بسم الله الرحمن الرحيم
عسل & بصل
كريمان الكيالي - قد يكون ترادف القافية احد اسباب دفعت للربط بين كل من العسل والبصل ، اذ درج البعض على وصف مايسمى ب''شهر العسل ''، بانه مثل البصل في اشارة لخيبة امل غيرمتوقعة نأت باحلام كثيرين في مشروع العمر.
وبرغم ما يبدو من تنافر وعدم انسجام في الشكل والطعم والرائحة بين البصل والعسل، ثمة خيط رفيع يربط بينهما ، ربما بسبب المنافع المتعددة التي تجمع الاثنين او لان الكثير من وصفات الطب الشعبي تنصح بتناولهما وفي احيان كثيرة ''معا ''.
في شرح لتلك العلاقة بين العسل والبصل، يقول الكوميدي ''ياسين بقوش'' عن رأيه في شهر العسل بعد زواجه من ''فطوم حيص بيص '' في المسلسل الشهير ''صح النوم '' بانه اشبه ببرميل يوهمك بالعسل ،لكن ما ان تبدأ بلعقه حتى يصدمك الطعم الحاد ، لتكتشف بان ماهو موجود بصل يرافقك مدى العمر .
دراسة لباحثين بجامعة ''لويسيل'' الامريكية تقترب من الاسباب التي تجعل كثيرين ينعتون ايام الزواج بانها مثل البصل ، تفيد بان العلاقات بين الزوجين قد تتأثر سلبا من خلال ممارسة احدهما لبعض العادات البسيطة التي تزعج الطرف الاخر وقد تدفع لانهاء العلاقة بين الاثنين مهما كانت متينة ، حيث تبدأ المناكفات بعد انقضاء شهر العسل ، وما يقصد به ايام الوئام ببن الشريكين ، والتي تستمر في اعلى تقدير لثلاثة اعوام ،حيث تصبح الحياة فيما بعد مثقلة بالضغوط والالتزامات بخاصة بعد انجاب الاطفال، و التي تؤثر بدورها على السلوك الاجتماعي.
لكليهما وفي احيان كثيرة تؤدي للانفصال.
تقليد يقضي بتناول العروسين للعسل عند النرويجيين من اجل ان يتمتعا بصحة جيدة، ويحققا الامنيات الطيبة بالرفاه والبنين.، وفق طقوس قديمة عند النرويجيين ، شكل بداية ما عرف بشهر العسل او''honey moon ''، واذا كان الشق الاول من التسمية يشير للسعادة، فان ''moon'' تعني القمر المكتمل والذي ما يلبث ان يتضاءل حجمه بسبب منغصات الحياة والتي تغير مساره وبسرعة نحوالبصل ..
ويطرح رئيس قسم الاجتماع بالجامعة الاردنية'' د. حلمي ساري '' رأيا مشابها ويقول :'' تناول حديثي الزواج للعسل درحت عليه بعض الشعوب ، مثل الهنود، الفراعنة ، النرويجيين ، والصينيين الذين يعتبرون الكفة الارجح في هذا الاتجاه ، حيث ابتدعوا ليس مسمى شهر العسل وحده ، بل ان يكون ثلاثين يوما، حيث كان يتم احضار جرار من العسل لاي عروسين ويطلب منهما ان يأتيا عليها في هذه الفترة بالتحديد ، ربما لاعتقادهم بانها كافية لتجعلهم يتمتعون بحيوية وخصوبة عالية تحقق الاحلام بتكوين اسرة كبيرة كانت مجالا للتباهي . . يضيف''ساري '':اما تشبيه ايامه الاولى بالعسل وما يليها بالبصل فذلك علامة سيئة واعتقاد خاطىء بان العلاقة الزوجية تجلب المشاكل والنكد، لان من الممكن لاي زوجين متفاهمين ان تستمر علاقتهما على ما يرام برغم الخلافات التي تلازمهما، لذا على كل مقبلين على الزواج ان يتفهما بان الكثير من الخلافات ستصادفهم،وان عليهم ان يتوقعوها ويتدربوا على معالجتها وان يتعاملوا معها بهدوء شديد، لان الانفعال فعلا يجعل البصل هو ''السائد'' في فكرة الزواج لدى البعض ، وهذا يجب الا يحصل مطلقا. لان الزواج يحقق الذات والاستقرار وبه تكتمل سعادة الانسان .
اما البصل الذي شبه به العسل في كثير من الاحيان ، فتفيد ابحاث بانه يحتوي على مضادات حيوية اقوى من البنسلين ومشتقاته، فوائده الكثيرة جعلته اشبه بصيدلية ينهل منها الناس في علاج العديد من الامراض ، وبحسب مجلة فرنسية متخصصة فان احد الاطباء المشهورين قام بحقن مرضى السرطان بمصل البصل فحقق نتائج باهرة، فيما لخص ''الانطاكي '' فوائده في تفتيت الحصى وفتح الشهية واليرقان '' اما المؤرخ القديم ''هيروديت'' فقد تساءل ذات يوم :'' عجبت للمصريين كيف يمرضون ولديهم البصل والليمون''..!! وفي وصفات مختلفة .. فشرائح من البصل المسخن فوق العنق مع استنشاق بخاره تعالج الانفلونزا ، احتساء ملعقة من عصيره يفيد في اذابة الشحوم ومعالجة الترهلات ، فيما طبخه في ماء مغلي مذاب به بعض السكر يفيد في حالات السعال الشديد والقائمة لاتنتهي.
و يعتبر البصل القاسم المشترك في معظم وصفات الطعام ، فهو يضيف نكهة مميزة لاي طبخة، ،،ولعل وجبة المسخن المشهورة في فلسطين ، تشفع للبصل رائحته التي ينفر منها كثيرون ،والتي اقترح ''ابن البيطار'' التخلص منها بتناول الجوز المشوي او الجبن المقلي ، فيما تؤ كد وصفات مختلفة بأن مضغ بعض البقدونس او النعنع او احتساء بعض القهوة يفيد في ذلك .