 طريقة عمل المكرونة بالبشاميل ••
 .
المكرونة فى مصر:
انتقلت المكرونة إلى مصر عن طريق الرحلات التجارية للبلاد الأخرى 
وخاصة جزيرة صقلية ولكن المطبخ المصري لم يأخذ منهم إلا المكرونة
وأضاف إليها طرق طهي ونكهات وإضافات جعلت للمكرونة المصرية شخصية خاصة بها
فطهى المصري المكرونة فى طواجن
مضيفاً إليها اللحوم و الفراخ مع أنواع الصلصة المختلفة
1\2 كيلو لحم مفروم
1 كيس مكرونة أقلام ( نصف كيلو )
1 حبة بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
2 كوب لبن ( حليب )
1 بيضة
3 ملاعق دقيق
2 ملعقة كبيرة جبنة موتزاريلا أو حسب الرغبة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
بهارات حسب الرغبة
1-قومى بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً، ثم ضعيه فى المقلاة
بعد وضع ملعقة كبيرة من السمن ثم ضعى اللحم المفروم إلى المقلاة
بعد تحول لون البصل إلى الأصفر، ومن الممكن أن تضيفى هنا قليل من الملح حسب الحاجة واتركى الخليط حتى ينضج.
2-أما الخطوة التالية
قومى بوضع كمية من الماء فى وعاء واتركيه حتى يصل إلى الغليان
قومى بوضع المكرونة، ويفضل تقليبها من فترة لأخرى حتى تنضج المكرونة
قومى بعد ذلك بتصفيتها
3-احضرى "صينية" وضعى بها السمن إلى أن يذوب تماماً
وبعد ذلك ضيفى الدقيق وابدأى فى التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد
وهنا يضاف اللبن بشكل تدريجى حتى تحصلى على القوام المناسب.
4-تخلط المكرونة بعد ذلك مع نصف كمية البشاميل فى إناء واسع
وهنا تقسم المكرونة إلى قسمين :
يوضع الجزء الأول فى الصينية المخصصة للتسوية
ثم وضع اللحم المفروم وفرده على المكرونة بطريقة متساوية
ومن بعده كمية المكرونة المتبقية.
5-الخطوة الأخيرة تعد هى الأهم
حيث توضع الكمية المتبقية من البشاميل
ويفضل هنا خفق بيضة على البشاميل قبل وضعه على وجه "الصينية"
حتى تحصلى على مذاق رائع أو اضافة موتزاريلا على الوجه
وتترك فى فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ساعة إلا ربع تقريباً.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عاملين ايه عيون العرب الحلوين ؟؟ , يارب بخير
بصراحة دي أول مرة ليا ف القسم < سأزور جميع الأقسام ولن ارحم احد 
كح كان نفسي جداااااااا أزور القسم دا كنت بعمل معجنات وكذا
بس مكانش بيبقى في فرصة للتصوير هوب كله بيتمسح
المهم المكرونة بالبشاميل من الأكلات المحبوبة جدا عندنا ف مصر
ولازم تنور أي عزومة صح يمكن أساسها مش عندنا بس طورناها وحبيناها جدا
مفيش صور كتير عشان مش بعرف أصغر حجمها للأسف  xDD
يلا بتمنى يعجبكم طبق اليوم من مطبخ الشيف سينا
سلام  
|
التعديل الأخير تم بواسطة مَنفىّ ❝ ; 10-08-2018 الساعة 05:48 AM |