عيون العرب - ملتقى العالم العربي - عرض مشاركة واحدة

**Rαin** · #3 08-07-2019, 12:34 AM

كيلو من لحم ماعز مقطع لقطع
القليل من الزيت لدهن القدر.
عودا قرفة
ملعقة شاي حبة حلوة
ورقة غار
6 حبات من الهيل
4 حبات من المسمار
أوراق كاري مجففة
ملقعة شي من الفلفل الأخضر المطحون
نصف ملعقة شاي من كمون
2 ملعقتا طعام من مسحوق الزنجبيل والثوم
ملعقة طعام من الخل
ملعقتا شاي سكر
3 ملاعق من مسحوق الفلفل الأحمر
كزبرة طازجة مقطعة.
5 بطاطا
ملح للطعم.
طماطم مقطعة
خبز سميك.

نضع في القدر الزيت، ونتركه ليسخن، ثم نضيف أعواد القرفة، المسمار والهيل ورق الغار والحبة الحلوة.
نخلط ماتم إضافته ثم نضيف أورق الكاري، مسحوق الفلفل ، والبصل ومسحوق الزنجبيل والثوم.
نتركه يطبخ لمدة 3-4 دقائق.
نضيف الماسلا ومسحوق الفلفل الأخضر والخل والسكر. ونخلطهم جيدا.
نضيف اللحم والملح، ونستمر بالخلط إلى أن يمزج الخليط جيدا.
نغطي القدر ، ونتركه على نار متوسطة.
نقلبه بين الحين والأخرى، إلا أن ينضج اللحم، ثم نضيف البطاطا.
يمكننا إضافة الماء عند الحاجة.
وأخيرا نضيف الطماطم .
نحضر خبز سميك، ونفرغه من الداخل، نضيف الخليط الذي قمنا بصنعها ونضع بقايا الخبز المفرغ على جنب.
يمكنك تغميس الخبز مع الخليط ، وبالعافية

500 غرام لحم مفروم
1 كوب بقسماط
1 بصلة مفرومة
3 ملاعق طعام زيت زيتون
2 كوب صلصة طماطم+ 3 ملاعق طعام دبس رمان
3 فص ثوم مفروم
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
1 ملعقة شاي ملح
1 ملعقة شاي فلفل

في وعاء كبير، نخلط اللحم والبصل والملح والبصل والثوم المفروم والبقسماط مع الزيت.
نجهز الطاجن، وندهنه بالزيت، ثم نضع المزيج فيه.
نضع الطاجن داخل الفرن على درجة حرارة 180مئوية ، وتترك لدة ساعة.
نخرج الطاجن وونصب فوقه مزيج صلصة الطماطم ودبس الرمان.