اعمل موضوع علمي يتضمن السؤال و الجواب
مثلاُ
لماذا يستخدم حمض البوتيريك في صناعة شوكولا الحليب؟
ج- بدأت القصة في أحد مصانع شوكولا الحليب Milk Chocolate الأمريكية الذي كان يتلقى شحنات الحليب من المزارع في عقود سابقة حيث لم يكن هناك شاحنات مزودة بالتبريد الفعال كما هو الحال في الوقت الحاضر.
فقد كان الحليب يصل أحياناً شبه فاسد أو حتى فاسداً Spoil، مع تشكل نسبة من حمض البوتيريك أو الزبدة Butyric Acid فيه. لكنه كان يستخدم في صناعة شوكولا الحليب رغم ذلك. وكان طعم شوكولا الحليب في هذه الحالات يكتسب حموضة معينة Rancidity اعتاد عليها المستهلكون، وأصبحوا يفتقدونها عندما تحسنت عملية شحن الحليب واستخدامه سليماً في المصنع.
واحتج بعض المستهلكين على الطعم الجديد لشوكولا الحليب دون حموضة، مما دفع المصنع لإضافة حمض البوتيريك أو الزبدة لإعطائه الحموضة المفقودة. وقد قامت مصانع أخرى باتباع نفس الأسلوب في إعطاء حموضة لنكهة شوكولا الحليب بإضافة نسبة معينة من حمض البوتيريك.
و كذا