•【مميز】 للطبخ فنون|فرنسا|. - عيون العرب

**Patroclus** · #1 10-24-2015, 03:25 AM

اتمنى نشوف كل سلسلة مواضيعك المميزة
بانتضار الباقية
كارين ..

سلام يا قدعان

اخباركم جميليني ؟ ان شاء الله تمام ؟
هذا الموضوع القسم الاول من موضوعي السابق
وهذا هو للي ما شافه

جُمهورية الأحباء|فرنسا|.

المطبخ الفرنسي هو أسلوب الطبخ المستمد من الشعب الفرنسي, وهو نتيجة قرون من التغيرات الاجتماعية والسياسية، أشتهرالمطبخ الفرنسي في القرون الوسطىبالموائد الفخمة المزخرفة التي تستخدمها الطبقات العليا, معظم الأطعمة الفرنسية الموسمية أعدها الطهاة أمثال جيلام تيرل, الذي عاش في عصرالثورة الفرنسية. مع ذلك، يتجه الجميع في فرنسا إلى طعام أقل في التوابل وأكثر في الأعشاب، بدأ ذلك الفكر فرانسوا بيير لو فاريان ثم أتبعه نابليون بونابرتوغيرهم من كبار الشخصيات.
يُعتبر المطبخ الفرنسى واحداً من الأشياء الهامة في العالم. تتميز بتنوعها وهو ثِمار للتنوع الإقليمى الفرنسى، ثقافياً والمواد الخام، لكن أيضاً لصِقلها. إن تأثيرها يُشعَر به في كل عالم المطبخ في العالم الغربى الذى قد أصبح مُدمجاً مع قواعد المعرفة التقنية للمطبخ الفرنسى. يمتلك العديد من رؤساء الطبخ الفرنسين سُعة عالمية كبيرة، وفى هذه الحالة مثل طاييبينت ولافاريني وكاريمى وإيسكوفيير ودوكاسى أو بوكوسى. أصبحت الأن مُتضمنة، مع المطبخ المكسيكى، في قائمة التراث الثقافى الغير مادى للبشرية وذلك منذ السادس عشر من نوفمبر لعام 2010

تطور المطبخ تطوراً واسعاً خلال القرون الماضية بدءاً من العصور الوسطى حيث بدأت تتكون الصورة الموحدة والمبتكرة لأساليب الطبخ الفرنسية، ساعد على هذه التغيرات الشديدة التي طرأت على الحياة الإجتماعية والسياسية في ذلك الوقت، والجهود الكبيرة التي قدمها الطهاة الفرنسيون الكبار. وعبر السنوات تغير اسم المطبخ الفرنسي إلى أسماء عدة، وتسابق كبارالطهاة على تقديم أكلات جديدة تضاف إلى قائمة الطعام الفرنسية الشهية ، وفي بداية الأمر اقتصر تطوير المطبخ الفرنسي على العاصمة فقط وعلى الطهاة ذوى الأصل الفرنسي ، ولكن مع مرور الوقت اتسع نطاق المطبخ الفرنسي ليشمل كل أنحاء البلاد، بل وتم تصدير العديد من الأطعمة الفرنسيةإلى الخارج.

يتميز المطبخ الإقليمي الفرنسي بالتنوع الشديد في الأسلوب والطريقة من مدينة إلى أخرى ، كل منطقة من مناطق فرنسا لها المطبخ المميز الذي قبلته كل من البرجوازية والفلاحين وغيرهم من عامة المواطنين من المناطق

باريس • إيل دي فرانس

باريسوإيل دو فرانس هي المناطق الوسطى حيث تقريباً أي شيء من هذا البلد متاح نظراً لتلاقى خطوط السكك الحديدية في هذه المنطقة.يوجد أكثر من 9000 مطعم في باريس

الشمبانيا .. الإلزاس واللورين
تعد منطقة الإلزاس منطقة شديدة التآثر بالثقافة الألمانية خصوصا في المطبخ وذلك بسبب تقاربها مع الحدود الألمانية، لهذا فإن الخمر و النبيذ ولحم الخنزير-اعزكم الله- هم أشهر الأطعمة والمشروبات في تلك المنطقة الحدودية الفرنسية

نور با دو كالي • بيكاردي • بريتاني نورماندي

المدن الساحلية تنتشر بها المأكولات البحرية عالية الجودة، تنتشر هناك أشجار التفاحالتي تستخدم في صنع العصير وبعض الحلوى مثل صوص التفاحالذي يسمى بـ كومبوتولإغراض التخمير أبضا، تزرع كميات كبيرة من القمح والشمندر السكري والهندباء البريه شمالى هذه المنطقة، هذه المنطقى هي المنطقة الفرنسيةالأفضل في أنتاج كا منالخرشوف والقرنبيط ، كما تنمو بها الحنطة السوداء على نطاق واسع.

وادي لوار • وسط فرنسا
تتميز هذة المنطقةبالفواكه عالية الجودة، لاسيماالكرز والكمثرى والبطيخ والفراولة كما تتميز تلك المنطقة بثروة سمكية لا بأس بها بالإضافى إلى الثروة الحيوانية متمثلة في العجول والماشية والماعز التي تستخدم في صنع الجبن الفاخر كما تتخصص مدينة "أورليانز"بإنتاج الخل

ليون - رون - الألب

تشتهر منطقة وادى الرون بالفواكه والخضروات، كما تشتهر منطقة بريس بالدواجن، توجد النقانق بكثرة في كل من ليون وسافوى حيث جبال الألب العريضة الشهيرة بالثروة الحيوانيةتولوز• • كيرسى • • أفيرون
يشتهر أقليم جيرس الفرنسي بالدواجن، في حين يشتهر إقليم لمونتانى نوار بالنقانق الجافة، وتزرع الذرة البيضاء بكثرة في تلك المنطقة لاستخدامها في تسميبن البط والأوز، فضلاً عن إنتاج عصيدة الذرة، تنتج هناك أفضل أنواع الخبز فيفرنسا، ينتج هناك أيضا الحليب الغير مبستر المستخدم لإنتاج جبن الروكفورت في أفيرون، ويتم إنتاج المياه المعدنية بكميات كبيرة في هذه المنطقة أيضاً.

(الأفطار)

غالباً ما تتكون هذة الوجبة السريعة من شرائح الدهن بالزبد، الخبزالفرنسي، شوكولا الإتحاد الأفريقى مع الشاى و القهوة، يكون الإفطار دائما في المقاهى في وقت مبكر من النهار.

الغداء
مرة واحدة لمدة ساعتين من تناول وجبة منتصف اليوم ولكن في الآونة الأخيرة شهدت اتجاها نحو ساعة الغداء، في بعض المدن الصغيرة لا زالت فكرة ساعتين الغداء فكرة ربحية، غداء الأحد هو الأكبر وقتاً ويتم تناوله دائما مع العائلة، تفتح المطاعم عادة للغداء في الساعة الثانية عشر مساءً وتغلق في الثانية والنصف مساءً، بعض المطاعم تغلق أبوابها وقت الغداء يوم الأحد والإثنين.
في المدن الكبيرة غالبا ما يتناول العاملون والطلاب الطعام في كافيتيريا العمل أو المدرسة، والتي عادة ما تخدم وجبات كاملة، ومن الشائع بالنسبة للعمال منح قسائم الغذاء كجزء من استحقاقاتهم
أما في المدن الصغيرة فإن العاملين غالباً مايعودون إلى منازلهم لتناول الغذاء في وقت الراحة، تكون الوجبة الأساسية شطيرة تتبعها بعض الحلوى في الغالب.
ويمكن الاطلاع على الأطباق الجاهزة في محلات السوبر ماركت والمخابز والميزانية للأسعار.

العشاء
عادة يتكون من ثلاثة أجزاء، مقبلات، الوجبة الأساسية والجبن، الحلوى، الوجبة كثيراً ما تكون مصحوباً بالخبز والنبيذ والمياه المعدنية، استهلاك النبيذ قد انخفض مؤخراً في الشباب.استهلاك عصير الفواكه قد ارتفع من 25.6٪ في عام1996 إلى 31.6٪ في عام 2002. وغالباً ما تفتح المطاعم للعشاء عند 7:30 بعد الظهر وتتوقف عن تلقي الاوامر بين الساعة 10:00 والساعة 11:00 مساءً. تغلق العديد من المطاعم لتناول العشاء يوم الأحد.

انتظروني في القسم الثاني

**KAREN** · #2 11-05-2015, 05:20 PM

[ALIGN=CENTER]

سلام
اهلين حبيبتي
منورة اقسم بطلتك الحلوة زي العادة
ماشاء الله موضوع جميل
وتصميم هادئ ورائع
المعلومات كانت جدا مهمة ومختصرة
زادت من سلاسة الموضوع
راقتني سلسلة مواضيعك المتناسقة
اتمنى ما تقطعي اقسم وتخلصي كل السلسلة
المأكولات تشهي والصور اوووف عذاب
محدا يتكلم عن الاكل الفرنسي نراني من اكبر المعجبين بالاكلات الفرنسية
واغلب طبخي منها
سيتم تقديم ما يسحقه الموضوع
ولايك وتقييم وفايف ستار
تستاهلي حبيبتي
ودمتي في امان الله وحفظه

كارين

[/ALIGN

ĎĨ₫ϊ.Ǿ · #3 11-12-2015, 07:53 PM

مرحبا كيف حالك يا اختاه اتمنى ان تكون امورك كلها بخير اما بعد
فانا اود اخبارك بان بطني هي التي قادتني الى موضوعك هذه المرة
و ليست عيناي فما ان قرات العنوان حتى بدات اتظور جوعا و بدات بطني ترسل اشارات
الى دماغي ملمحة اليه بان عليه الدخول و تفقد الاحوال
و ما ان دخلت حتى ندمت اشد ندم في حياتي و شعرت ان هذه غلطة جسيمة ارتكبتها في حق نفسي
فقد كان موضوعك جميلا و مرتبا و بسيطا و ليس طويلا كتاب التاريخ
لكن ما ازعجبني هو اختيارك للخط فنوعه لم يعجبني اتمنى لو
انك اخترت خطا اخر
مثلا لاباس فلنتابع الحديث عن موضوعك الذي
اكثر ما اعجبني فيه هو التنسيق الذي يدل على المطبخ الفرنسي
و قد ذكرت في بداية تقريرك لمحة عن المطبخ الفرنسي وقلت انه يمتيز بالاطعمة
الفاخرة وقلة استعماله
للتوابل و اكثاره من الاعشاب لا اعرف سبب اعجاب الفرنسين بالاعشاب فانا اكرها كرها لا يوصف و قد ذكرت
ايضا ان المطبخ الفرنسي يتميز بتنوعه ربما كان هو سر شهرته فاينما ذهبت اجد
الجميع معجبا بهذا المطبخ
و قد ذكرت ان المطبخ الفرنسي كان موجودا منذ العصور والوسطى و اذا كان هذا يدل على شيء فهو ان المطبخ الفرنسي يمطبخ عتيق
هناك الكثير الذي مازلت اود قوله لك لكنني ساحاول الاختصار افطار الفرنسين بسيط و غير مشبع بالدهون الان عرفت سبب رشاقة معظمهم
سرعانما ماتت فكرتي في مهدها عندما قرات انهم يتناولون الغذاء لمدة
ساعتين
لا اصدق ذلك فانا اجهز على طعامي
في غضون دقائق
العشاء لم اكترث للوجبتان الاولتان بقد اكتراثي للحلوى و لكنني اجد ان الخبز و النبيذ حلوى غريبة فاول ما يتبادر الى ذهني
عندما يذكر احد االحلوى السكاكر و الكعكات والفطائر و غيرها من الاشياء اللذيذة
عموما تقريك جميل و يستحق كل ما بذلته من تعب اتمنى لك التوفيق و الى اللقاء

**@عيوووني@** · #4 11-15-2015, 03:58 PM

رائـــــــــع جـــــــدا....
من الجيد أنك اخترتي الحديث عن فنون الطبخ الفرنسيه...فأنا أحب بطني كثيرا...أقصد أحب الطعام كثيرا...ههههههه...
...
أحببت ما قدمتيه لنا من معلومات عن طريقة طعامهم...والرائع أيضا أنهم يتبعون نظام معين في ذلك...ليس مثلي أكل متى أريد وأينما أريد...هههههه...
...
اذا قررت زيارتهم في يوم من الايام...فسأزورهم يوم الاحد...يبدو يوما جميلا عندهم...تناول الغداء مع العائلة...هذا هو المطلوب...
...
يسلمووو
مع تحياتي *_-

حنييين11 · #5 11-15-2015, 10:16 PM

السياحة في ماليزيا - عروض ماليزيا - شهر العسل في ماليزيا - فنادق ماليزيا

بكج شهر عسل ماليزيا بسعر ممتاز حيث ان سعر البكج لا يتجاوز 1200 دولار امريكي وموزع على عشر ليالي في افضل الجزر والمدن السياحيه في ماليزيا ، وحرصا منا على تقديم افضل الخدمات لعملائنا قمنا بعمل تخفيض خاص بمناسبة الشهر الكريم حيث يعتبر هذا البكج ساري المفعول

2 ليلة فندق فوربوينت باي شيراتون

3 ليالى فندق فلامنجو بينانج

2 ليلة فندق وشقق دايانج لنكاوي

3 ليالى فندق فيوراما - فورما كوالالمبور

تفاصيل البرنامج

http://www.m-arabi.com/packagesdetails.php?itemid=28

-------------------------------------
طلب الحجز يرجاء التواصل معنا عبر

كتابة موضوع طلب بقسم الطلبات على هذا الرابط

طلب حجز فنادق في ماليزيا ومواصلات ورحلات سياحية - السياحة في ماليزيا Malaysia

او التواصل بأسهل واسرع الطرق عبر الوتس اب :

0060166881924

فاكس : 0060389572733

الموقع على النت www.m-arabi.com

البريد الالكتروني arab_mlys@

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
كتاب للطبخ للصبايا	سيناتور عمر	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	0	04-06-2011 12:49 PM
كتب للطبخ -كتب تحميل للطبخ -مكتبة الطبخ -كتب طبخ عالمية للطبخ	موكااتوكاا	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	0	01-20-2011 09:03 PM
كتب للطبخ -كتب تحميل للطبخ -مكتبة الطبخ -كتب طبخ عالمية للطبخ	بخوريسامير	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	0	01-14-2011 07:39 AM
كتب للطبخ -كتب تحميل للطبخ -مكتبة الطبخ -كتب طبخ عالمية للطبخ	بخوريسامير	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	0	01-02-2011 11:40 AM