الوصفة
1باكيتباوند كيك شوكولاتة
1ملعقة صغيرة زعفران
3ملعقة كبيرة حليب مركز محلى
التغطية:
2كوب سكر بودرة منخول
4ملعقة كبيرةحليب
2ملعقة كبيرةبودرة الكاكاو السادة
للتزيين:بندق مجروش
طريقة التحضير
1.أحضري صينية قصيرة الحافة . إتركيها جانبا.

2.في طبق عميق فتتي الكيك إلى قطع صغيرة . أضيفي الزعفران والحليب بإطراف الأصابع قلبي المواد لتحصلي على عجينة متماسكة.

3.خذي مقدار من العجينةبحجم حبة الجوز وشكليها إلى كرة صغيرة . ضعي في الصينية . أكملي تشكيل بقية العجينة إلى أن تنتهي الكمية.

4.التغطية: في طبق عميق ضعي السكر . الكاكاو. أضيفي الحليب بالتدريج بإستعمال مضرب شبك يدوي قلبي لتحصلي على صلصة ناعمة.

5.ضعي الكرات في طبق تقديم مناسب وزعي الصلصة على الكرات.قدمي مباشرة.



كيك الفراولة بصلصة الفراولة
مقادير الوصفة
2 3/4كوب دقيق
2 1/2ملعقة صغيرةبيكنج باودر
1/4ملعقة صغيرةملح
1كوب زبدة لينة
2كوب سكر
1علبةجيلي فراولة
4حبة كبيرةبيض
1ملعقة صغيرةفانيليا سائلة
1/2كوب فراولة مهروسة
1كوب حليب
صلصة الفراولة :
4كوب زبدة لينة
1/4كوب سكر ناعم بودرة
1/2كوب فراولة مهروسة
طريقة التحضير
1.ثبتي الرف الشبكي الوسط في الفرن، سخني الفرن الى درجة حرارة
180
2احضري قالب ذو فتحة من الوسط. إدهني القالب بالسمن وبطني بالدقيق.

3.على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودروالملح.

4.في وعاء الخلاط ضعيالزبدة ، السكروالجيلي. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق. أضيفي البيضبالتدريج اضيفي الفانيليا شغلي لمدة 3دقائق.

5.أضيفي خليط الدقيق،الفراولة والحليب. شغلي على سرعة متوسطة لمدةدقيقة أو إلى أن تحصلي على خليط كيك متجانس. أسكبي الخليط في القالب.

6.ضعي القالب في الفرن لمدة ٤٠ دقيقةإلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بغرز عود خشبي في وسط الكيك. يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.

7.أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ليبرد الكيك لعدة دقائق. إقلبي الكيك على الشبك. دعيه ليبرد تماما.

8.صلصة الفراولة :
فيطبق عميق ضعي الزبدة، السكر والفراولة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد لتحصلي على صلصةناعمة.

9.وزعي الصلصة على الكيك.ضعي الكيك في البراد لعدة ساعات إلى ان تتماسك الصلصة على الكيك.




خلية نحل أبيض وأسود

مقادير الوصفة
1/2 6كوب دقيق
3ملعقة كبيرةخميرة فورية ناعمة
2ملعقة صغيرةبيكنج باودر
1/2ملعقة صغيرةملح
1/2كوبنشا
1/2كوب سكرناعم الحبيبات
1/3كوب سمن
1/4كوب زيت ذرة
2كوب حليب
1كوب كريمة شوكولاتة جاهزة
طريقة التحضير
1.أحضري صينية مقاس 13*9 ادهني بالزبدة.

2.العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 6 كوب من الدقيق، الخميرة ، البيكنج باودر، الملح ، النشا . ثبتي مضربالعجين، شغلي على سرعة بطيئة إلى أنتختلط المكونات.

3.أضيفي السكر ، السمن، الزيت والحليب شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة . أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة. إعجني لمدة 5 دقائق.

4.خذي نصف العجينة ضعيها في طبق مدهون بالزيت ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت غطي العجينة ضعيها في مكان دافئ لمدةساعة إلى أن يتضاعف حجمها.

5.أضيفي بودرة الكاكاولبقية العجين اعجني الى أن تختلط ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت، إدهني سطحها بقليل من الزيت غطي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.

6.قطعي العجينة إلى كرات صغيرة . خذي كرة من العجينة ومديها بين يديك لتصبح دائرة صغيرةضعي فيها ملعقة صغيرة من كريمة الشوكولاتة اقفلي العجينة جيدا وشكليها إلى كرة صغيرة ضعي الكرات في الصينية مع ترك مسافة 2/1 بوصة بين كل كرة والأخرى. غلفي الكرات بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

7.سخني الفرن إلى درجةحرارة 180مْ.

8.في طبق صغير ضعي صفار بيضة و 2 ملعقة صغيرة حليب . باستعمال فرشاة صغيرة قلبي خليط البيض ادهني كرات العجينة بخليط البيض.

9.إخبزي لمدة 20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. ثم قدميها دافئة أو باردة.




كيك الفستق الحلبي

مقادير الوصفة خليط الكيك:
1/4 1كوب دقيق
2ملعقة صغيرةبيكنج باودر
1/4ملعقة صغيرةبيكربونات الصودا
1/8ملعقة صغيرةملح
2ملعقة صغيرة هيل مطحون
3/4كوب فستق حلبي مطحون
3حبة كبيرةبيض
1ملعقة صغيرةبرش ليمون
3/4كوب سكر ناعم الحبيبات
1/2كوب زبدة مذابة
3/4كوب حيبالكريمة:
1كوب جبن كريمي لين
1/4كوب زبدة لينة
3كوب سكر ناعم بودرة
1ملعقة صغيرة ماء الزهر
طريقة التحضير
1.ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

2.أحضري قوالب أكوابالكيك صغيرة الحجم)ميني كب كيك(. بطني الأكواب بأكواب ورقية.

3.خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدةأو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح والهيل. أضيفي الفستق.

4.في وعاء الخلاط ضعيالبيض، برش الليمونوالسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.

5.أضيفي الزبدة، الحليبوخليط الدقيق والفستق. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو إلى أن تختلط المواد تماما.

6.أسكبي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها.

7.ضعي القوالب في الفرن لمدة ١٠ ـ ١٥ دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

8.أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني. دعي الكيك إلى أن يبرد تماما.

9.الكريمة: في وعاء الخلاط ضعي الجبن، الزبدة، السكر وماء الزهر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن تتكونكريمة هشة القوام.

10.أحضري كيس للتزين. ثبتي في طرفه قمع مزخرف.ضعي الكريمة في الكيس. زيني كيك الفستق الحلبي بالكريمة ثم قدميه.