لكل ملعقة، سحر - عيون العرب

**زهراء!** · #1 01-03-2019, 06:30 PM

Y a g i m a

مدخل~
لكل قضمة لذّة..
ولكل رشفة~ انتعاش
ولكل ملعقة ،سحر

لا أحد يرد رجاءا

**زهراء!** · #2 01-03-2019, 06:31 PM

اردت ان اجعل للملعقة سحرا فإخترت جمال الأطباق لتجعل هذا الفن حقيقة

هو ليس طبقا واحدا ،انها عدة اطباق جعلت للملعقة سحرا لايقاومه احد
كلجّة المشاعر المستعرة التي تتركها في قلبي لذّتها ~اردت ان اخلد سحرها

الطبق الرئيسي (1)
لحم العجل مع برش البرتقال

بيضة، مخفوقة قليلاً
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من عسلوج الفلفل الأحمر
ملعقة طعام من دقيق الذرة
500 غ لحم البقر٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة (تقريبا5 ملم)
كوب أو 133 غ من دقيق الذرة
½ كوب من الزيت النباتي٬ للقلي

للصلصة:
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة اللحم
½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
1 كوب أو 250 مل من عصير البرتقال
50 غ من بشر قشر البرتقال٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
ملعقة طعام من رقاقات الفلفل الحارّ
½ كوب أو 100 غ من مربّى الخوخ
ملعقة طعام من صلصة المحار
ملعقة طعام من صلصة الصويا
ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور٬ المسحوق
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
¼ كوب أو 65 مل من الماء٬ البارد
4 وحدة متوسطة أو 50 غ من الفلفل الحار٬ مقطّعة إلى شرائح ومُزالة البذور

-يُمزج البيض مع بودرة الثوم ورقائق الفلفل الأحمر الحار ونشا الذرة لتشكيل خليط مخفوق. تُضاف شرائح لحم العجل وتُدهن جميعها بلطف بمزيج البيض. تُغطّى بغلاف بلاستيكي وتُترك لتنتقع في البرّاد لمدّة 20 دقيقة.

-يُغلّف اللحم بدقيق الذرة ويُترك جانباً لبضع دقائق. ثمّ، يُقلى جيّداً حتى يصبح ذهبيّ اللون قليلاً ويوضع على ورق المطبخ لتصفية فائض الزيت منه.

-في مقلاة متوسّطة الحجم، تذوّب مرقة الدجاج ماجي في 125 مل من الماء الساخن ثمّ يُضاف عصير البرتقال وبرش البرتقال ورقائق الفلفل الحار ومارميلاد الخوخ وصلصة المحار وصلصة الصويا والزنجبيل وتُترك لتغلي ببطء. ثمّ، يُخلط دقيق الذرة مع الماء البارد وتُحرّك هذه المكوّنات مع الصلصة.

-تُسكب الصلصة في مقلاة طبخ شرقية ساخنة وتُحرّك حتى تصبح سميكة. يُضاف اللحم المقلي وأخيراً شرائح الفلفل الحار الحلو.

-يُقدّم الطبق مع الأرزّ الأبيض ويُزيّن بالسمسم المحمّص.

البيانات الصحية للوصفة~
دائما يهمنا ما نستهلكه من اجل صحتنا وعلى هذا اردت ان اضع بصمة جديدة في هذا الطبق بإضافة السعرات الحرارية والدهون اضافة للمواد المغذية للجسم

طاقة (سعرات حرارية) : 378.00
بروتين (غ) : 21.00
كاربوهيدرات (غ) : 46.00
دهون (غ) : 13.00

لكل 300 غرام
وقت الاعداد~20 دقيقة
وقت الطبخ~20 دقيقة
الكمية تكفي 6اشخاص

استمتعوا!

الطبق الرئيسي(2)
طبيخ الكفتة واللوبيا مع البطاطا~

600 غ من لحم الغنم المفروم
1 وحدة صغيرة أو 70 غ من البصل٬ المفروم
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
5 ملاعق طعام أو 50 غ من البقدونس الطازج٬ المفروم
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 وحدة متوسطة أو 125 غ من البصل٬ المقطّع ناعماً
3 فصوص من الثوم٬ المسحوق
2 أكواب أو 300 غ من اللوبيا الخضراء٬ المنزوعة الأطراف والمقطّعة إلى قطع طولها 5 سم
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
2 وحدة متوسطة أو 200 غ من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مربّعات
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
½ كوب من الكزبرة٬ المقطّعة
2 أكواب أو 500 مل من الماء٬ الساخن
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة اللحم
2 وحدة متوسطة أو 500 غ من البطاطا٬ المقطّعة إلى مكعّبات قياسها 2 سم

يُمزج اللحم، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة، والبقدونس في وعاء للمزج. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمً يُقسّم المزيج إلى كرات لحم.

يُحمى الزيت النباتيّ في مقلات وتُقلى كرات الكفتة إلى أن تصبح ذهبيّة اللون يُضاف البصل ويُستكمل القلي إلى أن يصبح البصل طريّاً.

تُضاف اللوبيا الخضراء وتُمزج لمدّة 5 دقائق ثم تُضاف البهارات والطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والماء ومرقة الدجاج ماجي.

يُترك المزيج ليغلي على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.

تُضاف البطاطا ثم يُغطى القدر ويُترك مجدداً على نار خفيفة لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو إلى أن يُطهى ويصبح طريّاً عندما يشكّ بالشوكة.

يقدّم مع الخبز المرقوق أو الأرزّ.

البيانات الصحية لوصفة~
طاقة (سعرات حرارية) : 438.00
بروتين (غ) : 21.00
كاربوهيدرات (غ) : 23.00
دهون (غ) : 29.00

لكل 300 غرام
وقت الاعداد~10 دقيقة
وقت الطبخ~30 دقيقة
الكمية تكفي 6اشخاص

استمتعوا

لا أحد يرد رجاءا

**زهراء!** · #3 01-03-2019, 06:31 PM

المقبلات(1)
لفائف الدجاج بالجبنة مع صلصة الخردل والنعناع

2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ منزوعة البذور ومقطّعة إلى أنصاف
600 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد٬ مقطعة إلى شرائح
150 غ من جبنة الحلّومي قليلة الدسم٬ مقطّعة على شكل أصابع
1 ملعقة طعام من الأوريغانو المجفف
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة صغيرة الحجم أو 75 غ من البصل٬ مفرومة
2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
1 ملعقة طعام من الخردل
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2½ أكواب أو 625 مل من الماء
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1½ ملعقة طعام من النعناع الطازج٬ المفروم فرمًا ناعمًا

يُوضَع الماء في قدر على النار حتى يغلي. ثم تُضاف الفليفلة الحلوة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. تُبرَّد وتُصفّى ثم تُقشَّر وتوضَع جانبًا.

تُوضع شرائح الدجاج بين ورقتين من الورق المشمَّع وتُدَقّ بالمطرقة للحصول على طبقة رقيقة متساوية من حيث السماكة.

تُوضَع شريحة من الفليفلة الحلوة الحمراء على فيليه الدجاج (تُقطَّع الفليفلة الحلوة لتتلاءم مع حجم شريحة الدجاج) وثم تُضاف الجبنة ويُرَش القليل من الأوريغانو. يُلَفّ الفيليه ويُثبَّت بواسطة عود أسنان.

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة وتُضاف لفائف الدجاج وتُقلّى من كل الجوانب حتى تكتسب اللون البني. يُرفَع الدجاج عن النار ويُوضَع جانبًا.

يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُحرَّك لمدة دقيقتين ثم يُضاف الدقيق ويُحرَّك لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف الخردل والطماطم ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء والفلفل الأسود ويُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

تُخلط الصلصة بواسطة خلاط يدوية كهربائية، ثم تُسكَب في قدر نظيفة.

تُنزَع عيدان الأسنان من الدجاج ثم يُضاف الدجاج إلى الصلصة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج الدجاج كليًا. ويُضاف النعناع المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُحرَّك ثم يُقدَّم.

البيانات الصحية للوصفة~
طاقة (سعرات حرارية) : 343.00
بروتين (غ) : 34.00
كاربوهيدرات (غ) : 13.00
دهون (غ) : 17.00
لكل 300غرام
وقت الاعداد~35 دقيقة
وقت الطبخ~40 دقيقة
الكمية تكفي 5اشخاص

استمتعوا

المقبلات(2)
مجدّرة مع السبانخ الصغيرة

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
وحدة متوسطة أو 150 غ من البصل٬ المقطّع
6 فصوص من الثوم٬ المسحوق
8 أكواب أو 2 لتر من الماء
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة اللحم
2 أكواب أو 360 غ من العدس الأخضر٬ المغسول والمصفّى
2/3 كوب أو 100 غ من الأرز المصري٬ المغسول والمصفّى
200 غ من أوراق السبانخ الصغيرة الطازجة
1/3 كوب أو 90 مل من عصير الحامض

يُسخّن الزيت النباتي في قدر كبير ويُقلى البصل المقطّع لثلاث دقائق أو حتى يلين. يُضاف الثوم والماء ومرقة الدجاج ماجي والعدس. تُترك المكوّنات لتغلي وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 50 دقيقة أو حتى يستوي العدس.

يُخلط المزيج باستعمال خلاّط يدوي أو معالج طعام حتى يصبح لزجاً. ثمّ، يوضع من جديد على النار. يُضاف الأرزّ ويُحرّك باستمرار على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو حتى استواء الأرزّ جيّداً وبلوغ المزيج السماكة المطلوبة. (تُضاف بعض الماء الساخنة حسب الحاجة).

يُرفع المزيج عن النار ويُحرّك مع أوراق السبانخ. تُترك الأوراق لتذبل لمدّة خمس دقائق. ثمّ، يُضاف عصير الليمون الحامض ويُحرّك ويُقدّم.

البيانات الصحية لوصفة~
طاقة (سعرات حرارية) : 312.00
بروتين (غ) : 17.00
كاربوهيدرات (غ) : 49.00
دهون (غ) : 6.50

لكل 300 غرام
وقت الاعداد~15 دقيقة
وقت الطبخ~02:40 ساعة
الكمية تكفي 6 اشخاص

استمتعوا
لا أحد يرد رجاءا

**زهراء!** · #4 01-03-2019, 06:32 PM

التحليات(1)
شراب البطيخ الأحمر المخفوق بالحليب

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى٬ المبرّد
750 غ من البطيخ٬ مبرّدة، منزوع منها البذور ومقطّعة إلى مكعّبات
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
3 مكعبات من الثلج

توضع كافة المكوّنات في خلاّط كهربائي وتُطحن لمدّة تتراوح بين دقيقتين دقائق أو حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.

يُسكب الشراب في أكواب للتقديم ويُقدّم على الفور.

البيانات الصحية لوصفة~
طاقة (سعرات حرارية) : 253.00
بروتين (غ) : 5.70
كاربوهيدرات (غ) : 46.00
دهون (غ) : 5.50

لكل300غرام
وقت الاعداد والطبخ~10 دقائق
الكمية تكفي 6اشخاص

استمتعوا

التحليات(2)
أصابع التمر والكراميل

1 كوب أو 125 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
1 كوب أو 200 غ من السكر الأسمر٬ المرصوص
1 كوب أو 75 غ من لبّ جوز الهند المجفف والمبشور
125 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
للتغليفة:
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
30 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
1 كوب أو 150 غ من التمر٬ المقطّع
2 ملاعق طعام أو 50 غ من القطر الذهبي
1/3 كوب أو 50 غ من الفستق الحلبي٬ المقطّع

يُمزج الدقيق مع البايكنغ باودر والسكّر وجوز الهند في وعاء دائري كبير. تُضاف الزبدة المذوّبة مع الاستمرار في التحريك والمزج جيّداً. يُرصّ الخليط في قعر صينية الخبز قياس 20 × 30 سم المغلّفة والمدهونة بالزيت أو الزبدة. يُحمّى الفرن وتُخبز الصينية على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة أو حتى يصبح المزيج شديداً.

لتحضير التغليفة، يوضع حليب نستله المكثف المحلى والزبدة والتمر والقطر في قدر صغيرة ذات قاعدة معدنية سميكة. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع الاستمرار في التحريك حتى يتحوّل لونه إلى البنّي الذهبي.

تُوزّع التغليفة فوق الطبقة الأساسية ومن ثمّ يُرشّ الفستق ويتمّ إرجاع صينية الخبز مجدّداً إلى الفرن لمدّة 10 دقائق إضافية حتى يصبح لون الخليط ذهبياً. يتمّ تبريد الصينية قبل تقطيعها إلى أصابع.

البيانات الصحية للوصفة~

طاقة (سعرات حرارية) : 310.00
بروتين (غ) : 3.90
كاربوهيدرات (غ) : 44.00
دهون (غ) : 14.00

لكل 300 غرام
وقت الاعداد~20 دقيقة
وقت الطبخ~25 دقيقة
والكمية تكفي 16 شخص

استمتعوا
لا أحد يرد رجاءا

**زهراء!** · #5 01-03-2019, 06:34 PM

مخرج~

السحر ، ابداع
والطبخ فنّ

لا أحد يرد رجاءا

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
ملعقة عسل قبل النوم .. ثورة في أبحاث إنقاص الوزن	loai72m	صحة و صيدلة	1	12-26-2013 12:59 AM
السيدة ملعقة ترحب بكم	samir albattawi	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	17	01-31-2011 01:46 AM
اضف ملعقة عسل لكلماتك	الحر2010	مواضيع عامة	6	04-21-2010 01:35 PM
حط بتم الي بعدك ملعقة عسل	الاميرة الساحرة	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	1	03-02-2007 12:29 AM