|
| |||||||
| أطباق شهية القسم يهتم بطاولة الطعام والاكلات والمشروبات المحلية والعالمية |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
06-24-2007, 10:07 PM
| ||
| | ||
| طريقة عمل كيكة البرنسس ...بجد راااااااااااااااااائعة ... المقادير: كيكه اسفنجيه بالشكولاته مقسمه يالطول 3 شرائح 2 ملعقه مربى فراوله مذوبه في ربع كاس ماء دافي لتسقيه الكيك كريم بتسييير مضاف اليه اللون الاحمر كاس من كريمه الفوندان باللون الاحمر كاس شكولاته مذوبه في حمام مائى الطريقة: الكريم باتسيير : المقادير : ربع كوب من الدقيق ، ربع كوب من دقيق الذرة ،نصف كوب من السكر ، رشة ملح ، كوبان من الحليب ، صفار ست بيضات مخفوقة قليلا ، ملعقة صغيرة من الفانيلا ، كوب من الكريما المكثفة ، ربع كوب من السكر الناعم (بودرة ) الطريقة : يمزج الدقيق ودقيق الذرة والسكر والملح في قدر ، يضاف الحليب إلى المزيج ويخفق بالخفاقة جيدا حتى يتجانس المزيج ولا يبقى فيه كتل من العجين . يوضع المزيج على النار الخفيفة ويحرك باستمرار حتى يجمد ويبدأ بالغليان يترك المزيج يغلي دقيقة واحدة فقط ثم يرفع عن النار . يخفق صفار البيض ثم يضاف إليه ربع كوب من امزيج الحليب والدقيق الساخن ويخفق المزيج ثم يضاف البيض المخفوق إلى القدر ويخفق جيدا . توضع القدر على النار الخفيفة مرة ثانية ويحرك المزيج باستمرار حتى يجمد ويغلف الملعقة إذا غمست فيه . قبل أن يغلي المزيج ترفع القدر عن النار ويحرك المزيج مدة دقيقتين كي يبرد قليلا . تضاف الفانيلا ويحرك المزيج ثم يسكب في وعاء ويغطى سطحه بورق مشمع كي لا تتكون قشرة جافة على سطحهثم تترك الكريما لتبرد . تخفق الكريما الباردة جيدا ثم يضاف السكر إلى الكريما بالتدريج مع الخفق المستمر . يضاف مزيج الكريما إلى الكريم باتسيير ويحرك جيدا بالملعقة (يضاف له اللون المطلوب ) حلوى الفوندان : المقادير : نصف كيلو سكر ناعم جدا ، نصف كوب ماء ، خمسين جرام عسل جلوكوز (3 ملاعق كبيرة ) الطريقة : يغطى السكر وعسل الجلوكوز بالماء . يرفع على النار مع التقليب المستمر حتى يصير كرملة بيضاء ويجمد .(يضاف له اللون المطلوب ) لمعرفة نضج الفوندان يؤخذ مقدار منه بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع على رخامة فإذا لم تفرش دل ذلك على تمام النضج وإذا فرشت دل ذلك على عدم النضج فيستمر في التقليب على النار . يصب الخليط فوق رخامة مرشوشة بالكورن فلور (نشا ) حتى يبرد . يقلب تقليبا مستمرا حتى يصير ناصع البياض . يستعمل مباشرة حسب الطلب .(يلون حسب الرغبة ) . نضع قطع الكيك على رف من البلاستيك وندهنها بالمربى المذوب في الماء ضع طبقه من الكريم باتسيير بواسطه الملعقه المخصصه للحلى نضع الطبقه الثانيه من الكيك ثم طبقه اخرى من الكريم باتسيير نضع طبقه اخرى من الكيك نضغط عليها جيدا لتتماسك مع بعض نساوي الاطراف جيدا نبدا بسكين طويله القص من الزاويه الى الداخل الشكل بعد القص انشاء الله تكون الفكره واضحه ندهن اطراف المثلث بالكريم باتسسيير نلصق المثلثين مع بعض جيدا ندهن المثلث بالكريم باتسيير نصب الشكولاته المذوبه على وجه الكيك نصب عليها الفوندان ونتركها تبرد يوم كامل ونقطعها صحتين وهنا على قلبكم ...(.بصراحة الطريقة خصوصا الحشوات أنا كتبتها بمجهودي الخاص لأن الوصفة لم تكن تحتوي على طريقة عمل الحشوات وطريقة العمل المصورة منقولة لتسهيل المهمة عليكم ...) |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طريقة عمل كيكة الأيس كريم الرائعة ..مممممممم | بسمة فوق شفاه ناعمة | أطباق شهية | 17 | 09-22-2007 08:58 PM |
| طريقة عمل كيكة البرتقال الشهية .... | بسمة فوق شفاه ناعمة | أطباق شهية | 8 | 07-01-2007 10:00 AM |
| طريقة عمل كيكة طبقات الارض(باالصور) | قمرمصر | أطباق شهية | 6 | 05-30-2007 12:27 AM |
| طريقة عمل كيكة الكراميل اللذيذه | سنيورة أمواج | أطباق شهية | 5 | 05-03-2007 10:39 AM |
| طريقة عمل كيكة الايس كريم .. | سيـــــــرين | أطباق شهية | 5 | 04-22-2007 04:14 PM |
العرض العادي
