اكلة تركية - عيون العرب

ابراهيم حسن المصطفى · #1 09-17-2009, 12:32 AM

فطائر تركية

المقادير
-1 للعجين

3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرةملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء

2- مكونات الحشوات المختلفة

2-1 حشوةاللحم (فطيرة لحم)

شرائح لحم بتلو صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعباتصغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم

2-2حشوةالسبانخ

زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجةمسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق

2-3حشوة الجبن ( جبن بالعجين(

جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلامبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازجمفروم

الطريقة

- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجنالجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، ويُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إماعلى شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .

للحشوات المختلفة

- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتىتتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقةالأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبةلحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمسدقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي فيفرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية .

**سنيورة أمواج** · #2 09-18-2009, 09:46 PM

يعطيك العااافيه

على الفطاير الشهيه

**disteny** · #3 09-20-2009, 04:48 PM

شكرا.........

شيخة الورد · #4 10-01-2009, 07:46 PM

شكرا على الوصفة

ابراهيم حسن المصطفى · #5 10-22-2009, 02:14 PM

يا اهلا وسهلا ومشكوريين عالمرور

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
شرح مبسط وجميل للكمبيوتر وصيانته يارب ينال اعجابكم	Hamdi Oscar	أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه	2	01-11-2010 05:36 PM
[استضافة 1000 ميجا + واجهة احترافية+ دومين+ تركيب استايل فلاشى] فقط ب 250 ريال	almustadef.CoM	إعلانات تجارية و إشهار مواقع	0	09-09-2009 11:03 AM
لاول مره ::مساحه 10جيجا + تركيب موقع كامل =400ريال فقط	egyptyhost	إعلانات تجارية و إشهار مواقع	1	07-19-2009 06:09 PM
تركيب العين	تئلمت بس تعلمت	صحة و صيدلة	3	05-31-2009 12:48 PM