وجبة مفضلة تمنح كثيرا من الطاقة وتحسن المزاج - عيون العرب

**mohamed_atri** · #1 04-22-2011, 06:11 AM

الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وبعد السلام عليكم ورحمة الله قد يسرح بكم الخيال بعيدا في هذا الصباح ايه الاخوة والاخوات عند قرائتم للعنوان وتظنون ان هذه الاكلة من الابداع الذي لم يسبق له مثيل الامر ليس هكذا اقول بالنسبة لي سمعت من ياكل كبد الضان النيء اما كبد الجمال وبهذه الطريقة وهذا الشغف واللهف والعشق وركوب المخاطر الى السوق من اجل ان يحظى بفطور شهي بكبد نيء فهذا لم اسمع به طيلة حياتي قال احدهم افضل وسيلة لبدء اليوم كبد الجمل النيء فهو فطور الأبطال في السودان صدق من قال وللناس فيما يعشقون مذاهب

تمبول "السودان"- ديبا بابينجتون: قد لا تكون قطع كبد نيء انتزع من جمل ذبح للتو افطارا شهيا لكثيرين لكن البعض في شمال السودان يرى أن هذه أفضل وسيلة لبدء اليوم بل ويعتبرونه فطور الابطال.

وفي قرية تمبول ذات المساكن المنخفضة المبنية بالطين والحجارة فان سوق الجمال هي المكان الذي يتجمع فيه عشاق الكبد النيء لاشباع شهيتهم من الطعام المحلي أسبوعيا.

ومع طلوع فجر يوم السبت وقف مبارك محمد أحمد "57 عاما" على جانب الطريق السريع القادم من الخرطوم في انتظار سيارة تقله الى السوق لعله يحظى بافطار شهي بكبد نيء.

ومثل كثيرين غيره في المنطقة يقسم أحمد أن الوجبة لها فوائد صحية عديدة رغم أن بعض تلك المزاعم قد تكون محل جدل على أفضل تقدير.

وقال أحمد "اذا أكلت الكبد يمكنني البقاء في الشمس لفترة طويلة دون الشعور بالتعب." وسيكون هذا أقرب الى معجزة تحت شمس السودان الحارقة.

وأضاف "انه يمنحني كثيرا من الطاقة ويحسن مزاجي."

وفي كوخ صغير ذي حوائط خضراء وبه بضعة مقاعد بلاستيكية تغسل مريم بخيت قطعة كبيرة من الكبد قبل أن تضعها سريعا في اناء مع قليل من الليمون وشرائح البصل وصلصة الفول السوداني.

قالت مريم وهي تعرض الطبق مع الفلفل الحار والليمون "الافضل ألا يغسل الكبد.. لكن ان كان ولا بد.. ينبغي غسله مرة واحدة حتى تحصل على أكبر فوائد ممكنة."

ويؤكل الكبد مباشرة بأصابع اليد دون استخدام أدوات المائدة.

وقال عبد الله عبد المحمود "45 عاما" وهو يقضم قطعة في كوخ مريم "طعمه رائع.. انه وجبتي المفضلة."

ويقول عشاق الكبد النيء ان السبب في مذاقها اللذيذ هو كونها طازجة. وفي الحقيقة يبدأ الانتظار في الساحة المفتوحة حيث يتم جلب الابل للذبح مع طلوع الفجر.

ويمكن أن يكون المشهد مروعا بالنسبة لمن لم يجربوا من قبل حيث يبدأ قصاب بملابس مخضبة بالدم سلخ الذبيحة وبجواره عنقها المفصولة وفي غضون لحظات يتم تقطيع الارجل وغيرها من أجزاء الجمل.

وعندما يتوقف سكين القصاب يكون كل ما يتركه هو بقعة دماء على الارض وكومة مصنفة من الامعاء والاعضاء واللحم على عربة خشبية يجرها حمار.

وقال عبد العظيم علي "50 عاما" بينما كان يشاهد ذبح جمل "اكل الكبد النيء منذ ولدت.. تماما مثل أبي وجدي من قبلي."

ومع اخراج الكبد من الجمل المذبوح ووضعه على العربة الخشبية أخذ مالكها أحمد محمد قطعة وقذفها في فمه غير مكترث بالدماء التي لا تزال تتساقط منه.

وقال محمد وهو يبتسم ابتسامة عريضة حاملا سكينا مخضبا بالدم "لا داعي لطبخه لان الطبخ يجعله صلبا كالحجر."

وأضاف "بعض الناس يقلبونه مع قليل من الزيت على النار لكنه أفضل كثيرا بهذه الطريقة. عندما يخرج الكبد من الجمل .. يكون لا يزال ساخنا في يدك ولذيذ."

ورغم أن المحليين ينظرون الى الكبد النيء على أنه صحي وبلا اضرار وثقت دراسة مشتركة بين المراكز الامريكية لمكافحة الامراض ووزارة الصحة السعودية في 2005 حالات اصابة بالطاعون في قرية سعودية نائية بسبب تناول أكباد ابل نيئة مصابة.

وعندما قيل ذلك لمحمد سخر من الفكرة.

وقال "لم أمرض قط من أكل هذا. الكبد صحي للغاية .. انه مثل تناول الدواء."

**مكدش وخاربها** · #2 04-22-2011, 11:29 PM

جميل جدا
مشكور ع الوجبة

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
الله أكبر كبيرا والحمد لله كثيرا	آلاء الحيانى	مواضيع عامة	1	09-10-2010 12:22 AM
فقدان الطاقة الكهربائية ولدت الطاقة الجماهرية	مراد علم دار2	نور الإسلام -	0	06-23-2010 11:05 PM
قصه حلووووه وتحزن	عسووووله	قصص قصيرة	3	09-11-2008 06:49 AM