LinARA -

{اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ الْمِصْبَاحُ

فِي زُجَاجَةٍ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ

وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ نُّورٌ عَلَى نُورٍ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ

مَن يَشَاء وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ} - سورة النور 35 -


المدخل
الفهرس
الزيتون
الوصف النباتي
عمر شجرة الزيتون
محتويات الزيتون
فوائد الزيتون
أصل شجرة الزيتون
الزيتون في الديانات
المناخ الملائم
التربة الملائمة للزراعة
طرق تكاثرها و زراعتها
أكبر شجرة زيتون في العالم
صور
الخاتمة

-
هو نوع من النبات الشجري الذي يتبع الفصيلة الزيتونية،
وهو من النباتات الزيتية دائمة الخضرة ، لها جذع صلب،
به عقد، أوراقها خضراء شاحبة، تعطي ثمراً زيتياً،
تختلف ألوانه حسب نضجه وفترات
قطفه من أخضر وأصفر إلى أحمر بنفسجي.

كما ان شجرة الزيتون مُقدسة في جميع الديانات؛ لكونها
تحمل بداخلها الكثير من الفوائد الاقتصادية و البيئية والغذائية والتجميلية.


التصنيف العلمي: Olea europaea
النطاق: حقيقيات النوى
المملكة: النباتات
الشعبة: مستورات البذور
الطائفة: ثنائيات الفلقة
الرتبة: الشفويات
الفصيلة: زيتونية
النوع: أوروبي
أصل التسمية: في تأويل كلمة زيتون إلى مصدرها في اللغة تصبح زاتَ.
•••



-
الشجرة:

-
الشجرة دائمة الخضرة معمرة، ولها قدرة على
الصمود في ظروف بيئية قاسية كالجفاف والأراضي
المحجرة وقليلة العمق والخصوبة.

الجذع في الأشجار الفتية أملس مستدير ومع تقدم العمر يفقد
الاستدارة نتيجة نمو بعض الأجزاء على حساب
أجزاء أخرى، وهو سميك ويزداد سمكاً بزيادة
عمر الشجرة وملتوٍ ومليءٍ بالعروق والتعرجات.

يكون ارتفاع الشجرة عادة ما بين 3-6 م، مع
أنه قد يصل إلى 10-12 مترًا في بعض الضروف أو
الأصناف والحالات.

الأغصان والأوراق:

-
يتكون رأس الشجرة من شبكةٍ قويةٍ من الأفرع
والأغصان، والأوراق جلدية سميكة عمرها 2-3 سنوات
تتساقط عادةً في الربيع.


الأزهار وحبوب اللقاح:

-
الأزهار قد تكون خنثى (كاملة) أو مذكرة (مختزلة المبيض)،
وحبوب اللقاح خفيفة تنتقل عن طريق الرياح أو
الحشرات كنحل العسل والتلقيح ذاتي، إلا انه
لوحظ أن معظم الأصناف بها درجة من العقم الذاتي،
ومن هنا تظهر أهمية التلقيح الخلطي.


ثمار الزيتون:

-
وهي عبارة عن حبة صغيرة بيضوية الشكل، شديدة
المرارة لونها أخضر مصفر أو بنفسجي، لها نواة
واحدة شديدة الصلابة، تختلف أشكالها وأحجامها باختلاف أصنافها.
•••


-
شجرة الزيتون تعيش لفترات طويلة جداً ومعدل
نموها بطيء، وهناك الكثير من أشجار الزيتون المعمرة
في الكثير من بقاع العالم وخاصة في دول حوض المتوسط،
حيث توجد مثلاً أشجار في فلسطين يزيد عمرها على 1000 عام
وبعضها يقدر عمرها ب 2000 عام (أي منذ زمن المسيح).
•••




-

تعتبر ثمرة الزيتون مغذية وغنية بالمعادن الضرورية
مثل: الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم و المغنيسيوم
والحديد و الفوسفور والكبريت والنحاس واليود، كما أنها
تحوي الفيتامينات والأحماض الأمينية الضرورية و على
مضادات أكسدة قوية نظرا لاحتوائها على فيتامينات ب
وفيتامين أ وفيتامين هـ.

وتحتوي على حمض الأوليك، وهو من الاحماض الدهنية
الاحادية المفيدة والضرورية للجسم والذي له خصائص
مفيدة لحماية القلب.



يُتبع-

-
1- الحفاظ على صحة القلب والشرايين:
عن طريق تقليل الكولسترول السيء "LDL" ورفع مستوى
الكولسترول الجيد "HDL".

هذا يساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين و
يُليّنها ليقاوم السكتات الدماغية و القلبية.

2- تقوية المناعة ومكافحة الجذور الحرة:
باحتوائه على مضادات الاكسدة من فيتامين أ
وفيتامين هـ، تظهر فوائد زيت الزيتون في مكافحة
الالتهابات وتعزيز المناعة عن طريق مكافحته للجذور الحرة،
كما وأثبتت بعض الابحاث مؤخرا دوره في مكافحة
سرطان الثدى تحديداً.

3- تحسين مستوى الذاكرة:
حيث يحتوي الزيتون على مادة البوليفينول،
ووجدت بعض الابحاث دور لزيت الزيتون في مكافحة الزهايمر.

4- الامداد بالطاقة والسيطرة على الشهية:
بما أن حصة زيت الزيتون وهي الملعقة الصغيرة
تحوي ما يقارب 5 غم من الدهون المفيدة 5 سعر
حراري فهي تقلل الجوع عند تناولها وتساعد على
الشعور بالشبع وتقليل كمية الطعام المتناول
لاحقا وخاصة السكريات، كما أنه يساعد
في خفض مستوى الشهية.

5- زيت الزيتون يعالج فقر الدم:
يعتبر الزيتون مصدر جيد للحديد، فكوب من
الزيتون يحتوي على ما يقارب 4.4 ملغم من
الحديد.

ومعدن الحديد يساعد في تركيب الكارنيتين،
وهو من الأحماض الأمينية الذي يحول الدهون إلى طاقة،
كما أن الحديد يدخل في تركيب الهيموغلوبين في الدم.

6- محاربة علامات الشيخوخة وتعزيز صحة البشرة:
باحتواء الزيتون على حمض الأوليك وجد له خواص في
المحافظة على البشرة ومرونتها وحفظ رطوبتها ونعومتها.

وبوجود مضادات الاكسدة القوية أيضا مثل
"فيتامين هـ " يتم القضاء على الجذور الحرة
ومكافحة علامات الشيخوخة والتجاعيد والترهلات
والمحافظة على البشرة ناعمة وصحية.

كما وجد لزيت الزيتون دور في علاج الأكزيما
وتشقق الأيدي والارجل وعلاج حروق الشمس.

كما ويعتبر مفيد جدا لفروة الرأس والشعر،
فهو يمنع جفاف الشعر ويرطب فروة الرأس الجافة.

7- مفيد للجهاز الهضمي:
فزيت الزيتون يقوي المعدة ويساعد
على تسهيل الهضم، وقد يساعد في عديد من
الاحيان في علاج الإمساك:" class="inlineimg" />.
•••


-
لا يُعلم أصل شجرة الزيتون ولا مصدرها الأول بدقة،
فلقد تم العثور في أفريقيا على متحجرات من أوراق الزيتون
تنتسب إلى العصر الحجري القديم (35.000 قبل الميلاد).

ويعتقد بأن تاريخ هذه الشجرة يعود إلى ما بين 5000 و 6000 سنة
ومنشأها سوريا وفلسطين وجزيرة كريت وقد بيّنت بعض الدراسات الأثرية
والجيولوجية المبنية على ترسب حبوب الطلع أيضاً التي تمت في منطقة
إيبلا الواقعة قرب مدينة حلب في سوريا.. أن أشجار الزيتون كانت
موجودة في تلك المنطقة منذ أكثر من 6000 سنة، كما دلّت الحفريات
والألواح الحجرية على أقدم علاقة تجارية بين إيبلا وإيطاليا،
و كان دليل ذلك العثور في حفريات إيبلا على أكثر من جرة زيت
إيطالية مصنوعة في ميناء برنيديزي وعليها ختم يحمل كلمة (Brindisi):" class="inlineimg" />..

أما في إسبانيا فأقدم ما عثر عليه كان عمره 5.000 سنة،
في قرية "كرسيل" في ألميريا، كما تم العثور على أوراق متحجرة في
الجزيرة اليونانية البركانية سانتوريني (ثيرا) يعود تاريخها
لحوالي 37،000 سنة.

كما تم العثور على بصمات يرقات ذبابة الزيتون البيضاء على الأوراق
وهي نفس الحشرة التي تكون عادة ملازمة لأوراق الزيتون،
حيث تبين أن علاقات التعاون التطوري بين الزيتون وهذه
الحشرة لم تتغير منذ ذلك الوقت، ويعود أقدم مرجع عرف عنه استثمار
الزيتون تجارياً في جزيرة كريت منذ حوالي 5000 سنة، حيث يعتقد بأنها
قد تكون مصدر ثروة للحضارة المينوية.

وفي دراسة مستفيضة قام بها العالم دانييل زوهاري، رجح بأن أصل
الزيتون يعود إلى منطقة شرق البحر الأبيض المتوسط وخاصة المنطقة
الواقعة بين أضنة في تركيا وشمال غرب سوريا التي تعد الموطن الأول
لشجرة الزيتون وسلسلة الجبال الساحلية السورية وصولاً إلى منطقة
جبال نابلس في فلسطين جنوبًا، بما يشمل كل المناطق الجبلية
الواقعة بين هاتين النقطتين، انتقل الزيتون من بلاد الشام إلى
المغرب العربي ومنه إلى إسبانيا والبرتغال وجنوب فرنسا.
•••


-
في الإسلام:

ورود اسم شجرة الزيتون في القرآن أعطاها مساحة مهمة في الثقافة الإسلامية،
فوردت ست مرات صريحة ومرة بالإشارة في النص القرآني،
ووردت أحاديث تمتدح الزيتون تتراوح بين أن صححت وضعّفت.

وهنا بعض الآيات التي تمّ ذكر الزيتونِ بها:
{اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ الْمِصْبَاحُ
فِي زُجَاجَةٍ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ
وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ نُّورٌ عَلَى نُورٍ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ
مَن يَشَاء وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ}- سورة النور -

{ وَهُوَ الَّذِي أَنشَأَ جَنَّاتٍ مَّعْرُوشَاتٍ وَغَيْرَ مَعْرُوشَاتٍ وَالنَّخْلَ
وَالزَّرْعَ مُخْتَلِفًا أُكُلُهُ وَالزَّيْتُونَ وَالرُّمَّانَ مُتَشَابِهًا وَغَيْرَ مُتَشَابِهٍ كُلُواْ مِن
ثَمَرِهِ إِذَا أَثْمَرَ وَآتُواْ حَقَّهُ يَوْمَ حَصَادِهِ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يُحِبُّ الْمُسْرِفِين}- سورة الأنعام -

{ وَهُوَ الَّذِيَ أَنزَلَ مِنَ السَّمَاء مَاء فَأَخْرَجْنَا بِهِ نَبَاتَ كُلِّ شَيْءٍ
فَأَخْرَجْنَا مِنْهُ خَضِرًا نُّخْرِجُ مِنْهُ حَبًّا مُّتَرَاكِبًا وَمِنَ النَّخْلِ
مِن طَلْعِهَا قِنْوَانٌ دَانِيَةٌ وَجَنَّاتٍ مِّنْ أَعْنَابٍ وَالزَّيْتُونَ
وَالرُّمَّانَ مُشْتَبِهًا وَغَيْرَ مُتَشَابِهٍ انظُرُواْ إِلِى ثَمَرِهِ إِذَا أَثْمَرَ وَيَنْعِهِ إِنَّ فِي ذَلِكُمْ}- سورة الأنعام -


في اليهودية:

كانت شجرة الزيتون تمثل رمزاً للأمل،
فورد في العهد القديم والعهد الجديد حكاية
عودة حمامة إلى فلك نوح أن هناك أرض ليرسو فيها.

كما ذكر في المزامير دلالات تتعلق بالزيت والزيتون: فكانت وفرة
الزيت علامة على الرخاء والازدهار، كما كان نقص الزيت
يدل علي القحط والجوع ، ويوصف الزيت بأنه دهن الفرح ،
أو دهن الابتهاج ، ويتنبأ حزقيال بأن الأنهار ستجري كالزيت،
أي تصير بطيئة الجريان لقلة ما بها من مياه ، وكلمات الغش والخداع
"ألين من الزيت" ، وتصبح اللعنة عند الشرير كسريان الزيت
في العظام ، والإسراف في استعمال الزيت دليل علي التبذير ،
بينما اختزانه من صفات الحكيم ، وكان الزيت يصدر من
فلسطين إلى مصر بناء على اتفاق معها.

كما ذكر في سفر زكريا من الكتاب المقدس أن جبل
الزيتون والمسمى آنذاك طور زيتا هو المكان الذي سوف
يبدأ الله منه بإقامة الموتى في نهاية الأيام، ولذلك فإن اليهود طالما
طلبوا أن يدفنوا هناك في أعالي الجبل، ومن أيام التوراه إلى
يومنا هذا، غير أن ما تم ذكره هذا يكون في محل الشك.




في المسيحية:

ذكر شجر الزيتون عدة مرات في الإنجيل
ويذكر أن الزيتون وزيته ذكروا في 140 موضعاً،
سواء في العهد القديم أو العهد الجديد.

كما يرمز غصن الزيتون في سفر التكوين الفصل الثامن
إلى نهاية الطوفان وانطلاقه الحياة بالبشر الصالحين
وعلى رأسهم نوح الصديق، إنها الشجرة التي شهدت نزاع
السيد المسيح في جتسشانيم أي معصرة الزيتون، والمسيح هو
الذي اسمه زيت مراق، لذلك احبته العذارى.
•••



-
الزيتون من الأشجار التي تفضل مناخ البحر المتوسط
الذي يمتاز بشتاء بارد و ممطر وصيف دافئ أو حار جاف
، وعلى العموم تتحمل الزيتون درجات الحرارة من 5-℃ إلى 50℃
ولكن الدرجة الأنسب لزراعة الزيتون فيه يتراوح بين 5_35 ℃.





يُتبع-

-
يمكن زراعته في جميع الأراضي مثل
الصحراوية شديدة الحرارة صيفا والدافئة مائلة
للبرودة شتاء ، ويتحمل ملوحة شديدة تصل لأكثر من 10.000 ppm
•••


-
ان نمو نبات الزيتون بطيئ عادة وتشكُّل المجموع الجذري
او الجذور أبطأ , لذلك لا يمكن زراعة اغصان الزيتون
بالطريقة الكلاسيكية في زراعة اغصان او قطع من ساق
شجر الرمان او التين مثلا .


تتم الزراعة عادة في سوريا في فصل الخريف
او بداية الشتاء مع بداية سقوط الامطار:


الطريقة القديمة :


طريقة القرمة: حيث يتم اخذ قطع من
القسم المتضخم الفاصل بين الساق والجذر الرئيسي (القرمة )
- ومن الضروري ان يكون عليه قسم من القشرة او اللحاء
الشجري وقد تحمل جذورا عرضية وغالبا ما تكون حاملة لبراعم
او لبدايات اغصان جديدة - ثم توضع القرمة في قاع
حفرة في التربة بعمق حوالي 50 سم وتكون القشرة او البراعم
للأعلى عادة ثم تردم الحفرة بالتراب وتداس بالأرجل قليلا
وتُترك حتى تنمو وتخرج فوق التربة .

الطريقة الحديثة :

طريقة الشتول :وتتم بقطع عقل من اغصان
نامية فتية بحيث تحمل كل عقلة عقدة او أكثر ولكل عقدة
برعم ,ويتم غمس قاعدتها بمحلول يحتوي على تركيز معين
من مواد نمو نباتية ( اوكسينات ) تغرس كل عقلة او عقلتين
في تربة بداخل كيس نايلون ,


وتُصَف اعداد كبيرة منها بجانب بعضها لتسقى وتنمو داخل
بيت بلاستيكي ( وقد اشتهرت بلدة كفرصفرة في منطقة جبل الكرد بهذه الطريقة )
وبعدما تنمو إلى شتلات بعمر سنة او أكثر , تتم زراعتها في حفر في
التربة لتنمو وتعطي شجرة جديدة

•••

-
زيتونة البدوي:

تُمثّل زيتونة البدوي أكبر وأقدم شجرة زيتون في العالم،
حيث يُقدّر الخبراء الإيطاليون بأنَّ عمرها يصل إلى ما
يقارب 3000 عام، بينما يقدر خبراء يابانيون بأنَّ عمرها
يصل نحو 5500 عام، وهذا يدلُّ على الوجود العربي الكنعاني
في الأرض الفلسطينية، وذلك قبل مجيء دولة الاحتلال التي احتلت
الأرض الفلسطينية عام 1948م، ويمتلك هذه الشجرة
الفلسطيني صلاح أبو علي، وهو الشخص الذي عيّنته وزارة
الزراعة الفلسطينية حارساً على الشجرة؛ وذلك من أجل حمايتها
من اعتداءات المستوطنين المتكررة على أشجار الزيتون
في منطقة الضفة الغربيّة.

موقع زيتونة البدوي:


تقع شجرة البدويّ على أطراف بلدة الولجة الواقعة
في مدينة بيت لحم الفلسطينيّة، ويُجاورها جدار الفصل،
وتقع قرية الولجة بجوار مدينة القدس،
ويمرُّ من أراضيها القطار الذي يربط بين مدينة القدس
ومدينة يافا، ويوجد خط الهدنة (الخط الأخضر) في القسم
الغربي من القرية، كما يتواجد في أراضيها 22 نبع ماء
يُستخدَم في ريّ المزروعات والأشجار، ويُشار إلى أنَّه تمَّ
تشييد قرية الولجة الجديدة بعد عام 1948م، وذلك بعد
تهجير سكان القرية من مساكنهم؛ بسبب هجمات العصابات
المسلحة الصهيونية، وشيّد السكان قريتهم الجديدة على
تل قريب من قريتهم الأصلية، ويعيش فيها في الوقت
الحاضر حوالي 2.500 نسمة، على مساحة ألفي دونم
من أصل سبعة عشر ألف دونم.

معلومات حول زيتونة البدوي:


- يصل إنتاج شجرة زيتونة البدوي إلى
حوالي 500 كيلوغرام من الزيتون كل عام، ولكن انخفض
إنتاجها في السنوات الأخيرة؛ بسبب قلة الأمطار.

- يستقبل حارسها الكثير من الأجانب والفلسطينيين لرؤيتها.

- يبلغ ارتفاعها حوالي اثني عشر متراً، ويبلغ طول
قطرها خمسة وعشرين متراً، وتغطي مساحة من الأرض قدرها
مئتين وخمسين متراً مربعاً.

- ينبت من الشجرة الأم حوالي اثنين وعشرين شجرة
زيتون أخرى.

- يعتبر زيتها من أجود أنواع الزيوت؛ وذلك
بسبب كبر عُمرها.

- تعرف ثمارها باسم "الحواري"، وهي من أجود أنواع الزيتون.
•••


-























يُتبع-

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله و بركاتو
كيف حالكم ؟؟.. وكيف استعداداتكم لرمضان؟! ..
أتمنى كلّو تمام في التمام.


أحوب بالأوّل أتأسّف من الزيتون وزيتو بشدّة، لأنّو
كرهتو كره مُفاجيء؛ زمان لمّا أمي كانت تحطّو لي ع شعري
كان أخويا ما يِبا يلعب معايا عشان ريحتو قويّة مرّة،
لين ما زعلت وأخدت قزازة زيت الزيتون و كسرتو
قدّام أمي يعنني شوفيني أنا إللّي أعارض الزيت
دا و أكرهو،بس ما سلمت من أمي ورا
الكواليس .


الموهيم إنّو تقريبًا الزيتون أحد أكلاتي المفضلة حاليًا من حيث
التجميل و الصحة النفسيّة والشهيّة، خاصة الزيتون
الأخضر رهيييببب مرّة أحبّو:" class="inlineimg" />.


وهدا كان موضوعي عن الزيتون، الصراحة كنت
أقدر أجيب معلومات أكتر بس لضيق الوقت ما قدرت إلّا أجيب
دي المعلومات، شاركوني انتو بالمعلومات إللّي عندكم كمانَ حيسعدني

بنفس سعادتي برؤية ردودكم .


انتظركم مع أشياءكم الجميلااه فلا تنسوها وكِدا،
ولي عودة بالقسم الجميل دا قريبًا،
أتمنى إنّو أستفدتو كتييرر بالموضوع و المعلومات
عن أحد أكلاتي المفضلة، أشوفكم ع خير .