|
| |||||||
| أطباق شهية القسم يهتم بطاولة الطعام والاكلات والمشروبات المحلية والعالمية |
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
01-30-2012, 08:21 PM
| ||
| | ||
 تورتات كيكة مـقـاديـر الكيك-400غرام صفار البيض. -600غرام بياض البيض. -700غرام سكر بوردر(يقسم إلى نصفين). -300غرم دقيق طـريـقـة الـتـحـضـيـر نخفق جبنة الكريمة مع نصف مقدار سكر البودرة ونخلط جيدا،ثم نقوم بإضافة صفار البيض تدريجيا. نستمر في الخفق جيدا إلى أن يصبح بهذا الشكل  نقوم بخفق بياض البيض مع إضافة السكر تدريجيا وبكميات قليلة إلة أن تحول إلى ميرانج بعد ذلك نقوم بإضافة خليط بياض البيض إلى صفار البيض ونمزجه جيدا . بعد ذلك نقوم بصبه في الصينية وندخلها للفرن إلى أن تنضج طبقات الكيك بالكيوي والكريمة التورتةالمنزلية(تورتة الفواكه)المـقـاديـر -كيكة إسفنجية دائرية الشكل مقطعة إلى ثلات شرائح. -حبة كيوي مقطعة دوائر. -شرائح من السويس رول،أو أي كيك ثاني محشي مربى لرصها على الجوانب. -كريمة شانتي. -عصير الأناناس،أو الشيرة لسقي الكيكة. -جيلاتين مذوب ومخلوط مع عصير الأناناس لتلميع الوجه. طـريـقـة الـتـحـضـيـر نقوم بوضع شريحة بلاستيكية في قاع القالب،ثم نقوم برص أطرف كيك في جوانب القالب،ووضع دوائر الكيوي في قعر القالب نضع الكريمة في جيب الحلواني ونقم بتغطية وجه الكيوي بالكريمة نضيف شريحة من الكيك،ثم نسقيها بعصير الأناناس نضع طبقة أخرى من الكريمة نضع طبقة أخرى من الكيك،ونسقيها،ونضع طبقة الكريمة،ثم الطبقة الأخيرة من الكيك. نتركها ف الثلاجة لمدة يوم كامل،بعد ذلك نخرجها نقلبها،وننزع عنها الشريحة البلاستيكية،ونقوم بده الوجه بالجيلاتين.  المقادير : 10 بيضات متوسطه بدرجة حرارة الغرفه 2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم 2 كوب دقيق فانيليا لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ..الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض الطريقة اول خطوه فصل البياض عن الصفار..و خفق كلا منهما مع نصف كمية السكر بعدين نضيف البياض الي الصفار وبعدين نضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات ويكون الكيك هشاش و خفيف و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق.. ندخلها في فرن ساخن وبعدين نهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين نطفي الفرن و نتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فنتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين نقبها على منخل سلك.. و بعدين نبدأ في التزيين.. التزيين شرائح خوخ.. كريز اخضر.. فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة.. شرائح تفاح.. كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته.. ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس.. رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك.. نقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض.. نغطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين نعمل طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء.. كيكة الآيس كريم المقاديـــر : كيكة شوكولاته اللي موجوده جاهزه كريمة مخفوقة آيس كريم مربى كرز الطريقــــة : * جهزي كيكة اي نوع بالشوكولا او سادة وبعدها * قومي بازاله الطبقة العليا من الكيكة وضعيها بقالب الكيك واحفريها بملعقة بس ما توصلين للقاع اذا كانت الكيكه ناشفة شويه ممكن تسقيها بالقطر او عصير الفاكهه المركزبعدها ضعي الايس كريم او ممكن كريمه وفوقه المربى وتترك لتجمد بالفريزر وبعد ما تجمد نضيف القطعه اللي ازلناه قبل عن الكيكة وتدهن بالكريما وتزين حسب الرغبة يمنيـهہ تـﻭححفهہ❤ likes this.  |
|
#2
02-06-2012, 12:20 AM
| ||
| | ||
| شكراا علي التورتة راائعة وهجرب اعملها ان شااء الله ننتظر جديدك paradise moon likes this.
__________________ ميرسى للجميلة شروق   |
|
#3
02-06-2012, 11:04 AM
| ||
| | ||
 شكرا على التورتة الجميلة موضوع جميل جدا تسلم ايديك Thank You For Ever تحياتي paradise moon
__________________  اهدي تحياتي و حبي لصديقتي الغالية كيمي 2011:looove: على التوقيع الجميل روايتي الاولى بعنوان الكلمات الاخيرة :wardah: http://vb.arabseyes.com/t329025.html نزل البارت الثامن و الاخير من رواية الكلمات الاخيرة http://vb.arabseyes.com/t329025-p59.html#post5811866 |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| تورتات رائعة | pawlina | موسوعة الصور | 25 | 08-27-2011 09:46 PM |
| تورتات خاصة للمجرمين | احلام و البحر | أرشيف المواضيع الغير مكتمله او المكرره او المنقوله و المخالفه | 26 | 04-27-2010 01:58 AM |
| تورتات × تورتات = للفرح | بنت العز ما تنهز | أطباق شهية | 1 | 02-11-2009 11:04 PM |
| تورتات تجنن ولا في الأحلام!!!!!!!!!!!!!!!!!! | بنت العز ما تنهز | أطباق شهية | 1 | 02-09-2009 11:13 PM |
| تورتات رومنسيه ........ لا تفوتكم !! | أشجان الأزهار | أطباق شهية | 5 | 09-13-2006 02:41 PM |
2Likes
العرض العادي
