إليك طريقة عمل معكرونة بالبشاميل:
في وعاء كبير يغلى ماء مغلي وملح
لسلق المعكرونة..
تضاف 500 غرام من المعكرونة وتطهى
حتى تصبح ناضجة...
تصفى المعكرونة وتترك جانبا...
في مقلاة كبيرة يسخن ملعقتين كبيرتين
زيت زيتون على نار متوسطة...
يضاف بصلة كبيرة مفرومة ويطهى حتى
يصبح شفافا...
يضاف فصين ثوم مهروس ويطهى لمدة
دقيقة إضافية...
يضاف 500 غرام لحم مفروم ويطهى حتى
يصبح بني اللون وينضج تماما...
يضاف كوب عصير طماطم المذاب وملعقة
صغيرة بهارات مشكلة ونصف ملعقة صغيرة
قرفة وملح وفلفل أسود حسب الذوق...
يطهى الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق
حتى يتجانس وتمتص السوائل...
في قدر متوسط تذوب أربع ملاعق كبيرة زبدة
على نار متوسطة...
يضاف أربع ملاعق كبيرة دقيق ويطهى لمدة
3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح لون
الدقيق ذهبيا...
يضاف أربع أكواب حليب دافئ تدريجيا مع التحريك
المستمر لتجنب تكون كتل...
يضاف الملح والفلفل الأبيض ورشة جوزة الطيب...
يطهى الخليط حتى يصبح سميكا وناعما...
يمكن إضافة الجبن الموزاريلا والبارميزان ويخلط
حتى يذوب الجبن تماما...
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية...
في صينية خبز كبيرة تضاف نصف كمية المعكرونة
وتوزع بالتساوي...
يضاف خليط اللحم فوق المعكرونة ويوزع بالتساوي...
تضاف باقي المعكرونة فوق اللحم...
يسكب صلصة البشاميل فوق المعكرونة وتوزع
بالتساوي....