الحريرة - عيون العرب

**مغربية** · #1 04-30-2007, 05:57 PM

الحريرة
المقادير
1 نصف زلافة من العدس
2 زلافة من الحمص المنقوع
3 زلافة من قطع اللحم
4زلافة من البصل
5 زلافة من الطماطم المحكوكة (بدون بذور و بدون قشرة)
6 نصف زلافة من الكرافس المفروم
7 ملغقة من الزنجبيل
8 قبصة من الزعفران الملون
9 ملغقة من السمن و الملح
10 الابزار
11 زلافة من تالماء
12 زلافة من الدقيق
13 علبة صغيرة من مركز الطماطم
14 نصف زلافة من الشعرية
15 زلافة من القزبر و البقدونس
16 الماء الكافي للطهي
طريقة التحضير
1 نضع في طنجرة الضغط العدس,الحمص,اللحم ,البصل , الطماطم,الكرافس,الزنجبيل,الزعفران الملون, السمن مع اضافة الملحو الابزار ثم نفرغ لترين من الماء .
تغلق الطنجرة و توضع على النار حتى ينضج الحمص و اللحم لمدة 35 دقيقة.
2 في اناء نخلط الدقيق مع الماء و نحرك جيدا بطراب يدوي حتى يصبح الخليط سائلا. يجب ان لا تبقى كويرات الدقيق في الخليط.
3 نفتخ الطنجرة و بعد التاكد من النضج اللحم , نضيف مركز الطماطم , نحرك حتى يذوب كليا ثم نضيف خليط الدقيق و الماء, دون التوقفعن التحريك و ذلك لمدة 10 دقائق.
4 نضيف الشعرية والقزبر و البقدونس مع الاستمرار في التحريك و نترك الحريرة على نار هادئة.
تقدم الحريرة ساخنا

**سنيورة أمواج** · #2 05-01-2007, 10:45 PM

بارك الله فيك اختي المغربيه

على الطبق اللذيذ

**مغربية** · #3 05-02-2007, 01:16 AM

بكل ممنونية

**ام ياسمين** · #4 05-05-2007, 02:35 AM

**قمرمصر** · #5 05-07-2007, 08:50 AM

مشكورة أختي مغربية

تسلم أيدك