|
| |||||||
| أطباق شهية القسم يهتم بطاولة الطعام والاكلات والمشروبات المحلية والعالمية |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
02-08-2010, 10:10 PM
| ||
| | ||
| التيراميسو المقادير اصابع الست 100 جم سكرصفار بيض 4 بياض بيض رشة ملح 60 جم دقيق خبز 60 جم نشا ذرة سكر بودرة كريمة المسكربونى 4 صفار بيض 1 ملعقة ضغيرة فانيلا 100 جم سكر 1 ملعقى ضغيرة ماء 350 جم مسكربونى(جبنة ايطالى) 125 جم كريب رائب 2 ملعقة كبيرة زبادى يونانى مصفى 300 ملل كريمة خفق التسقية 1 كوب قهوة مركزمحلى بالسكر البنى التقديم كاكاو بودرة الطريقة يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدى الملمس يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك ويخلط الدقيق والنشا يضاف بياض البيض بالتبادل مع الدقيق والنشا الى صفار البيض مع التقليب برفق بعد كل اضافة يوضع الخليط فى قرطاس الحلوى ويضخ منه اصابع زينب يرش بالسكر البودرة ويترك جانبا لمدة 15 دقيقة يخبز فى الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق الى ان يصبح لونه ذهبيا ويتم تبريده على شبكة التبريد كريمة المسكربونى يخفق صفار البيض مع الفانيلا حتى يصبح مزبدا ويسخن السكر والماع ويتركوا على موقد عالى الحرارة حتى يصلوا الى مرحلة الكرة الصلبة يضاف شراب السكر الساخن الى خليط صفار البيض مع التقليب المستمر حتى يصل الى مرحلة التدلى من الملعقة ويترك جانبا يبرد وتخلط المسكربونى والكريم الرائب والزبادى المصفى ثم يضافوا الى خليط صفار البيض ويتم مزجهم جيدا ويترك جانبا ليبرد تخفق الكريمة وتقلب برفق مع كريمة التيراميسو تغمس البسكويت فى القهوة وتوضع فى اناء عميق او فى كاسات وتفرد طبقة من كريمة المسكربونى على البسكويت وتكرر العملية حتى نفاذ الكمية ثم ترش ببودرة الكاكاو |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
.gif "thanks")
العرض العادي
