الباباز - عيون العرب

**مغربية** · #1 07-26-2009, 02:47 AM

الباباز

نوع من اشهى انواع الجاتوه يقدم مثلج مع الكريم والفواكة الطبيعية

المقادير

600جم دقيق

100جم زبدة طبيعى

100جم سكر بودره

5بيضات خمسة

100جم زبيب ابيض

100جم بندق مفرى

ملعقة صغيرة خميرة جافة

500جم ماء للعجن الخليط

قليل من الفانيليا

1000جم سكر لعمل الشربات

1500جم ماء

عصير ليمونة

كريم شانتيه

فاكهة الموسم

طريقة التحضير

يخلط السكر مع الزبدة بالمضرب الكهربائى حتى تهش مثل الكريم ويضاف الفانيليا +البندق والزبيب ثم يضاف البيض واحدة تالى الاخرى ثم يضافالماء المذاب فيه الخميرة ويقلب جيدا ثم يضاف الدقيق وهنا يكمل الخفق باليد الضرب بقوة

ويترك الخليط لمدة ساعة حتى يخمر العجين

وبعد يصب الخليط فى صينية مقاس 30سم وتدهن بالسمن الخفيف وترش بالدقيق الخفيف ايضا ويوجد بعد الصوانى التى ليس بحاجة لدهنها وهى صوانىالتيفال وتضرب الجين مرة اخرى قبل وضعه فى الصينية وتترك لمدة ساعة اخرى

وبعد تطهى فى فرن هادى لمدة نصف ساعة على درجة 180درجة

وبعد الطهى تعد الشربات فى صينية اكبر حجما من الاخرى ويضاف السكر + الماء +الليمونة بعد الغليان وتوضع بداخلها الكيكة بعد ان تخبز اثناء الغليان لمدة 10دقائق وبعد يصف الشربات الباقى وتوضع الكيكة بالثلاجة لمدة ساعتان وبعد تجمل بالكريم والفواكة الموسمية

**سنيورة أمواج** · #2 07-26-2009, 02:18 PM

طريقه ممتازه

سلمت يداك مغربيه

wadeeg · #3 07-28-2009, 01:47 AM

تسلم ايدك بجد هايلة