يعتبر كبد الخروف من اللحوم المفيدة جداً
للإنسان نظراً لامتلائها بالبروتينات والفيتامينات ...
أما القيمة الغذائية لكبد الخروف فهي :
فيتامين أ 16900 مجم ،
بروتين 20.4 جم ،
دهون 3.6 جم،
سعرات حرارية 135 ،
كالسيوم 5 مجم ..